Příprava nakládaných paprik v oleji na zimu pomocí jednoduchých receptů a skladovacích podmínek

Sladké papriky jsou oblíbené. A pokud zahrada produkuje bohatou úrodu, mnoho hospodyněk přemýšlí, jak ji déle uchovat. Jediným řešením je vytvořit různé druhy zavařenin. Velmi chutnou a zdravou zavařeninou jsou papriky v oleji na zimu, připravené podle jednoduchého receptu. Její příprava nevyžaduje mnoho času ani úsilí.

Svůj zimní stůl si můžete zpestřit recepty, které obsahují různé ingredience. Zelenina bude mít rozmanité chutě a vůně.

Jasné barvy ve sklenici můžete vytvořit použitím zeleniny různých barev: zelené, červené, žluté.

Přípravek lze použít nejen jako hlavní chod, ale také jej přidat při přípravě příloh, polévek, borščů, omelet, svačinových koláčů a podobně.

Pepř je zásobárnou užitečných látek

Papriky jsou bohaté na vitamíny a živiny. Ve srovnání s citrony a černým rybízem obsahují více vitamínu C. Obsahují také více vitamínu A než mrkev.

Dalšími prvky obsaženými ve složení jsou zinek, jód, selen a fosfor.

Papriky mohou posílit obranyschopnost těla a imunitní systém. Vědci prokázali, že každodenní konzumace pepře snižuje riziko vzniku rakoviny.

Tato zelenina by měla být součástí každodenního jídelníčku diabetiků.

Pravidelná konzumace zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Proto se tato zelenina používá k přípravě různých výživných masek.

Pepř je kontraindikován při srdečních onemocněních, vysokém krevním tlaku, hemoroidech a vředech.

Připravte si hlavní ingredience

Pro zavařování je důležité vybrat velké, dužnaté papriky. Papriky mají silné stěny a během vaření si zachovávají téměř svůj tvar.

Poškozené nebo zkažené exempláře roztřiďte a zlikvidujte. Opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte uschnout na ručníku. Poté opatrně odřízněte konce a odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky požadované velikosti (kroužky, půlkroužky, obdélníky nebo čtverce).

Dále si můžete z papriky připravit zimní přípravky.

Jak si doma připravit papriky: recepty

Existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit. Liší se počtem ingrediencí a dalších složek. Podívejme se na nejběžnější a nejúspěšnější možnosti.

Klasický recept

Základní recept, který vyžaduje minimum času a úsilí.

Seznam ingrediencí:

• sladká paprika - 3 kg;
• cukr - ½ šálku;
• sůl - ¼ šálku;
• slunečnicový olej - ¼ šálku;
• ocet - ¼ šálku

Způsob přípravy obrobku:

1. Vybrané papriky jednotlivě opláchněte a rozložte je na utěrku. Ujistěte se, že v nich nezůstala přebytečná tekutina.
2. Odstraňte semínka a vnitřní bílé membrány.
3. Nakrájejte na velké kusy a vložte do velkého hrnce.
4. Přilijte všechny zbývající ingredience a vařte na mírném ohni 20 minut.
5. Hmotu je třeba čas od času promíchat.
6. Na konci vaření přidejte česnek a nasekané bylinky.
7. Horkou směs rozdělte do nádob ošetřených párou a uzavřete víčky.
8. Ochlaďte a odešlete na místo pro další skladování.

V olejové omáčce s kořením

Složení:

• hotový hlavní produkt - 3 kg;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• ocet (6%) - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - ½ šálku;
• hlava česneku;
• oblíbené kořeněné bylinky a koření.

Způsob přípravy:

1. Papriku omyjte a odstraňte mezistěny a semínka.
2. Nakrájejte na porce a nalijte do nádoby.
3. Nalijte rostlinný olej.
4. Dále přidejte všechny zbývající ingredience. Česnek, bylinky a koření přidejte až na samém konci vaření.
5. Vařte 10 minut.
6. Vložte do předem připravených nádob a pevně uzavřete.
7. Tato metoda konzervování umožňuje skladovat produkt po dlouhou dobu.

Papriky v rajčatové omáčce

Seznam potřebných produktů:

• pepř - 1,5 kg;
• cibule - 500 g;
• rajčata - 1 kg;
• ocet 5% - ½ šálku;
• slunečnicový olej - ½ šálku;
• cukr - ½ šálku;
• sůl - 1,5 lžíce.

Podrobné pokyny k vaření:

• Hlavní produkt omyjte. Odřízněte stonky a rozkrojte je napůl. Opatrně odstraňte semínka a odstraňte blány.
• Nakrájejte na kostky.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte.
• Rajčata omyjte, osušte a odšťavněte. Pokud ho nemáte, použijte mlýnek na maso a poté je přeceďte přes síto.

• Odměřte půl litru šťávy a přidejte všechny ingredience ze seznamu.
• Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte patnáct minut na mírném ohni.
• Do tekutiny přidejte papriku a cibuli. Vařte, dokud ingredience nezměknou (30 minut).
• Vložte do sklenic.
• Do nádoby vložte ručník a naplňte ho vodou. Vložte sklenice do nádoby. Hladina vody by měla být mírně pod hrdlem sklenic, aby se tekutina během vaření nevylila.
• Proces sterilizace trvá půl hodiny.
• Poté sklenice vyjměte a hermeticky uzavřete.
• Nasaďte na víčka a přikryjte silnou utěrkou.

V oleji s česnekem

Podle tohoto receptu se zelenina ukáže jako velmi chutná a aromatická.

Seznam požadovaných ingrediencí:

• paprika - 1 kg;
• koprové listy - 1 svazek;
• česnek - 8 stroužků;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• ocet - ½ šálku;
• pálivá paprika - 1 lusk;
• sůl - 1 lžička

Způsob přípravy:

1. Papriku omyjte a předpřipravte.
2. Nakrájejte na dlouhé proužky.
3. Nasekejte bylinky a česnek.
4. Odřízněte stopku pálivé papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na kolečka.
5. Směs másla a koření připravíme smícháním všech ingrediencí.
6. Nalijte trochu tekutiny do nádoby. Přidejte vrstvu paprik a přidejte ještě několik lžic.
7. Takto pokračujte až k úplnému krku.
8. Poslední vrstvou je olej.
9. Přípravky není nutné hermeticky uzavírat. Skladují se pod nylonovými víčky v chladničce.

Pikantní marinované klínky v octě

Tento předkrm je ideální volbou pro ty, kteří milují pikantní jídla.

K přípravě budete potřebovat následující produkty:

• chilli paprička - 1 kg;
• cukr - 3 lžíce;
• sůl - 3 lžíce;
• slunečnicový olej - 1 lžíce;
• ocet 9% - ½ šálku;
• voda - 1,5 l;
• česnek a kopr dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Chilli papričky přeberte. Zvadlé nebo zkažené papričky vyhoďte.
2. Nasaďte si rukavice a oloupejte papriku. Lusk převalujte v dlaních, odřízněte špičku a vyhoďte semínka. Lusk podélně rozkrojte na čtvrtiny.
3. Všechny papriky dejte do misky a zalijte vroucí vodou. Ujistěte se, že jsou papriky ponořené. Přikryjte pokličkou a nechte odstát.
4. Po deseti minutách tekutinu sceďte.
5. Všechny ingredience smíchejte a přiveďte k varu.
6. Vložte bylinky a česnek do nádoby. Můžete přidat bobkový list. Papriky volně rozložte.
7. Naplňte vroucí marinádou až po okraj a pevně uzavřete.
8. Sklenice by měly vychladnout zabalené.

Marinované v medové omáčce

Tato zelenina připravená podle tohoto receptu má sladkokyselou chuť. Je skvělým doplňkem jak každodenních, tak i slavnostních jídel. Nahrazení octa kyselinou citronovou zajistí zdravější přípravu.

Složení:

• zelenina - 1 kg;
• med;
• kyselina citronová;
• stonky celeru;
• rostlinný olej;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Množství ingrediencí závisí na osobních preferencích a volí se dle chuti.
2. Oloupejte papriku a pět minut ji spařte ve vroucí vodě. Totéž udělejte s celerem.
3. Vložte do předem připravené nádoby.
4. Naplňte sklenice vodou a přelijte je do nádoby.
5. Přidejte všechny ingredience a přiveďte k varu.
6. Nalijte do sklenic, naplňte je až po hrdlo.
7. Marinované papriky sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
8. Pevně ​​utěsněte.

Přípravy na nádivku

Složení:

• voda - 4 l;
• sůl - 4 lžíce;
• slunečnicový olej - 500 ml;
• cukr - 300 g;
• ocet - 350 ml.

Způsob přípravy:

1. Všechny uvedené ingredience smíchejte a přiveďte k varu.
2. Ořízněte konce ovoce a odstraňte semínka. To je třeba udělat opatrně, aby ovoce zůstalo celé.
3. Vložte do vroucí marinády. Vařte několik minut na mírném ohni.
4. Směs rozdělte do nádob a zalijte nálevem až po okraj.
5. Pevně ​​utěsněte.
6. V zimě může být hlavní produkt naplněn mletým masem nebo zeleninou.

Lecho bez octa

Základní recept na tradiční lecho.

Produkty:

• ovoce - 2 kg;
• rajčatový protlak - 2 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Pro přípravu lecha je lepší použít vícebarevnou zeleninu, kterou je třeba umýt a nakrájet na čtverečky.
2. Rajčatový protlak vařte, dokud se nezredukuje na polovinu.
3. Připravte si marinádu. Do rajského protlaku přidejte sůl a cukr.
4. Sklenice vyžadují předběžné ošetření párou, protože produkt bude marinován bez použití konzervantu.
5. Horké lečo dejte do sklenic a uzavřete zavařovacím klíčem.

Plněné zelím a konzervované v oleji

Jednoduchý a rychlý recept na vaření paprik v oleji.

Potřebné ingredience:

• pepř - 2 kg;
• zelí - 1,5 kg;
• mrkev - 2 ks;
• kopr a petržel - po jedné svazku;
• olej - 3 lžíce;
• sůl a koření dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Ovoce omyjte a připravte. Vložte ho do nádoby a zalijte vroucí vodou, dokud nebude ponořené. Nechte přikryté pět minut působit.
2. Slijte vodu.
3. Všechnu zeleninu jemně nakrájejte.
4. Do hrnce nalijte olej, přidejte cibuli a duste na mírném ohni, dokud nezprůhlední. Přidejte mrkev a duste do změknutí.
5. Zelí osolte a rozmačkejte ho rukama, aby pustilo šťávu.
6. Přidejte dušenou zeleninu a koření.
7. Ovoce pevně naplňte výslednou náplní.
8. Vložte do nádoby a zalijte zelnou šťávou. Marinujte 3 dny.
9. Vložte do malých nádob, přikryjte nylonovým víkem a dejte do chladničky.

Vařené a konzervované v oleji

Potřebné produkty:

• hlavní zelenina - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• máslo - 1 lžíce;
• cukr - 4 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• koření a dochucovadla dle chuti.

Kroky vaření:

1. Plody přeberte a oddělte celé. Omyjte a odstraňte semínka a blána.
2. Na dno připravených nádob dejte nasekaný česnek, bobkový list, koření a bylinky.
3. Uveďte vodu k varu, přidejte všechny ingredience a připravte marinádu.
4. Přidejte k tomu pepř a vařte deset minut.
5. Vložte do sklenic a přidejte náplň. Pevně ​​uzavřete.

Jak konzervovat konzervované potraviny

Konzervované potraviny vydrží déle, pokud jsou skladovány za vhodných podmínek. Sklenice by měly být skladovány na suchém a chladném místě, chráněné před přímým slunečním zářením a světlem. V soukromých domech se jedná o sklep, ve vícepodlažních budovách o suterén nebo lodžii.

Někteří lidé dokážou skladovat potraviny na balkoně. To je možné pouze tehdy, pokud je balkon prosklený a nezamrzne při silných mrazech. Další ochranu mohou poskytnout speciální krabice vyrobené ze dřeva, pěny nebo fóliové izolace.

Pokud byly během zavařování dodrženy všechny postupy, lze zavařeniny skladovat doma. Hlavní podmínkou je uchovávat nádoby mimo dosah topných spotřebičů.

Polotovary pod nylonovými víky se skladují v chladničce nebo na místech, kde je teplota vzduchu 3-4 stupně.

Trvanlivost hermeticky uzavřených sklenic je 2 roky. S nylonovým víkem je trvanlivost 6 až 10 měsíců.