Nejlepší recepty na tsitsibeli s mrkví, cibulí a paprikou na zimu

Existuje nespočet receptů na přípravu cicibeli na zimu. Má také mnoho názvů: satsibeli, adjika, tkemali, matbucha, lutěnice. Faktem je, že se jedná o nadnárodní pokrm a každá národnost si do jeho přípravy přidala svůj vlastní šmrnc.

Takže zvládnutím klasického receptu a jeho diverzifikací o nové ingredience, s ohledem na chuťové kombinace ingrediencí a koření, můžete vytvořit nové kulinářské mistrovské dílo. Stane se vrcholem každého svátečního stolu nebo rodinné večeře.

Vlastnosti přípravy tsitsibeli na zimu

Zvláštnosti přípravy spočívají v tom, že:

1. Tsitsibeli se dá připravit ze standardní sady ingrediencí, ale množství lze upravit podle chuti vaší rodiny. Přidáním většího množství pálivé papriky bude pokrm pikantnější, zatímco zvýšením množství cukru bude sladší.
2. Cukr lze zcela nebo částečně nahradit medem; tsitsibeli bude mít medovou vůni a chuť.
3. Standardní sadu produktů lze zpestřit lilky, paprikami, mrkví a ořechy.
4. Druh a množství koření se může lišit. Mezi doporučené koření patří muškátový oříšek, kardamom, hřebíček, bobkový list, oregano, šafrán, kari a kurkuma. bazalka (sušená) nebo čerstvé).

V Itálii ho připravují s mátou a používají olivový olej, v Anglii přidávají křen a jablka, v Americe - rozmarýn a mrkev, v Mexiku - hodně chilli papričky a česneku.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

V tomto pokrmu je několik hlavních ingrediencí, z nichž každá vyžaduje pozornost:

1. Je lepší volit dužnatá rajčata s měkkou slupkou, protože se obvykle kroutí. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na kousky.
2. Sladkou papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kousky.
3. Připravenou zeleninu rozemeleme v mlýnku na maso.
4. Oloupejte a nasekejte česnek a cibuli.

Recepty na vaření

Existuje mnoho receptů na přípravu cicibeli. Postupem času si každá kultura přidala svůj vlastní šmrnc. Všechny jsou ale založeny na klasickém receptu a liší se ingrediencemi a způsobem přípravy.

Klasický recept je s rajčaty, česnekem a paprikami.

Tsitsibeli je skvělým doplňkem zeleninových, masových a rybích pokrmů. Klasický recept obsahuje jako hlavní ingredience rajčata, papriky a česnek.

Nezbytné komponenty:

• rajčata - 4,5 kg;
• cibule - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• slunečnicový olej - 450 ml;
• pálivá paprika - lusk;
• česnek - 550 g;
• mletý koriandr - 7-10 g;
• cukr - 140 g;
• sůl - podle chuti.

Schéma akcí:

1. Oloupejte cibuli a česnek. Omyjte veškerou zeleninu.
2. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
3. Nalijte olej do pánve, důkladně ho rozehřejte, přidejte česnek a za stálého míchání rychle opečte. Důležité! Nenechte ho připálit. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v restování. Někteří kuchaři přidávají strouhaný česnek přímo k nakrájeným rajčatům; i to je vynikající. Orestování na oleji však dodá hotovému pokrmu úžasnou vůni.
4. Papriku, feferonku a rajčata namelejte v mlýnku na maso. Přidejte cibuli a česnek.
5. Přidejte sůl, cukr, koriandr a vařte asi 40 minut.
6. Vložte tsitsibeli do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

S vlašskými ořechy a jablky

Skvělý předkrm, který lze připravit s trochou odlišnosti od klasického receptu. Jablka nahrazují papriky a ořechy dodávají pokrmu bohatou a lahodnou chuť.

Potřebné ingredience:

• rajčata - 3,5 kg;
• jablka - 1,2 kg;
• česnek - 450 g;
• slunečnicový olej - 370 ml;
• sůl dle chuti;
• ořechy - 550 g;
• cukr - 95 g;
• pálivá paprika - lusk;
• koriandr - 7 g.

Schéma akcí:

1. Oloupejte cibuli a česnek, omyjte rajčata, jablka a feferonky.
2. Jablka nakrájejte na kousky, odstraňte jádřinec a nasekejte je spolu s rajčaty a feferonkami.
3. Do pánve nalijte olej, rozehřejte ho a rychle orestujte nastrouhaný česnek, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Přidejte to do směsi rajčat a jablek. Přidejte cukr, sůl, koriandr a strouhané ořechy.
5. Vařte asi 40 minut a dejte do suchých, sterilizovaných nádob. Pevně ​​uzavřete.

S bylinkami a mrkví

Milovníci zeleniny si mohou tsitsibeli připravit podle tohoto receptu.

Nezbytné komponenty:

• česnek - 350 g;
• mrkev - 450 g;
• rajčata - 2,5 kg;
• sůl dle chuti;
• sladká paprika - 850 g;
• olej na smažení - 240 ml;
• cukr - 75 g;
• koriandr - 5 g;
• petržel a koriandr - od každého svazek.

Schéma akcí:

1. Zeleninu omyjte. Rajčata a oloupané papriky rozemelejte v mlýnku na maso.
2. Oloupejte a nastrouhejte stroužky česneku. Oloupanou cibuli nadrobno nasekejte.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
4. Nalijte olej do pánve, rozehřejte ho a za krátkého míchání opečte česnek. Přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev a pokračujte v restování. Přidejte k rajčatové směsi.
5. Přidejte cukr, sůl, koriandr a vařte půl hodiny.
6. Zeleninu omyjte, jemně nasekejte, přidejte k tsitsibeli a vařte dalších 5 minut.
7. Vložte tsitsibeli do sterilizovaných suchých nádob a pevně uzavřete.

S cibulí

Jednoduchý a docela chutný pokrm. Potřebné ingredience:

• rajčata - 2,2 kg;
• cibule - 530 g;
• olej na smažení - 210 ml;
• česnek - 270 g;
• cukr - 55 g;
• feferonka - jedna (malá);
• sůl - 45 g.

Schéma akcí:

1. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
2. Česnek oloupejte a nastrouhejte najemno.
3. Nalijte olej do pánve, důkladně ho rozehřejte, přidejte česnek a za stáleho míchání opečte. Přidejte cibuli a pokračujte v restování.
4. Rajčata a feferonku rozemeleme na maso, přidáme cibuli, sůl a cukr, koriandr a vaříme půl hodiny.
5. Umístěte do suchých, sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Jak a jak dlouho se produkt skladuje?

Zcela uvařené a uzavřené cibely lze hotový výrobek skladovat při pokojové teplotě až jeden rok. Pokud jsou cibely uzavřeny plastovými víčky, měly by být skladovány na chladném a tmavém místě maximálně 1–2 měsíce.

Neomezujte se pouze na navrhované recepty. Můžete je použít jako základ a obohatit je o nové ingredience. Vaše rodina a přátelé vaši kulinářskou kreativitu v zimě jistě ocení.