TOP 9 receptů na přípravu červeného rybízu rozmačkaného s cukrem na zimu

Na zimu se připravují nejen zeleninové pochutiny, ale i bobulové zavařeniny. Rybízové ​​zavařeniny jsou oblíbené u hospodyněk. Často si na zimu podle receptu uchovávají červený rybíz rozmačkaný s cukrem.

Specifika přípravy červeného rybízu, rozmačkaného s cukrem, na zimu

Než začnete vařit, je důležité seznámit se se specifiky přípravy bobulového džemu. Mezi klíčové vlastnosti patří následující:

• k výrobě zavařenin se používají pouze zralé bobule rybízu;
• Do přípravku je nutné přidat cukr, protože bez něj bude kyselý;
• Džem se sroluje do předsterilizovaných skleněných nádob;
• Připravený rybíz by měl být skladován při nízkých teplotách.

Výběr a příprava surovin a nádob

Před vařením byste se měli seznámit s doporučeními pro výběr a přípravu surovin a nádob.

Aby byl rybíz chutný a šťavnatý, vyberte si čerstvý červený rybíz. Zkušení domácí kuchaři doporučují používat bobule čerstvě utržené z keře. Nejprve se omyjí, aby se odstranily nahromaděné nečistoty. Omyté bobule se poté osuší a vloží do mixéru. Druhou důležitou ingrediencí je krystalový cukr, který se před vařením nasype do samostatné nádoby.

Po přípravě ingrediencí je čas připravit nádoby. Každá skleněná nádoba se umyje a sterilizuje po dobu 15-20 minut.

Způsoby vaření pokrmu

Existuje několik způsobů, jak tento pokrm připravit, se kterými je nejlepší se předem seznámit.

Tradiční recept

Mnoho hospodyněk se rozhodne připravovat pokrmy podle tradičního receptu. K vaření jsou potřeba následující ingredience:

• kilogram bobulí;
• 900 gramů cukru.

Proces přípravy začíná přípravou bobulí, které se omyjí, osuší a rozmixují v kuchyňském mixéru. Výsledné pyré se posype cukrem a nechá se tři hodiny louhovat. Směs se poté nalije do skleněných nádob a uzavře se víčky.

Pro skladování v mrazáku

Někteří lidé raději skladují hotové jídlo v mrazáku než ve sklepě. V takovém případě bude proces přípravy vyžadovat určité úvahy.

Nejprve se kilogram čerstvých bobulí propláchne ve vodě a rozdělí do plastových nádob. Poté se přidá cukr a důkladně se promíchá, aby se cukr vstřebal. Množství přidaného cukrového prášku závisí na chuťových preferencích hospodyňky.

Recept pro ty, kteří mají rádi sladké

Ti, kteří dávají přednost sladšímu džemu, mohou vyzkoušet tento recept. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 1000 gramů rybízu;
• dva kilogramy cukru.

Vybrané bobule se nejprve vloží do misky a propláchnou vodou. Poté se 5–10 minut suší a poté se rozemele v mlýnku na maso nebo v mixéru. Směs se posype cukrovým práškem, přičemž se dodrží správné poměry. Poté se směs nechá 3–5 hodin louhovat a poté se nalije do nádob.

Metoda bez vaření je jednoduchá a rychlá

Ti, kteří chtějí ušetřit čas, mohou rybíz kandovat bez vaření. V tomto případě se na kilogram rybízu použije asi 300–400 gramů moučkového cukru. Rybíz se předem rozdrtí do hladka, posype se cukrem a nechá se několik hodin louhovat. Jakmile džem ztuhne, ihned se přelije do sterilní nádoby a uchová se pro budoucí skladování.

Bobule rozmixujte v mixéru

Běžnou metodou pro pyré z rybízu je použití mixéru. Nastrouhaný rybíz se rozemele na hustou konzistenci, která se poté smíchá s cukrem. Hlavní výhodou použití mixéru je snadná a rychlá příprava. Jeden až dva kilogramy rybízu se rozmixují za 3 až 5 minut.

Ve formě želé

Hospodyňky, které chtějí hustší želé, mohou použít tento recept. Na přípravu vlastního rybízového želé budete potřebovat následující ingredience:

• 600 gramů ovoce;
• 550 gramů cukru.

Všechny bobule dejte do misky a na pět minut je namočte do studené vody. Poté je opláchněte, osušte a odstraňte stopky. Přidejte cukrový prášek a míchejte lžící. Během míchání bobule zatlačte, aby se uvolnila šťáva. Směs vařte 5–7 minut na sporáku, poté ji rozmixujte a uzavřete v nádobě.

Rybízový džem

Na přípravu tohoto pokrmu podobného džemu budete potřebovat kilogram cukru a rybíz. Bobule vybrané na džem nejprve odstopkujeme a protřepeme, abychom odstranili všechny zkažené plody. Poté vše propláchneme, dáváme do cedníku a na 5–10 sekund vkládáme do hrnce s vroucí vodou. Namočené bobule rozmixujeme v mixéru, posypeme cukrem a přendáme do nádoby.

Vaření celých bobulí v cukru

Někdy se lidem nechce ztrácet čas strouháním červeného rybízu, a tak ho zavařují celé. K tomu nasypte kilogram bobulí do misky, zalijte vodou, propláchněte, osušte a smíchejte s 800–900 gramy cukru. Poté rybíz míchejte, dokud nepustí šťávu. Jakmile směs zteče, nalijte ji do sklenic.

Recept pro diabetiky

Recept na tuto diabetickou pochoutku je prakticky identický s tradiční metodou. Jediný rozdíl je v tom, že místo cukru se používá fruktóza. Tato přísada nejen vylepšuje chuť džemu, ale také ho obohacuje o vitamíny.

Fruktóza se smíchá s vodou a vaří 10–20 minut. Jakmile se rozpustí, připravený sirup se přelije přes nasekané rybízy. Hotová směs se rozdělí do sklenic a uvaří.

Doba trvání a podmínky skladování

Ti, kteří plánují konzervovat rybíz na zimu, se zajímají o skladovací podmínky. Aby se zabránilo rychlému zkažení marmelády, měla by být skladována při teplotě 10–15 stupňů Celsia. Džem můžete také umístit do lednice nebo mrazničky.

Za vhodných podmínek vydrží pokrm 3–4 roky. Při vyšších teplotách se trvanlivost zkrátí na polovinu.

Závěr

Pěstitelé rybízu často vyrábějí džem s cukrem. Před jeho přípravou je důležité porozumět základním receptům, které vám pomohou vytvořit dokonalý pokrm.