20 jednoduchých receptů krok za krokem na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu

Mnoho zahrádkářů pěstuje na svých pozemcích červený rybíz. Tato bobule je známá nejen svou chutí, ale i svými zdravotními přínosy. Než z těchto bobulí cokoli připravíte, je důležité seznámit se s jednoduchým receptem na zimní džem z červeného rybízu.

Specifika vaření pokrmu

Pro správnou přípravu zavařenin je nutné předem porozumět specifikám zavařování. Zde je několik doporučení, se kterými byste se měli předem seznámit:

1. Zavařeniny musí být připraveny z nepoškozených a dobrých bobulí.
2. Nádoby, ve kterých se bude džem připravovat, musí být čisté a zcela suché. Nedoporučují se však hliníkové misky, protože při oxidaci uvolňují nebezpečné látky.
3. Připravený produkt musí být skladován ve sterilizovaných skleněných nádobách.

Výběr a příprava ingrediencí

Doporučuje se vybrat si ingredience na výrobu džemu předem. Při výběru bobulí věnujte pozornost jejich celistvosti. Na povrchu by neměly být žádné známky poškození, jinak by mohly rychle hnít. Nejlepší je také vybrat plně zralé bobule, protože jsou méně kyselé. Lze použít i nezralý rybíz, ale v tomto případě budete muset přidat hodně cukru.

Příprava nádoby

Předtím Jak konzervovat červený rybíz, je třeba připravit skleněné nádoby, ve kterých bude utěsněno. Příprava nádob se provádí ve třech fázích:

1. Čištění. V této fázi se všechny nádoby důkladně očistí od všech nečistot a opláchnou vodou.
2. Dezinfekce. Aby se ze sklenic odstranily nebezpečné a nežádoucí mikroorganismy, je třeba je dezinfikovat. Za tímto účelem se nádoby ošetřují speciálními dezinfekčními prostředky.
3. Sterilizace. Nejčastěji se nádoby sterilizují varem. To zahrnuje vaření vody v hrnci a následné napaření sklenic.

Nejchutnější recepty na džem z červeného rybízu

Existuje dvacet běžných receptů, které lze použít k vytvoření lahodného rybízového džemu.

Tradiční způsob

Nejběžnějším receptem na přípravu pokrmu je klasický. Pro konzervaci rybízový džem, potřebujete následující ingredience:

• kilogram bobulí;
• 1-2 kilogramy krystalového cukru;
• voda.

Nejprve všechny rybízy sceďte do cedníku a vhoďte do horké vody. Po 5 minutách je přendejte do misky, posypte cukrem a zalijte vodou. Směs vařte 15 minut a poté ji uzavřete v nádobě.

Džem a želé "Pět minut"

Tento recept na džem se nazývá „5minutový džem“, protože umožňuje rychlou přípravu. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1-2 kilogramy bobulí;
• tři kilogramy cukru;
• voda.

Nejprve se z vody a cukru uvaří sirup, do kterého se vloží ovoce. Směs se poté vaří, důkladně se míchá a nalije do sklenic.

Rychlý recept na skladování v lednici bez sterilizace

Někdy chtějí hospodyňky udělat džem rychle, a tak používají tento recept. Na přípravu džemu bez sterilizace budete potřebovat:

• kilogram bobulí;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
• 2-3 litry vody.

Omyté bobule se ručně rozdrtí, zalijí vodou a posypou cukrem. Poté se vše vaří stejným způsobem jako při výrobě džemu.

Hustý džem

Někteří lidé dávají přednost hustší marmeládě. Ta se skládá z následujících ingrediencí:

• 800-900 gramů cukru;
• kilogram bobulí.

Bobule se drtí šťávou, dokud se neuvolní šťáva. Poté se směs smíchá s krystalovým cukrem, povaří a plní do nádob.

Rybízový džem s želatinou

Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi tuhý, hustý želé. Je vyroben z následujících ingrediencí:

• sklenice zralých bobulí;
• 2-3 sklenice vody;
• 300 gramů cukru;
• 10-15 gramů želatiny.

Želatinová směs se nalije do vody. Během bobtnání se rybízová směs vaří. Za tímto účelem se bobule smíchají s cukrem, rozdrtí a přivedou k varu. Když se směs vaří, přidá se nabobtnalá želatina.

Způsob přípravy v multifunkčním hrnci

Pomalý hrnec vám pomůže rychle připravit tuto bobulovou marmeládu. Tato metoda vaření vyžaduje stejné ingredience jako tradiční recept.

Oloupané a omyté rybízy se rozmixují v mixéru, poté se smíchají s krystalovým cukrem a vaří se v pomalém hrnci. Uvařený džem se nalije do sklenic a zavaří.

Recept s citronem

Citron dodá vašemu džemu jedinečnou chuť. Na přípravu tohoto rybízovo-citronového džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 900 gramů bobulí;
• kilogram cukru;
• citrón.

Nejprve nastrouhejte citronovou kůru, poté ji přidejte do pánve spolu s citronem a cukrem. Směs promíchejte, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.

Bez semen

Někdy hospodyňky dávají přednost výrobě bezpeckového džemu. Budete potřebovat následující ingredience:

• 300-400 gramů krystalového cukru;
• půl kila rybízu;
• voda.

Aby se odstranila semínka, bobule se důkladně povaří. Poté se přidá cukr, tekutina se vaří dalších 15 minut a poté se uzavře do sklenic.

Z rybízové ​​šťávy s pektinem

Pro přípravu džemu podle tohoto receptu použijte:

• balíček pektinu;
• sklenice vody;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• 700 gramů bobulí.

Šťáva se z bobulí vymačká a smíchá s cukrem. Poté se povaří, smíchá s pektinem, nalije do nádoby a nechá louhovat.

Rybízový džem s želírujícím cukrem

K vytvoření prázdného místa budete potřebovat:

• dva kilogramy bobulí;
• balíček želírujícího cukru;
• voda.

Plody se vaří půl hodiny, poté se nechají vychladnout a šťáva se vymačká. Výsledná tekutina se nalije do hrnce, přidá se cukr a směs se vaří dalších 10–15 minut.

S přidanými třešněmi

Před vařením si připravte:

• 300 gramů bobulí;
• kilogram třešní;
• cukr dle chuti.

Třešně se vypeckují a vloží do hrnce s rybízem. Bobule se poté uvaří a uzavřou.

S banánem

Při použití této metody přípravy budete potřebovat:

• litr rybízové ​​šťávy;
• 700-900 gramů krystalového cukru;
• 4-5 zralých banánů.

Nejprve se banány oloupou a poté se v mixéru rozmixují na pyré. Výsledné banánové pyré se smíchá se šťávou a v hrnci se přivede k varu. Hotový džem se poté uzavře do sklenic.

Vaření v pekárně chleba

Na výrobu džemu v pekárně chleba si připravte následující:

• půl kila cukru;
• 500-600 gramů ovoce.

Rybíz rozemletý v mixéru se vloží do kovového kbelíku, smíchá s cukrem a vloží do pekárny chleba. Proces vaření trvá hodinu a půl.

„Bobulová bomba“ ve sklenicích

Někteří lidé se snaží vyrobit „bobulovou bombu“, která se skládá z následujících ingrediencí:

• pět gramů kyseliny citronové;
• kilogram cukru;
• 600 gramů rybízu a angreštu.

Angrešt se rozmixuje s cukrem a přivede k varu. Do vroucí směsi se poté přidají celé rybízy. Směs se vaří patnáct minut na mírném ohni a poté se nalije do nádoby.

S ostružinami

Na přípravu tohoto džemu budete potřebovat:

• 500 gramů bobulí;
• půl kilogramu cukru.

Opláchněte ostružiny a rybíz, rozmixujte je a posypte cukrem. Směs přiveďte k varu, vařte na mírném ohni 25–35 minut a poté zavařte.

S angreštem

Následující ingredience vám pomohou připravit džem podle tohoto receptu:

• 2-4 kilogramy rybízu;
• jeden a půl kilogramu angreštu;
• 800-900 gramů krystalového cukru.

Angrešt a rybíz se rozmixují, posypou cukrem, nechají louhovat 5–10 minut a poté se přivedou k varu. Jakmile směs dosáhne varu, nalijí se do nádoby a uzavřou se.

Se Zhelfixem

K přípravě přípravku budete potřebovat:

• kilogram ovoce;
• 700-800 gramů cukru;
• balíček Zhelfixu.

Bobule se vloží do hrnce s vodou a přivedou k varu. Poté se scedí přes cedník, aby se odstranila semínka. Zbývající šťáva se smíchá se Zhelfixem, přivede k varu a nalije do nádob.

S broskvemi

Broskvový džem se vyrábí z následujících produktů:

• 800 gramů vypeckovaných broskví;
• kilogram rybízu;
• jeden a půl kila cukru.

Bobule se propasírují přes síto, smíchají s vodou a přivedou k varu. Poté se do nádoby přidají nakrájené broskve. Proces vaření by měl trvat 20-30 minut.

Prostřednictvím odšťavňovače

Na výrobu džemu pomocí odšťavňovače budete potřebovat:

• 350-450 gramů bobulí;
• 500 gramů krystalového cukru.

Bobule se vloží do odšťavňovače, aby se získala čerstvě vymačkaná šťáva. Šťáva se nalije do hrnce a vaří se na mírném ohni 30–40 minut. Poté se přidá cukr, tekutina se vaří dalších 10 minut a nalije se do nádob.

S agar-agarem

Agar-agar se často používá k zahuštění směsi. Proces přípravy zahrnuje několik kroků:

• vymačkejte šťávu z rybízu a připravte z ní sirup;
• přidejte do směsi agar-agar;
• směs vařte 5-10 minut;
• Nalijte tekutinu do sterilních sklenic.

Doby skladování a pravidla pro nádobí

Připravený rybízový přípravek musí být skladován v tmavých a chladných sklepech.

Při pokojové teplotě se takové přípravky rychle kazí, a proto je kontraindikováno je skladovat v bytě.

Závěr

Červený rybíz je běžná bobule, která se často používá k výrobě džemu. Než začnete, je důležité porozumět základním receptům.