Lahodné a rychlé recepty na přípravu nakládaných melounů ve sklenicích na zimu, jak přípravu uchovat

Během srpna a září si lidé pochutnávají na zralých, sladkých vodních melounech. Chcete-li si tuto bobulovinu vychutnat během chladného období, naučte se recepty na lahodné nakládané vodní melouny ve sklenicích na zimu.

Tipy na nakládání melounů na zimu

K nakládání melounů budete potřebovat následující přípravu:

1. Vyberte si správnou bobulovinu – měla by být zralá, čerstvá a šťavnatá. Sladkost je při konzervování melounu druhořadá.
2. Připravte si sklenice různých velikostí; postačí litrové nebo třílitrové sklenice. Umyjte je saponátem nebo mýdlem, důkladně opláchněte vodou a sterilizujte. To lze provést v troubě, mikrovlnné troubě, pomalém hrnci nebo nad vroucí vodou.
3. Sterilizujte kovová víčka a připravte si klíč na zašvování.

Bobule důkladně omyjte a nakrájejte na kousky velikosti sousta, odstraňte všechna semínka – marmeláda vydrží lépe bez nich. Pokud je kůra melounu tenká, nemusíte ji odřezávat; absorbuje a zachová všechny potřebné složky z náplně. To však bude vyžadovat prodloužení doby sterilizace o třetinu hodiny. Pokud je kůra silná, budete ji muset odříznout.

Vzhledem k křehké a křehké dužině by se ovoce mělo do nádob umisťovat opatrně, bez stlačování.

Hlavní požadavky na ingredience

Pro výběr čerstvého a zdravého melounu bez barviv a přísad budete potřebovat:

• kupujte sezónní bobule;
• zeptejte se prodejce na dostupnost potřebných certifikátů a laboratorních zpráv;
• věnujte pozornost místu, kde jsou bobule uloženy – neměly by být umístěny na zemi nebo v blízkosti silnice;
• Kůra melounu by měla být bez jakéhokoli poškození, skvrn nebo otlaků. Plody by měly být kulaté nebo oválné s lesklým povrchem;
• Pruhy by měly být jasné a ne vybledlé a stonek by měl být suchý. Po poklepání prstem by se měl ozývat zvonivý zvuk.

Pokud chcete sladký meloun, vyberte samičí. Vyznačují se plochou, kulatou, hnědou skvrnou na spodní straně bobule.

Nejlepší způsoby, jak konzervovat vodní melouny

Existuje mnoho receptů na nakládání bobulí. Je důležité zvolit nejvhodnější metodu, protože chuť výsledného produktu bude záviset na ingrediencích v marinádě.

Klasický recept na třílitrovou sklenici

Pro zavařování vodních melounů podle tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience na 1 sklenici:

• Dvoukilogramový meloun;
• 1 litr vody;
• 20 gramů soli;
• 40 gramů cukru;
• 20 mililitrů 70% octové esence;
• 5 černých pepřových zrn;
• 1 stroužek česneku;
• 2 větvičky celeru;
• 3 bobkové listy.

Do sterilizované třílitrové sklenice vložte stonek celeru, celý stroužek česneku, bobkový list a pepř. Poté přidejte připravenou a trojúhelníkově nakrájenou hlavní ingredienci a navrch druhý stonek celeru.

Nádoba s přípravkem musí být naplněna vroucí vodou až po krk a odložena na třetinu hodiny.

Dále se tekutina z nádoby nalije do hrnce, kde se rozpustí suché ingredience. Roztok se vaří 5 minut. Mezitím se do nádoby přidá esence a zalije se bublajícím roztokem. Lahodné, slano-sladké bobule připravené touto metodou se skladují doma.

Srolování do litrové sklenice

Na rolování budete potřebovat:

• 1 úroda melounu;
• 50 gramů kyseliny citronové;
• 3 listy křenu;
• 2 deštníky kopru;
• 80 gramů cukru;
• 65 gramů soli;
• 2 bobkové listy.

Hlavní složka by měla být nakrájena na kousky, které se snadno vejdou do litrové nádoby. Každý kus by měl být oloupán. Produkt umístěte do nádob, do kterých byl přidán bobkový list.

Nyní je čas připravit náplň. Sůl a cukr rozpusťte v litru vody, poté roztok vařte alespoň půl hodiny a poté jej nalijte do nádob. Do každé nádoby přidejte 40–50 gramů kyseliny citronové a uzavřete.

Rychlý recept bez sterilizace

Na zavařování budete potřebovat:

• 2,5 kilogramu hlavní složky;
• 1 litr vody;
• 60 mililitrů octa 6%;
• 3 lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• 5 černých pepřových zrn;
• 2 bobkové listy.

Připravené kousky melounu dejte do sterilizovaných nádob a proložte je bobkovými listy a pepřem. Naplněné nádoby zalijte vroucí vodou a přikryjte po dobu 5 minut. Poté nalijte vodu z melounu do hrnce se suchými ingrediencemi a promíchejte. Po začátku varu směs zahřívejte 5 minut, poté přilijte ocet a promíchejte. Ihned začněte směs nalévat do nádob a uzavřete víčky.

V pikantní marinádě

K nakládání bobulí podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 5 kilogramů melounu;
• 2 litry vody;
• 30 gramů cukru a soli;
• 80 mililitrů octa 9%;
• 100 gramů medu;
• 10 rybízových a třešňových listů od každého.

Pro přípravu náplně sterilizujte dvě třílitrové sklenice. Hlavní ingredienci nakrájejte na kousky, odstraňte střívka a vložte je do sklenic. Zalijte sklenice vroucí vodou na 10 minut. Poté melounovou náplň znovu zahřejte na sporáku, dokud se nevaří, a opakujte předchozí krok.

Po přidání zálivky do hrnce přidejte všechny ingredience na recept. Směs promíchejte a po dosažení varu nechte minutu vařit na mírném ohni. Nakonec zálivku nalijte do nádoby s bobulemi. Uzavřete víčka.

Bez kůrky

Pro ty, kteří váhají s nakládáním slupované zeleniny, se doporučuje tato metoda. K nakládání zeleniny bez slupky budete potřebovat následující (ingredience jsou vypočítány na litr roztoku):

• bobule;
• 1 čajová lžička soli;
• 2 lžíce cukru;
• 3 lžíce 9% octa.

Hlavní složku nakrájejte na kousky, odstraňte skořápku a dejte do nádob. Přidejte zbývající ingredience, zalijte vodou z vodovodu, uzavřete a sterilizujte 1/4 hodiny.

S aspirinem

Pro konzervaci bobulí podle tohoto receptu budete potřebovat:

• hlavní složka;
• 1 snítka petrželky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 čajové lžičky cukru;
• 1 čajová lžička soli;
• 1 tableta aspirinu.

Nádobu není třeba sterilizovat. Nejprve do nádob nasypte petrželku a česnek a poté přidejte hlavní ingredienci. Navrch přidejte suché ingredience a drcený aspirin. Nakonec nádobu naplňte vroucí vodou a uzavřete. Jemně protřepejte a zabalte.

S česnekem

K přípravě bobulí potřebujete:

• 2,5 kilogramu melounu;
• 150 gramů medu;
• 12 stroužků česneku;
• 90 gramů soli;
• 3 lžíce octa 9%;
• 2,5 litru vody.

Hlavní ingredience by měla být nakrájena na kousky, které se snadno vejdou do sklenic. Poté se kousky připraveného produktu vloží do zavařovacích sklenic, střídavě se stroužky česneku. Směs se poté zalije vroucí vodou až po okraj, přikryje se sterilizovaným víkem a nechá se patnáct minut odstát.

Poté nalijte melounovou marinádu do hrnce, přidejte zbývající ingredience (kromě octa) a přiveďte k varu. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s marinovaným ovocem a přidejte ocet. Nakonec položte na dno velkého hrnce utěrku, na kterou položte marinované ovoce, zalijte horkou vodou po okraj sklenic a sterilizujte 15 až 30 minut, v závislosti na jejich objemu.

S medem

Na 8 kilogramů hlavní složky připravte:

• 7,5 litru vody;
• 5 lžic cukru;
• 10 lžic medu;
• 300 gramů octa 9%;
• 5 lžic soli.

Hlavní složka, nakrájená na trojúhelníkové kousky, se vloží do sterilizované nádoby a zalije vroucí vodou. Po 8 minutách louhování se melounová náplň nalije do hrnce. Do nádoby se směsí se znovu přidá vroucí voda a po 5 minutách se přidá k první náplni. Tato náplň se nechá na sporáku, dokud se nezačne vařit.

Do třílitrových nádob s produktem přidejte zbývající ingredience: 2 lžíce medu, 60 gramů octa, 1 lžíci cukru a 1 lžíci soli. Nakonec nalijte vroucí roztok do nádoby a uzavřete.

S kyselinou citronovou

Na 2 kilogramy hlavní složky budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce cukru;
• ½ lžičky kyseliny citronové;
• černé pepře dle chuti.

Hlavní ingredienci nakrájejte na plátky a vložte do sterilizované nádoby, do které jste předem přidali papriku. K ingrediencím se přidá vroucí voda a nechá se louhovat třetinu hodiny. Poté se směs nalije do hrnce. Přidejte zbývající ingredience kromě kyseliny citronové a přiveďte směs k varu. Kyselinu citronovou nalijte do nádoby se zbývajícími ingrediencemi, které se poté zalijí vroucím roztokem a uzavřou se víčky.

S rajskými jablky

Na 1,5 kilogramu hlavní složky budete potřebovat:

• 300 gramů rajského ovoce;
• 2 lžíce soli;
• 1 čajová lžička cukru;
• 30 gramů octa 9%;
• 1,5 litru vody.

Připravte si hlavní ingredience: nakrájejte je na klínky, odstraňte semínka a z jablek odstraňte stopky. Melouny dejte do skleněné nádoby a navrch položte jablka. Ingredience zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat.

Směs melounu a jablka se poté nalije do hrnce se suchými ingrediencemi. Směs se na sporáku přivede k varu a přidá se ocet.

Tuto směs nalijte do sklenic, které ji obsahují. Poté je sterilizujte 10 minut. Poté je můžete uzavřít víčky a skladovat do vychladnutí.

Podmínky a doby skladování konzervovaných vodních melounů

Po zašroubování víček je třeba nádoby s melounovými konzervami obrátit dnem vzhůru a umístit na teplé místo, přikryté dekou, dokud zcela nevychladnou.

Připravené výrobky se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě (sklep, lednice). Nejlépe je výrobek spotřebovat do šesti měsíců.