5 nejlepších receptů na zelí s aspirinem na zimu

Bílé zelí s aspirinem na zimu je jednoduchý recept, který zvládne i začínající hospodyňka. Aspirin nejenže zelí dlouho uchová, ale také mu dodá jedinečné chuťové tóny. Můžete si vybrat z různých možností nakládání: za studena nebo za tepla, bez octa, s mrkví nebo s kořením a dochucovadly.

Výhody přípravy zelí s aspirinem

Aspirin je kyselina acetylsalicylová, která se prodává v lékárnách. Používá se ve formě tablet proti bolestem hlavy, horečce a bolesti. Lékařské využití však není jeho jediným. Tato látka se také používá ke konzervování různých domácích potravin, jako jsou okurky a rajčata, zelí a papriky.

To poskytuje následující výhody:

• Zelí si zachovává svou čerstvou texturu, což znamená, že je velmi křupavé, zachovává si pružnost a tak dále.
• Obrobek je dezinfikován, všechny mikroby jsou eliminovány.
• Chuť zeleniny se nemění, zůstává přirozená a organická.
• Sklenice s okurkami rozhodně nenabobtnají, i když se při sterilizaci vyskytnou nějaké nedostatky.
• Podle receptů bude zelí hotové za pár týdnů.
• Takové přípravky lze skladovat až několik let.
• Přidávání octové esence není vůbec nutné.

Jedinou výhradou je, že pití nálevu z tohoto druhu zelí se nedoporučuje. Faktem je, že obsahuje velké množství aspirinu a taková koncentrace nebude mít na tělo nejlepší účinek.

Výběr a příprava ingrediencí

Nejlepší je pozdně zrající zelí sklízené na podzim. Mělo by být velmi pevné, ne popraskané ani volné. Můžete použít nakládací metodu, kdy se do sklenice umístí velké kusy, nebo můžete použít celé hlávky. Jen nezapomeňte zelí nakládat v příliš malých kouscích (méně než půl centimetru). Jinak proužky ztratí svou příjemnou křupavost, změknou a neabsorbují chuť.

Nejlepší je sladká mrkev. Měla by být čerstvá a zářivě oranžová. Vyhněte se příliš velkým mrkvím, protože by mohly být suché.

Použijte hrubozrnnou kamennou sůl; jodizovaná sůl je pro tuto přípravu zakázána.

Budete také potřebovat jakýkoli druh krystalového cukru, pokud chcete vytvořit lahodný a jedinečný pokrm. Ocet je také volitelný, ale pokud ho používáte, je nejlepší nahradit běžný ocet domácím vinným nebo jablečným octem.

Používají se následující koření:

• kopr;
• hořčice;
• fenykl;
• zázvor;
• nové koření;
• vavřín;
• česnek;
• karafiát;
• křen;
• koriandr.

Kromě toho mohou přípravky obsahovat brusinky, řepu, jablka, švestky, brusinky, houby a další zeleninu a bobule.

Zpracování konzerv

Nejlepší je používat sklenice o objemu dva až tři litry. Sterilizace je nezbytná; lze ji provést v troubě, na hrdle konvice na čaj nebo v mikrovlnné troubě. Aspirin zabrání nabobtnání sklenic, i když sterilizace nebyla provedena správně.

Nejlepší a osvědčené recepty na zimu

Použijte jeden z jednoduchých receptů.

Klasický recept na nakládání

Budete si muset vzít:

• 3 kilogramy zelí;
• 6 kusů mrkve;
• 5 litrů vody;
• 6 lžic soli;
• 2 šálky cukru;
• 4 lžíce domácího octa;
• 4 tablety aspirinu;
• koření a dochucovadla dle chuti.

Zelí se oloupe, odstraní vnější listy a nakrájí na náhodné kousky. Mrkev se nastrouhá. Vše ručně promíchejte, aby se uvolnila šťáva. Způsob vaření pak závisí na druhu zelí (za studena nebo za tepla).

Studená metoda

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a koření, přiveďte k varu a nakonec přidejte ocet. Nechte 40 minut louhovat. Poté ji jednoduše přelijte přes nakrájené zelí a přikryjte.

Horká metoda

Horké zelí ihned vhoďte do vroucí vody a vařte jen 2 minuty. Do každé sklenice přidejte 1 tabletu aspirinu na 1 litr směsi. Dno několikrát propíchněte. Uzavřete kovovými víčky.

Vaření zelí bez octa

Musíte si vzít:

• 2 kilogramy zelí;
• 100 gramů mrkve;
• 60 gramů cukru a soli;
• koření a dochucovadla dle chuti, ale černý pepř a bobkový list jsou nezbytné;
• 3 tablety aspirinu.

Zeleninu připravte jako obvykle a míchejte, dokud se nepustí šťáva. Umístěte sterilizovanou třílitrovou sklenici na čistý povrch a na dno přidejte třetinu soli, cukru a veškerého koření. Přidejte polovinu směsi zelí a mrkve a poté přikryjte druhou třetinou. Postup opakujte a posypte zbývajícím kořením. Zalijte vroucí vodou po ramena a udělejte dírky až na dno. Uzavřete kovovými víčky, otočte, zabalte a nechte zcela vychladnout.

Zeleninu fermentujeme kyselinou acetylsalicylovou

Kvašení se provádí ze standardního počtu ingrediencí. Zvláštností ale je, že kvasí ve vlastní šťávě; nepřidává se žádná voda. Na kilogram směsi je potřeba jedna tableta aspirinu.

Míchané mrkve

Nejlepší je uzavřít sortiment ve sklenicích za tepla. Tato metoda přidává nejen mrkev, ale také cibuli, houby a papriky.

Marinujte s přidáním koření a koření

Nakládané zelí se připravuje podle následujícího algoritmu:

• Zeleninu nakrájejte na 1 cm plátky.
• Smíchejte rukama a přidejte mrkev.
• Přidejte hřebíček, pepř, bobkový list.
• Nechte 2 dny působit a uvolněte vzduch.

Po přípravě je třeba směs sterilizovat a poté ji utěsnit do sklenic.

Jak skladovat hotový výrobek?

Zelí se skladuje na suchém a tmavém místě až dva roky. Přípravky s obsahem aspirinu se nepodávají dětem mladším 12 let.