TOP 7 lahodných receptů na okurky s chilli kečupem na zimu v litrových sklenicích

Tradiční, známé recepty na konzervování zeleniny ve sklenicích se neustále upravují, aby se zlepšila chuť konzervované zeleniny. Nyní je populární konzervovat okurky na zimu s pikantním kečupem z chilli. Zatímco dříve se používala tradiční marináda, dnes ji lze nahradit pikantní omáčkou nebo kečupem. Tato kulinářská inovace dodává okurkám pikantní dochuť a unikátní přísada činí okurky křupavými a lehce peprnými.

Jak připravit okurky s chilli kečupem na zimu

Pokud recept vyžaduje sterilizaci nádob, nedoporučuje se je dlouhodobě uchovávat na ohni, protože by okurky ztratily křupavost a změkly. Před zavařováním je nezbytné zeleninu na delší dobu namočit. Do nádoby přidejte půl lžíce soli – odstraní se dusičnany a pomůže odstranit nečistoty.

Nejlepší je připravovat kečupovou směs v malých nádobách. Ideální jsou litrové sklenice. Předem nakrájené okurky jim umožní rychleji nasáknout a marinovat. Tvrdou zeleninu je třeba marinádou několikrát potřít.

Požadavky na výběr hlavních ingrediencí

Při nakládání zelené zeleniny s pikantní omáčkou volte menší okurky – tak mnohem lépe absorbují pikantní marinádu. Doporučuje se zakoupit a vypěstovat odrůdy určené k nakládání. Okurky určené do salátů během nakládání změknou.

Jen sklizené ovoce neuzavírejte – musíte počkat dva dny, než trochu zavadne. To pomůže zachovat celistvost sklenic.

Jak připravit okurky v chilli kečupu

Nakládané okurky s chilli mají jedinečnou, štiplavou dochuť a samotná zelenina je pevná a křupavá. Recepty, které zahrnují tepelné zpracování, umožňují skladování i při pokojové teplotě. Různé metody nabízejí nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak konzervovat zeleninu na zimu.

S hořčicí

Recept můžete opravdu pikantně dochutit přidáním hořčičného prášku. Pokud jde o zavařování, vaše fantazie a osobní preference jsou prakticky neomezené. Ingredience:

• 2,5 kilogramu malých okurek;
• černý pepř;
• jeden sáček hořčice;
• litr vody;
• bobkový list;
• 60 gramů cukru;
• 50 gramů soli;
• sklenice horké přísady;
• svazek zelených;
• sklenici octa.

Postup: Hlavní ingredienci namočte na 3 hodiny do ledově studené osolené vody. Do sterilní nádoby dejte pepř, čerstvé bylinky, bobkový list a strouhaný křen a poté přidejte hořčici. Zeleninu pevně vtlačte do nádoby. Směs dvakrát zalijte vroucí vodou – nejprve na pár minut a poté nechte 15 minut louhovat.

Připravte si nálev: v nádobě s vroucí vodou smíchejte kečup, oslaďte a sůl, poté přidejte ocet a vodu. Směs přiveďte k varu a horkou ihned nalijte do nádoby s okurkami. Nádoby uzavřete a zabalte do deky. Skladujte na chladném místě.

Nakrájený

Předkrájené okurky mnohem lépe absorbují slanou marinádu a aromatické bylinky a koření. Ingredience:

• 2 kilogramy středních okurek;
• 4 hlavy česneku;
• čerstvé bylinky;
• 3 bobkové listy;
• černý pepř;
• karafiát;
• horký kečup;
• půl litru tekutiny;
• 50 gramů cukru a soli;
• sklenici octa.

Postup: Namočte zeleninu na několik hodin. Namočenou zeleninu nakrájejte na středně velké kousky. Na dno připravené nádoby dejte nasekaný česnek, nové koření a bobkový list. Poté pevně utěsněte hlavní ingredienci. přípravy a ozdobte deštníkem kopru.

Připravte marinádu: V oddělené nádobě přiveďte k varu vodu, cukr, sůl a kečup. Přidejte ocet a vypněte oheň. Horkou směsí přelijte všechny ingredience a sklenice uzavřete. Přikryjte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

S jalovcem

Jedním z nejchutnějších receptů je zavařování pikantních okurek s neobvyklým nádechem: jalovcovými bobulemi. Tato rostlina je známá svými prospěšnými vlastnostmi. A nakládaná zelenina na zimu má jedinečnou chuť. Ingredience:

• 1 kilogram okurek;
• půl litru čištěné vody;
• 60 mililitrů octa;
• sklenice horkého kečupu;
• 2 lžíce cukru a soli;
• karafiát;
• 2 bobkové listy;
• 4 hlavy česneku;
• 6 jalovcových bobulí;
• čerstvé bylinky.

Postup: Nejprve namočte okurky na 4 hodiny do ledové vody. Mezitím si můžete pomalu připravit marinádu na nakládání: do hrnce přidejte vodu, koření a kečup. Směs přiveďte k varu a zalijte hrnkem octa. Nechte minutu povařit a odstavte z plotny. Na dno sterilní nádoby dejte koření (česnek, bobkový list, bylinky a jalovcové bobule). Navrch naskládejte hlavní ingredienci a ozdobte čerstvými bylinkami. Marinádou přelijte všechny ingredience. Nádoby přikryjte víčky a sterilizujte v misce s vroucí vodou. Zeleninu zarolujte a uložte.

Bez octa

Zelenou, křupavou zeleninu můžete konzervovat bez použití octa. Tato přísada se obvykle nahrazuje kyselinou citronovou. Dodává konzervám měkkost a prodlužuje jejich trvanlivost, protože působí jako přírodní konzervant. Složení:

• 1,5 kilogramu okurek;
• pár rybízových listů;
• černý pepř;
• 2 litry vody;
• lžíce cukru a soli;
• 35 gramů kyseliny citronové;
• horká přísada.

Postup: Po delším namáčení okurek odstraňte stonky a omyjte je. Rybízové ​​listy a černý pepř dejte do sterilních sklenic a marinádu zhutněte. V případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami. Přiveďte vodu k varu a naplňte sklenice marinádou na 15 minut. Nálev nalijte do samostatného hrnce, oslaďte, osolte a přidejte kečup. Směs přiveďte k varu. Do sklenic přidejte kyselinu citronovou, horkou marinádu zalijte ingrediencemi a uzavřete plechovými víčky. Přikryjte dekou a nechte vychladnout.

V litrových sklenicích bez sterilizace

Nakládání zelené zeleniny bez sterilizace se rozšířilo díky své jednoduchosti a syté, pikantní chuti. Ušetříte čas, můžete si připravit několik sklenic. V případě potřeby můžete přidat cibuli a mrkev. Ingredience:

• 3 kilogramy okurek;
• 5 kusů cibule;
• černý pepř;
• bobkový list;
• lžíce cukru a soli;
• sklenice horké přísady;
• litr filtrované vody.

Postup: Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkroužky. Okurky namočte na několik hodin do ledové vody. Nakrájené cibulové kroužky vložte do sterilizovaných nádob, okurky pevně přitlačte a posypte černým pepřem a bobkovým listem. Připravte marinádu: v hrnci smíchejte kečup, cukr a sůl. Přidejte vodu a přiveďte směs k varu. Naplňte nádoby ingrediencemi po ramena a uzavřete. Uzavřené nádoby nechte vychladnout. Skladujte na vhodném místě.

Okurky v korejském stylu s chilli kečupem

Tato metoda vytváří předkrm s výraznou rajčatovou chutí. Mrkev nastrouhaná na proužky lépe absorbuje pikantní marinádu. Ingredience:

• 3 kilogramy středních okurek;
• 600 gramů mrkve;
• svazek petrželky;
• chilli kečup;
• 170 mililitrů octa;
• 2 lžíce cukru a soli;
• pepřová zrna.

Postup: Hlavní ingredienci nakrájejte na středně velké plátky. Nastrouhejte mrkev. V oddělené široké míse smíchejte zeleninu, kečup, sůl, cukr a dle chuti trochu slunečnicového oleje. Směs dejte na 2 hodiny do lednice. Naplňte sklenicemi a uzavřete. Skladujte na chladném místě.

Jak skladovat polotovary

Nakládané okurky s kečupem z chilli lze skladovat poměrně dlouho, pokud byl během konzervace přidán ocet. Tyto sklenice vydrží až tři roky.

U jiných receptů a metod konzervace se trvanlivost zkracuje na jeden rok. Po uplynutí této doby by se nakládaná zelenina neměla konzumovat, protože v nádobě se mohou množit škodlivé mikroorganismy.

Předpasterované nádoby lze skladovat i při pokojové teplotě. Ostatní nádoby by měly být uchovávány na chladném místě.