9 nejlepších receptů na rychlá nakládaná rajčata s česnekem na zimu

Když skončí sezóna sklizně zeleniny, chcete si dopřát vitamíny na delší dobu. Hospodyňky se snaží připravit konzervovanou zeleninu na zimu. Je vynikající. rychle nakládaná rajčata s česnekem, který se dá jíst den po nasolení.

Chuťový profil nakládaných rajčat s česnekem

Nakládaná rajčata si zachovávají své prospěšné vlastnosti. Červená rajčata jsou známá tím, že jsou bohatá na lykopen, látku, která zlepšuje funkci srdce a potlačuje růst rakovinných buněk.

Chuť rajčat marinovaných v česneku zůstává prakticky nezměněna. Pouze marináda a česnek dodávají pikantní říz. Rajčatová šťáva zůstává čerstvá s náznaky česneku a octa. Aroma je také lahodné.

Výběr a příprava ingrediencí

Pro rychlé nakládání zvolte malá rajčata o hmotnosti 50–70 gramů. Vhodné jsou odrůdy třešní nebo švestek. Nejlepší je, když rajčata mají silnou slupku, aby se pod horkou marinádou nerozpadla.

Rajčata se připravují s jemně nasekaným česnekem. Počet stroužků závisí na chuti kuchařky a její rodiny. Nejlepší je oloupané stroužky rozdrtit lisem na česnek.

Budete potřebovat rostlinný olej, nejlépe olivový. Mezi zeleninu vhodnou k nakládání rajčat patří kopr, petržel, bazalka a koriandr.

Sterilizace nádob

Na zimu by se marinovaná rajčata měla skladovat ve skleněných sklenicích. Sklenice by měly mít objem 1 až 2 litry. Pro přípravu nádob je třeba dodržet následující kroky:

• opláchnutí teplou vodou a jedlou sodou nebo suchou hořčicí;
• uchovávání v troubě po dobu 10 až 15 minut při teplotě 150-180 stupňů;
• sterilizováno nad párou nebo v pomalém hrnci.

Kovová víčka také procházejí sterilizačním procesem spolu se sklenicemi.

Lahodné rychlé recepty na zimu

Najděte si pro sebe zajímavý recept, Jak nakládat rajčata Může to být rychlé, ale stojí za to vyzkoušet každou metodu, abyste našli tu, která vám nejlépe vyhovuje. Existují metody vaření, které vám umožní vychutnat si lahodná rajčata za pouhých 10 hodin.

Tradiční způsob přípravy

Omytá rajčata se vloží do sklenic spolu s listy třešní a rybízu, novým a černým pepřem a oloupanými stroužky česneku.

Nalijte litr vody do hrnce. Jakmile se tekutina vaří, přidejte listy bobulového keře. Po 5 minutách varu listy vyjměte a přidejte lžíci soli a dvojnásobné množství cukru. Vypněte oheň a přilijte 1–1,5 lžíce octa.

Nalijte marinádu do sklenic se zeleninou. Aby rajčata marinádu lépe nasákla, propíchněte je před vložením do sklenic párátkem.

Tato svačina se nechá louhovat 2 hodiny a poté se uchovává v chladničce až 2 týdny.

Rajčata s stroužky česneku

Rajčata můžete rychle osolit tak, že je nakrájíte na klínky. Zeleninu v pánvi posypte nasekaným česnekem, bazalkou a petrželkou.

Je vhodné přidat půlky cibule.

Nyní si připravte omáčku z:

• třetina sklenice olivového oleje;
• lžíce sójové omáčky, sůl;
• lžička medu;
• půl lžičky hořčičného prášku a mletého černého pepře;
• cukr - 1,5 polévkové lžíce;
• 2 lžíce vinného octa.

Připravenou marinádou přelijte plátky rajčat, bylinky a česnek, dokud nebudou obalené. Nechte hodinu odstát a poté dejte do lednice.

Jídlo lze podávat po 24 hodinách.

Lehce solená zelenina s česnekem, koprem a petrželkou

Rajčata s bylinkami můžete vařit v sáčku nebo hrnci. Nezapomeňte rajčata nakrájet napříč.

Nasekejte česnek, petrželku a kopr a promíchejte. Směsí naplňte rajčata.

Přiveďte k varu litr vody, přidejte po lžíci cukru a soli. Do vroucí marinády přidejte bobkový list, pepř a semínka koriandru. Nakonec přidejte 1,5 lžíce octa. Rajčata zalijte teplým nálevem a nechte je přikryté přes noc odstát. Ráno je lehce osolený produkt hotový.

Neobvyklý citronový předkrm

Připravte si marinádu z 50 ml rostlinného oleje, 100 ml medu a šťávy ze 2 citronů. Smíchejte nasekaný koriandr a chilli papričku se 2 lžícemi soli. Před přidáním marinády rajčata spařte vroucí vodou a oloupejte.

Vaření rajčat bez octa

Líbí se mi recept na solená rajčata bez použití octa.Připravte si nálev ze 2 litrů vody smíchané se 2 lžícemi cukru a soli.Pro chuť přidejte bylinky: koriandr, petržel, kopr.

Nálev vařte 5–7 minut a nechte vychladnout. Připravená rajčata posypte drceným česnekem, pepřem a bobkovým listem. Nejlepší je rajčata oloupat a přidat směs česneku a bylinek. Rajčata přikryjte odříznutými konci, vložte je do hrnce a zalijte nálevem. Navrch nasaďte pokličku a závaží.

Rychlá zelená rajčata v korejském stylu

Postup vaření je následující:

1. Stroužky česneku se rozdrtí.
2. Po rozdělení rajčat na kousky do nich vetřete směs česneku a červené papriky.
3. Do sterilizovaných sklenic nalijte 1 lžičku rostlinného oleje.
4. Rajčata jsou rozložena ve vrstvách.
5. Vařte solanku, vezměte 2 lžíce soli a cukru na litr vody a lžíci 9% octa.
6. Vlijte zeleninovou směs.

Nezapomeňte to po 3 dnech srolovat a uložit na chladné místo.

Můžete to udělat i bez nálevu. Smíchejte půlky zelených rajčat s nakrájenou paprikou a prolisovaným česnekem. Přidejte jemně nasekaný kopr a koriandr. Zalijte půl sklenicí rostlinného oleje smíchaného se stejným množstvím cukru, 6% octem a 2 lžícemi soli. Marinujte 8 hodin, poté dejte do sklenic a uzavřete.

Příprava suchého solení s hořčicí

Na nakládání vezměte smaltovaný kbelík. Vložte do něj 4–5 kilogramů omytých rajčat. Přiveďte k varu 5 litrů vody s:

• cukr - 250 gramů;
• sůl - 1 kilogram;
• suchá hořčice - 60 gramů.

Zalijte zeleninu nálevem, přikryjte lněnou utěrkou a zatížete. Produkt je připraven k jídlu po týdnu.

Sladká rajčata marinovaná s cibulí

Rajčata dejte do sklenic a slupku propíchněte párátkem. Na dno sklenic dejte cibulové kroužky, stroužky česneku, snítku kopru a pepř. Marinádu připravte z převařené vody (1 litr), soli (1 polévková lžíce), cukru (2 polévkové lžíce) a octa (40 ml).

Marinované s česnekem a křenem

Sladká marináda s použitím 3 lžic cukru na litr vody a třetiny stejného množství soli dodá červenému ovoci skvělou chuť. Spolu s rajčaty přidejte nakrájený kořen a listy křenu, 3–4 stroužky česneku, bobule nového koření a snítku kopru. Kousky chilli papričky dodají špetku pikantnosti.

Nejprve zeleninu zalijte vroucí vodou a podruhé marinádou, na kterou použijte lžíci 9% octa.

Podmínky pro skladování polotovarů

Lehce solená zelenina nemá dlouhou trvanlivost. Měli byste si připravit malou dávku, kterou spotřebujete do týdne. Měla by být neustále uchovávána v chladničce. Pokud ji připravujete na zimu, měli byste sklenice utěsnit a produkt sterilizovat. Takto konzervovaná rajčata vydrží celou zimu. Je však dobrý nápad v létě vyprázdnit sklep od nakládaných rajčat.