Jak připravit nakládané papriky v medové omáčce na zimu: recepty a pokyny pro skladování

Domácí zavařeniny nikdy nevyjdou z módy. Zpestří váš každodenní zimní jídelníček. Jejich hlavní výhodou je přirozenost. Klasické recepty vyžadují nakládání okurek a rajčat. Můžete si také vytvořit sofistikovanější zavařeniny, například papriky v medové marinádě na zimu.

Med působí jako přírodní konzervant. Nejenže chrání připravený produkt před růstem mikrobů, ale také dodává hlavnímu produktu sladkou chuť a vůni.

Pro zajištění lahodného a aromatického pokrmu je důležité použít čerstvý, přírodní med. Pokud žádný neseženete, postačí kandovaný med, který se snadno rozpouští ve vodní lázni. A co je nejdůležitější, nenechte ho vařit, protože by se tím zničily jeho prospěšné vlastnosti.

S jakými pokrmy podávat papriky v medové omáčce?

Tento pokrm se krásně hodí k mnoha pokrmům. Může se podávat s bramborovou kaší a jako příloha. Lze jej také podávat jako salát s kaší a omáčkou. Krásně se hodí i k masovým pokrmům a předkrmům. Lze jej přidat do zimních salátů, pizzy a slaných koláčů. Lze jej také použít jako samostatný předkrm.

Papriky s medovou marinádou na zimu jsou všestranným přípravkem, který ozdobí nejen každodenní stoly, ale i ty slavnostní.

Výběr správné odrůdy papriky

Aby byla vaše zelenina šťavnatá a chutná, je důležité vybrat správnou odrůdu. Plody by měly být zralé, šťavnaté a dužnaté. Před vařením vyhoďte veškerou zvadlou nebo zkaženou zeleninu. Pokud chcete do svých zimních dnů vnést trochu jasných barev, vyberte si papriky různých barev.

Pozornost by měla být věnována následujícím odrůdám:

• Avangard je odrůda s dobrým výnosem a velkými plody. Zelenina má silné stěny a dužnatou texturu.
• Adept je raně zrající odrůda. Pokud si vyberete tuto odrůdu, vaše paprikové zavařeniny budou první, které zdobí vaše regály. Plody ve tvaru krychle jsou zářivě zbarvené a lesklé. Váží až 120 g. Díky svým silným stěnám se tato odrůda nejčastěji používá na zavařování.

• Bogdan je také raná odrůda. Po výsadbě přináší brzkou úrodu a keře plodí dlouhou dobu. Silné stěny umožňují keřům dokonale si zachovat tvar a prakticky se nedeformují. Sklizené plody mají slunečný vzhled, protože žluté plody jsou zbarvené.
• Ideální – název mluví sám za sebe. Malé plody o hmotnosti až 150 g jsou ideální do salátů, adjiky a zimních zavařenin. Jedná se o ranou odrůdu. Pozitivní stránkou je její lehce sladká, cukerná chuť.
• Yantar plodí velké, oranžové plody. Dozrává brzy a dává bohatou úrodu. Používá se jak syrový, tak i zpracovaný.

Lahodné recepty na zimu

Existuje mnoho receptů na přípravu paprik. Při výběru metody je důležité zvážit váš osobní vkus a preference.

Klasický recept na dobrotu, ze které si olíznete prsty

K přípravě lecha v medové marinádě budete potřebovat následující produkty:

• hlavní produkt - 2,5 kg;
• rajčata - 2,5 kg;
• slunečnicový olej - 150 g;
• cukr - 2 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• med - 1 l;
• pepř - 5 ks;
• ocet - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

• Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji oschnout.
• Oloupejte rajčata. Uděláte tak, že na spodní části slupky uděláte křížový řez. Slupku na několik sekund ponoříte do vroucí vody. Po tomto ošetření se slupka snadno a rychle sloupne.
• Rajčata rozemeleme pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
• Do pyré směsi přidejte máslo, sůl, cukr a med.

• Vařte 15 minut.
• Papriky odstraňte stonky a semínka. Nakrájejte je na vhodné kousky: čtverečky, kroužky nebo proužky.
• Do vroucí kaše přidejte pepř a koření.
• Vařte dvacet minut.
• Nakonec přidejte ocet a nechte vařit dalších 5 minut.
• Poté rozdělte do předem připravených sklenic a pevně uzavřete.

Nakládané feferonky

Složení:

• pálivá paprika;
• med - 2 lžíce;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

1. Marináda se skládá z ingrediencí, které na první pohled k sobě moc neladí.
2. Naplňte sklenici předem omytými a sušenými lusky.
3. Ingredience na marinádu jsou vypočítány pro jednu litrovou sklenici paprik. Všechny ingredience smíchejte a počkejte, až se sůl rozpustí.
4. Marinádu přelijte přes zeleninu a přikryjte nylonovou poklicí.
5. Přípravek se uchovává v chladničce.

Nakládaný bulharský

K přípravě sladkých paprik v medové omáčce budete potřebovat následující ingredience:

• paprika - 1 kg;
• med - 5 lžic;
• voda - ½ šálku;
• ocet - ½ šálku;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• nové koření.

Způsob přípravy:

• Do nádoby přidejte všechny ingredience pro budoucí tekutinu a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a nechte dusit.
• Všechny ingredience na marinádu dejte do hluboké nádoby a za stálého míchání přiveďte k varu na mírném ohni.
• Hlavní zeleninu omyjte. Vyhoďte všechny poškozené nebo zkažené plody. Odstraňte stonky a semínka.

• Směs vařte 5 minut a přidejte pepř, počkejte, až se vaří, a snižte teplotu.
• Vařte na mírném ohni, dokud paprika neztratí svou původní barvu.
• Sklenice si připravte předem pomocí jakékoli vhodné metody.
• Děrovanou lžící vyjměte zeleninu a rozdělte ji do sklenic tak, aby od okraje zůstaly dva centimetry.
• Rozetřete marinádu a pevně uzavřete.
• Pro další skladování vyjměte do sklepa nebo suterénu.

Ve voňavé marinádě s medem a skořicí

Gurmánská chuť, která vzniká smícháním chutí a koření, dělá z pepřových pokrmů vynikající pokrmy.

Seznam ingrediencí:

• feferonka - 2,5 kg;
• ocet 6% - 0,5 l;
• med - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 350 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 20 g;
• skořice a bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Oloupané lusky nakrájejte na porce.
2. Vmíchejte zbývající ingredience a přiveďte k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Přidejte hlavní produkt a vařte 5 minut.
4. Rozdělte do sterilizovaných nádob a zalijte marinádou až po okraj.
5. Sterilizujte 40 minut.
6. Zašroubujte víčka.

V medovo-máslové marinádě

Nejběžnější jsou přípravky s přídavkem rostlinného oleje.

Potřebné ingredience:

• pepř - 2,5 kg;
• slunečnicový olej - 1 lžíce;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• med - 100 g;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• koření dle chuti.

Způsob přípravy:

• Dezinfikujte sklenice a víčka vaší oblíbenou metodou.
• Do každé nádoby dejte několik zrnek černého pepře a bobkový list.
• Hlavní produkt omyjte, roztřiďte a oloupejte. Rozdělte na tři části a uspořádejte je do pyramidy.
• V nerezové misce smíchejte všechny zbývající ingredience na přípravu marinády.

• Nalévaná tekutina by měla vařit deset minut.
• Naplňte nádoby pepřem a zalijte je vroucí marinádou.
• Přípravek ve sklenici musí být vařen ve vodě po dobu patnácti minut.
• Pevně ​​utěsněte.
• Skladujte na chladném místě.
• Pokud chcete, můžete do směsi přidat malá rajčata. Dodají pokrmu jedinečnou chuť a pikantní nádech.

Pětiminutový

Aby byl přípravek jasný a barevný, musí být hlavní produkt vybrán v různých barvách: červená, žlutá, oranžová, zelená.

Potřebné produkty:

• pepř - 1 kg;
• ocet - ½ šálku;
• voda - 1 l;
• cukr - ½ šálku;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• sůl - 1,5 lžíce;
• oblíbené koření a bylinky.

Způsob přípravy:

1. Hlavní produkt omyjte. Odstraňte stonky a semínka a nakrájejte na porce.
2. Marinádu připravíte smícháním výše uvedených ingrediencí a výslednou tekutinou přelitím paprik.
3. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni.
4. Vařte maximálně pět minut. Poté rozdělte do připravených nádob a uzavřete.

Konzervované pálivé papriky bez sterilizace

Konzervace syrového ovoce a zeleniny vyžaduje sterilizaci. Tento recept šetří čas a umožňuje vám rychle a bez námahy zavařovat papriky. Zavařenina bude mít také dlouhou trvanlivost.

Potřebné ingredience:

• hlavní produkt;
• voda - 2,5 šálků;
• sůl - 2 lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• ocet - 0,5 šálku;
• koření dle chuti.

Proces marinování:

1. Zeleninu omyjte, odřízněte suchou část, ale nedotýkejte se ocasu.
2. Po zpracování dejte své oblíbené koření do sklenic. Poté lusky pevně uzavřete.
3. Naplňte nádoby vroucí vodou a nechte louhovat.
4. Poté slijte a znovu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl.
5. Postup opakujte znovu a po dosažení varu směsi přidejte ocet. Naplňte sklenici až po okraj a uzavřete.
6. Nechte pomalu vychladnout.

Způsoby skladování konzervovaných potravin

Ideální teplota pro zavařování je 2–5 stupňů Celsia. Pro skladování se nejlépe hodí suchá, chladná a tmavá místa. Tyto parametry splňují sklepy a suterény.

Pokud byly přípravky vyrobeny v souladu se všemi pravidly konzervování, lze je skladovat hermeticky uzavřené i doma. Je důležité, aby byly uchovávány mimo dosah spotřebičů vyzařujících teplo. Koneckonců, vysoké teploty vyvolávají rozvoj patogenní flóry a připravené produkty se mohou zkazit.

Konzervy pod nylonovými víky se skladují v lednici nebo ve sklepě. Některé hospodyňky zvládají skladovat nádoby na balkoně. Tuto metodu lze použít, pokud v zimě v místnosti nemrzne. Nízké teploty mohou způsobit prasknutí sklenic a znehodnocení konzerv. Pro skladování na balkoně by se měly postavit speciální bedny ze dřeva a pěny. Ty lze dodatečně izolovat fóliovou izolací.

Hermeticky uzavřené výrobky lze skladovat 2 roky. Výrobky s nylonovým víkem lze skladovat 6–8 měsíců.