Podrobný recept na výrobu klasického ratatouille ve sklenicích na zimu a skladovací podmínky

Ratatouille je zeleninový pokrm, který si žádá konzervaci salátu ve sklenicích na zimu. Tento způsob přípravy je lahodný a všestranný. Může být podáván jako příloha nebo jako hlavní ingredience na talíři. Je také skvělou náplní do sendvičů.

Jak připravit ratatouille na zimu

Pokrm lze krájet dvěma způsoby: na kolečka nebo kostky. Druhá možnost se volí nejčastěji, protože je považována za klasickou. Všechny ingredience musí být nakrájeny na středně velké kostky. Poté pokračujte k hlavnímu procesu vaření.

Potřebné ingredience

Protože ratatouille je zeleninový pokrm, připravuje se výhradně ze zeleniny. Mezi další ingredience patří bylinky, koření a bylinky. Hlavními ingrediencemi jsou lilek a rajčata. Přidává se také cibule, česnek a paprika. V případě potřeby lze přidat i cuketu nebo dýni.

K zelenině se přidávají bobkové listy, olej (slunečnicový nebo olivový), černý pepř a paprika. Znalci při přípravě ratatouille preferují tymián a bazalku. Sůl se přidává dle chuti. Místo mletého černého pepře lze použít mletý černý pepř.

Inventář

Protože všechny ingredience je třeba nakrájet na kostičky, používá se nůž. Pro pohodlné krájení zeleniny se hodí prkénko. Pro vaření použijte hlubokou pánev nebo hrnec. Na míchání ingrediencí budete potřebovat lžíci.

Jak si doma připravit ratatouille krok za krokem

Tento recept na zeleninový salát je velmi jednoduchý. Abyste zajistili úspěšný pokrm, musíte dodržet každý krok.

Příprava zeleniny

Veškerou zeleninu důkladně omyjte a nechte oschnout. Oloupejte cibuli a česnek. V případě potřeby oloupejte rajčata. Blanšírování proces usnadní. Papriky odstraňte semínka a stopky.

Lilky a cukety se také nechají bez stopek. Slupka se před krájením neodstraňuje. Všechny ingredience se nakrájejí na kostičky, včetně cibule a česneku. Velikost se bude lišit, ale to není rozhodující.

Nakrájená zelenina se nemíchá. Každá ingredience se umístí do samostatné nádoby.

Příprava ratatouille omáčky

Omáčka je šťáva, kterou zelenina uvolňuje během vaření. Většina tekutiny obvykle pochází z rajčat. Chcete-li maximalizovat šťavnatost pokrmu, použijte místo rajčat rajčatovou šťávu. V tomto případě není krájení rajčat nutné.

Dušení zeleniny

Proces je rozdělen do několika fází:

1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a česnek.
2. Jakmile jsou osmažené, přidejte nakrájenou papriku.
3. Pak přidejte lilky. Zeleninová směs se promíchá a dusí se 5 minut na středním plameni.
4. Totéž udělejte s cuketou. Pokrm znovu nechte alespoň 3 minuty dusit.
5. Pokud zelenina trochu změkla, přidejte rajčatovou šťávu nebo nakrájená rajčata.
6. Nakonec do nádoby se zeleninou přidejte koření, černý pepř, sůl a bobkový list. Vše důkladně promíchejte a přikryjte pokličkou. Směs vařte hodinu na mírném ohni.

Několik minut předtím, než bude ratatouille hotové, přidejte bazalku a snítku tymiánu. V závěrečné fázi zkontrolujte, zda pokrm není osolený a opepřený. V případě potřeby přidejte další koření. Po uvaření sklenice uzavřete.

Příprava ratatouille na zimu

Ratatouille vydrží dlouho, pokud je správně zavařený. Konzervace pokrmu je snadná. Zeleninové sklenice by měly být omyty a sterilizovány horkou párou. Aniž byste směs sundali z plotny, pokračujte ve vaření a zároveň plňte sklenice. Jakmile je ratatouille rozděleno do sklenic, sklenice uzavřete klíčem.

Každá nádoba je zkontrolována na těsnost.

Pokud je víko pevně uzavřené, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do deky. Nechte ratatouille zcela vychladnout. Poté ho odneste do sklepa nebo sklepa. Nejlépe na co nejchladnější místo.

Jak podávat hotový produkt

Ratatouille se z dobrého důvodu nazývá všestranným pokrmem. Může se podávat jako salát, použít jako lehké předkrmy nebo jako plnohodnotné jídlo. Pevná textura lilků je dělá sytými. Krásně se hodí k bramborám, masu a rybám.

Ratatouille se dá podávat studené nebo ohřáté. V obou případech je lahodné a svým způsobem jedinečné.

Vlastnosti vaření v multifunkčním hrnci

Ratatouille lze připravit i v pomalém hrnci. Přístroj má speciální režim „Dušení“, který zeleninu vaří do změknutí. Toto tepelné zpracování zabraňuje přilepení směsi ke dnu a jejímu spálení, čímž se míchání minimalizuje.

Multifunkční hrnec umožňuje nastavit dobu vaření. To je velmi praktické pro domácí kuchaře, kteří dělají více věcí najednou. Po uplynutí doby vaření vás zařízení upozorní, že je jídlo připraveno k zavařování. Každý program multifunkčního hrnce má svůj vlastní čas, ale můžete si ho přizpůsobit nastavením vlastního preferovaného času.

Jak a jak dlouho se přípravek skladuje?

Konzervy mají obecně dlouhou trvanlivost, zejména pokud jsou správně uzavřeny. Nejdůležitějším požadavkem na skladovací prostor je chlad. Bez ohledu na umístění, ať už se jedná o suterén nebo sklep, by místnost měla být suchá a chladná. Neskladujte konzervy v blízkosti zdrojů tepla.

Zimní zavařeniny je nejlepší spotřebovat do jednoho nebo dvou let. Existují však výjimky. Pokud je místnost dostatečně chladná a suchá a sklenice jsou pevně uzavřené, zelenina může vydržet déle. Po otevření bude stejně lahodná. Proto je ratatouille vynikající volbou pro zimní zavařeniny.