TOP 9 receptů na výrobu rajčatové omáčky Krasnodar doma na zimu

Domácí krasnodarská omáčka na zimu je považována za všestranný rajčatový dresink. Lze ji použít jako polevu na jakýkoli předkrm nebo druhý chod a dokonce může nahradit kupovaný kečup. Tato domácí omáčka neobsahuje konzervační látky ani barviva. Jistě potěší všechny členy rodiny. Je také skvělým doplňkem jakéhokoli svátečního stolu, ideální jako předkrm k pivu nebo jiným alkoholickým nápojům.

Chuťové vlastnosti pokrmu

Rajčata a jablka jsou hlavními ingrediencemi omáčky. Dodávají jí kyselost, která dělá marmeládu jedinečnou. Koření je nutností.

Jaké přílohy se podávají s krasnodarskou omáčkou?

Předkrm lze kombinovat s dušenými pokrmy, přílohami z brambor a těstovin.

Přípravné práce

Nejprve se připraví nádoby a ingredience. Kvalita produktu závisí na tom, jak dobře jsou zpracovány.

Výběr a příprava zeleniny

Veškeré ovoce se omyje a osuší na čistém ručníku. Oloupe se a nakrájí na kousky požadované velikosti. Jablka a rajčata se rozdrtí a poté se propasírují přes síto, aby se odstranila semínka a slupky. Aromatické bylinky se omyjí a nasekají.

Sterilizace nádob

K uchovávání zavařenin se používají půllitrové skleněné nádoby. Ty se myjí a po vysušení sterilizují v troubě nebo mikrovlnné troubě. Hotové zavařeniny se nalijí do nádob, uzavřou plechovými víčky a poté se uzavřou speciálními nástroji.

Recepty a metody přípravy omáčky na zimu

Existuje nespočet receptů na přípravu ovocných a zeleninových předkrmů. Každý kuchař si může vybrat pokrm, který se nejsnadněji připravuje a který nejvíce chutná jeho rodině.

Svačinu připravujeme podle norem SSSR GOST.

Příprava zálivky splňující normy GOST je snadná. K hlavním ingrediencím přidejte následující:

• stolní ocet;
• sůl;
• pálivá paprika;
• muškátový oříšek.

Směs se vaří na mírném ohni 20 minut.

Domácí styl

Jablečný a rajský protlak se solí a sladí, poté se ochutí česnekem, pálivou a sladkou paprikou a mletou skořicí a vaří půl hodiny. Konzerva vydrží tři týdny. Po uplynutí této doby je produkt připraven ke konzumaci.

Recept na hustou omáčku

Rajčatový protlak vařte 20 minut, přidejte:

• cibule;
• jablka;
• pálivá paprika;
• sůl.

Pokračujte v zahřívání po stejnou dobu. Poté přidejte vodu s rozpuštěným bramborovým škrobem.

Příprava bez jablek

Smíchejte rajčata, mrkev, česnek, čerstvě mletý černý pepř, sůl, jablečný ocet a vařte půl hodiny.

Krasnodarská omáčka "Buzdyaksky"

Hlavní ingredience se smíchají s mletým červeným a černým pepřem, solí, mrkví a petrželkou. Zahřívá se 50 minut a poté se přidá zředěný škrob.

Omáčka na šašlik

Můžete si připravit zálivku na šašlik. Zahřívejte červenou zeleninu, jablka a cibuli 25 minut, poté přidejte pálivou papriku, muškátový oříšek a sůl. Směs přiveďte k varu.

Pikantní

Hlavní ingredience, chilli paprička, červená cibuleChmeli-suneli vařte půl hodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte vinný ocet.

Recept s paprikou

Rajčata, jablka, sladké papriky, mrkev, česnek, pár bobkových listů, mletý koriandr se smíchají, osolí a vaří 40 minut.

Krasnodarský kečup z rajského protlaku

Do jablečného pyré přidejte ocet, mleté ​​nové koření a hřebíček, sůl a rajský protlak zředěný vodou. Vařte 40 minut na mírném ohni.

Doba trvání a skladovací podmínky obrobku

Přípravek se skladuje na spodní polici chladničky po dobu 5-6 měsíců.