Rychlé recepty krok za krokem na kandované pomerančové kůry doma a jak je skladovat

Kandované pomerančové kůry zářivě oranžové barvy vám rozjasní den. Dají se použít nejen jako samostatný dezert, ale i jako jedinečná dekorace na cupcakes, sladké koláče, dorty a další lahodné pečivo.

Jak si připravit kandované pomerančové kůry na zimu

Při přípravě kandovaného ovoce je důležité používat pouze slupky bez dužiny. Vytvoření krásně tvarované pochoutky vyžaduje sklizeň velkých kusů pomerančové kůry.

Výhody a škody

Díky obsahu vitamínu C je pomerančová kůra prospěšným pokrmem, který posiluje imunitu a dodává energii. Tento domácí dezert navíc neobsahuje umělá barviva ani chemikálie.

Kandované ovoce je dobrou volbou pro ty, kteří dodržují zdravou stravu, protože tato pochoutka má nízký obsah kalorií.

Lidé se zdravotními kontraindikacemi by však měli dezert konzumovat s opatrností.

Příprava hlavní ingredience

Hlavní ingrediencí jsou pomeranče. Vyberte si středně velké, pevné plody, nejlépe s tlustou slupkou. Před oloupáním ovoce důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou, aby byla zajištěna lepší čistota a výraznější chuť. Slupka se obvykle odřízne jako stuha. Poté se slupky opatrně seškrábnou, aby se odstranila bílá vnitřní vrstva, která jim dodává hořkost.

Jak si doma vyrobit kandovanou pomerančovou kůru

Dnes existuje mnoho receptů na kandované ovoce. Liší se dobou přípravy a ingrediencemi. Každý si najde recept, který mu vyhovuje.

Rychlý recept krok za krokem

Tento recept je pozoruhodný, protože z vaší strany nevyžaduje téměř žádný zásah. Příprava kandovaného ovoce tímto způsobem trvá jen asi čtyři hodiny.

Potřebné ingredience:

• pomeranče – 5 kusů;
• krystalový cukr – 400 gramů;
• kyselina citronová – 1/3 čajové lžičky.

Postup vaření:

1. Zalijte pomerančovou kůru vodou, přidejte zbývající ingredience a vařte na mírném ohni hodinu a půl.
2. Směs odstavte z plotny a nechte ji asi dvě hodiny louhovat v sirupu.
3. Poté obalte těsto v cukru, položte ho na plech a pečte v troubě čtyřicet minut. Aby se hotové jídlo nepřilepilo k plechu, doporučuje se plech vyložit pečicím papírem.

S citronovou šťávou

Tento recept, ačkoli se co do ingrediencí podobá předchozímu, se liší chutí. Pokud si kandovanou kůru připravíte s citronovou šťávou, bude šťavnatější, kyselejší a aromatičtější.

Budete potřebovat:

• kůra ze 7-8 pomerančů (hmotnost asi 500 gramů);
• cukr – 600 gramů;
• citronová šťáva – 20 gramů;
• voda – 0,5 litru.

Pojďme si připravit:

1. Kůru zalijte vodou a vařte na středním plameni 10 minut.
2. Poté sceďte do cedníku a propláchněte pod tekoucí studenou vodou.
3. Znovu přidejte vodu a vařte.
4. Do vody nalijte cukr a citronovou šťávu a směs vařte pět minut.
5. Vložte slupky do připraveného sirupu a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
6. Sejměte nádobu ze sporáku a nechte vychladnout.
7. Nechte sirup okapat, nakrájejte na proužky a podávejte, dle chuti posypte cukrem.

Metoda Julie Vysocké

Recept Julie Vysocké není zrovna rychlý, ale je pozoruhodný tím, že ke klasické metodě výroby kandovaného ovoce přidala hořkou čokoládu, čímž vznikly domácí bonbóny.

Nezbytné komponenty:

• velké pomeranče – 8 kusů;
• cukr – 0,5 kilogramu;
• kyselina citronová – ¼ čajové lžičky;
• hořká čokoláda – 1 tabulka.

Postup vaření:

• Slupky zalijte vodou a nechte tři dny louhovat, přičemž tekutinu pravidelně vyměňujte. Tato dlouhá doba louhování je nezbytná k úplnému odstranění hořkosti ze slupek.
• Po třech dnech je třeba je zalít osolenou vodou a vařit na mírném ohni 10 minut.
• Poté slupku opláchněte a proces vaření opakujte ještě dvakrát.
• Pak je nakrájejte na malé proužky.

• Připravte si cukrový sirup, přiveďte ho k varu a přidejte pomerančovou kůru.
• Směs vařte hodinu a občas promíchejte.
• Dvacet minut před sejmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou.
• Kandované ovoce vyjměte ze sporáku a osušte ho v troubě.
• Rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni a ponořte do ní sušené kůry.

Recept od Ally Kovalchuk

Vrcholem metody Ally Kovalčukové je použití koření a neobvyklý způsob vaření.

Složení:

• pomeranče – 3 kusy;
• cukr – 400 gramů;
• citron – 1 kus;
• hřebíček – 3 kusy;
• vanilkový cukr – 1 čajová lžička;
• skořice – 1 tyčinka;
• zázvorový kořen – 10 gramů;
• kardamom – dle chuti.

Technologie vaření:

1. Oloupejte ovoce a nakrájejte ho na malé proužky.
2. Srolujte kůru do roliček a navlékněte je na nit.
3. Vložte „korálky“ na hodinu do studené vody.
4. Poté přendejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 45 minut, přičemž vodu každých 15 minut vyměňujte.
5. Dále si připravte cukrový sirup, vložte do něj rohlíky a vařte 20 minut.
6. Přidejte koření a vařte dalších 20 minut.
7. Nechte pokrm vychladnout, aniž byste odstranili kůru, poté vyjměte kandované ovoce a sejměte ho z nitě.

Jak skladovat připravené kandované ovoce

Připravený dezert se skladuje v pergamenovém obalu nebo ve sklenici s pevně uzavřeným víkem.

Produkt musí být skladován v chladničce.

Jsou diskutovány různé metody výroby kandovaných pomerančových kůr. Navrhované metody vám umožňují zvolit specifickou kombinaci chutí.

Všechny recepty mají jedno společné: všechny produkují lahodné, zdravé, elegantní a slavnostní dezerty.