16 nejlepších receptů na zimní banánové zavařeniny

Banánové džemy jsou skvělým způsobem, jak potěšit kolegy, přátele a rodinu na zimu. Jsou k dispozici po celý rok, takže si tuto lahodnou pochoutku můžete připravit kdykoli. Na podzim je to snazší, když je k dispozici sezónní ovoce a bobule. Lze je přidat do banánový džem, džem, zavařeniny. Mimochodem, banány lze sušit, mrazit, nakládat nebo konzervovat na zimu.

Složitosti přípravy banánů na zimu

Banány na konzervování se kupují mírně nezralé. Jejich slupka je nazelenalá a dužina pevná a světlá. Doma se neskladují v lednici, protože rychle tmavnou. Nejlépe se uchovávají na chladném místě, mimo dosah světla.

Textura ovoce je křehká, ale pevná, takže se snadno mačká. Zralost banánů ovlivňuje chuť a barvu dezertu. Pokud jsou banány přezrálé, dezert bude méně chutný a bude mít tmavší barvu. Lidé držící dietu si mohou tyto zavařeniny připravit bez cukru, ale nemají dlouhou trvanlivost a měly by se skladovat v chladničce.

Připravte si ingredience

Recepty uvádějí hmotnost banánů bez slupky. Proto byste měli použít o 40 % více oloupaných banánů, než je uvedeno. Banány jsou těžké. Pro vylepšení chuti banánového džemu se do něj přidávají sladkokyselé ovoce nebo bobule. Vařte po malých porcích.

Jaký druh nádoby je potřeba pro zavařování?

Na výrobu džemu jsou vhodné malé sklenice o objemu maximálně 500 ml. Snadno se sterilizují v mikrovlnné troubě. V mikrovlnné troubě můžete ohřívat několik sklenic najednou po dobu 5–10 minut. Před ohřevem v mikrovlnné troubě naplňte sklenice do čtvrtiny horkou vodou.

Lahodné banánové zimní recepty

Praktické hospodyňky neopomíjejí levné banány. Jsou nutností. Používají je k výrobě skvělých dezertů, pečiva a zavařenin, které vydrží roky.

Příprava kandovaného ovoce

Zbylé ovoce se kanduje pro budoucí použití. Pro ty, kteří mají rádi sladké, je to náhražka sladkostí. Zdraví jedlíci si ho přidávají do ranní kaše a zdobí si s ním tvaroh.

Produkt je bohatý na vitamíny a mikroelementy.

V zimě pomáhají kandované banány předcházet nachlazení. Podporují imunitní systém. Jejich vysoký obsah vlákniny zlepšuje funkci střev. K přípravě této zdravé pochoutky používají domácí kuchaři minimum ingrediencí:

• 1 díl vody;
• 3 díly cukru;
• 3 díly pevných, ne přezrálých banánů.

Jedna porce váží 300-350 g. Během vaření sirupu se ovoce krájí. Plátky se na 2-3 minuty ponoří do vroucí vody. Pro snazší použití je vložte do cedníku. Po blanšírování cedník krátce vložte do studené vody. Plátky po uvaření neztmavnou.

Sirup vařte na mírném ohni asi 10 minut. Upravte teplotu, aby se udržoval mírný var. Přidejte plátky banánů. Vařte 15 minut. Sejměte hrnec z plotny a přikryjte poklicí. Nechte plátky banánů namočené v sirupu alespoň 8 hodin. Poté je děrovanou lžící přendejte do cedníku.

Po 4 hodinách se kruhy položí v jedné vrstvě na pergamenový papír. Kandované ovoce se poté suší. Způsoby sušení se liší:

• na slunci;
• v troubě;
• v sušičce.

Optimální teplota je 70 °C. Pro zajištění rovnoměrného sušení se kandované ovoce několikrát obrací. Hotové plátky se nechají vychladnout, posypou moučkovým cukrem a vloží do kartonové krabice nebo papírového sáčku.

Sušení ovoce

Sušené chipsy obsahují vitamín B₆, který normalizuje metabolismus. Jsou to praktické občerstvení, které si můžete vzít do práce.

Jsou dobrou pochoutkou k jídlu za oblačného počasí; stimulují produkci serotoninu, látky zodpovědné za náladu.

Plátky se suší různými způsoby:

• na slunci;
• v elektrické sušičce;
• v troubě.

Jsou rozloženy v jedné vrstvě na pergamenovém papíru, aby nezhnědly, a pokapané citronovou šťávou. V umělých podmínkách sušení trvá 10–12 hodin při teplotě nejvýše 50 °C.

Recept na aromatický banánový sirup

Ovocné sirupy jsou ingrediencí koktejlů a dezertů. Často se používají jako omáčka. Výroba sirupu z banánů je snadná. Použití:

• 500 oloupaných plodů;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce vody.

V mixéru rozmixujte ovoce na pyré. Zalijte směs vodou, přidejte cukr a dejte na 4 hodiny do lednice. Výsledný sirup nalijte do uzavřené lahve. V lednici vydrží 30–60 dní.

Banánový džem

Na zimu si připravte skořicovo-citronový džem. Tato aromatická marmeláda se skvěle hodí k čaji po nedělní procházce.

Na sirup budete potřebovat:

• 150 ml vody;
• 400 g cukru;
• šťáva z 1 citronu.

Přiveďte k varu, vařte 3 minuty na mírném ohni, poté přidejte kousky banánů, skořici a nerozdrcenou citronovou kůru. Po 20 minutách vyjměte skořicovou tyčinku a citronovou kůru. Banány rozmixujte v mixéru, zredukujte džem a nakonec přidejte likér.

Spotřeba potravin:

• banány 1 kg;
• 30 ml likéru;
• 1 skořicová tyčinka;
• kůra z jednoho citronu.

Vynikající džem s rumem a jablky

Příprava sklenice džemu trvá 1 hodinu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte nakrájený banán a oloupané plátky jablek. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Přidejte cukr a rum. Vše dobře promíchejte.

Hrnec postavte na hořák a vařte 40 minut. Nechte směs vychladnout a poté ji rozmixujte tyčovým mixérem. Džem přiveďte k varu, vařte 3 minuty a horký nalijte do sterilní sklenice.

Pasta

Ovoce použité na výrobu pastily je přezrálé, takže jeho barva není příliš chutná. Pastila se rozmixuje v mixéru. Výsledné pyré se rozetře v tenké vrstvě na plech s pečicím papírem. Plechy s pastilou se vloží do trouby vyhřáté na 50 °C.

Banánovou pastu sušte 8–12 hodin. Nechte dvířka trouby otevřená, aby mohla unikat pára. Sušená pastila se snadno odlupuje od pečicího papíru. Srolujte ji do rolády a nakrájejte na náhodné kousky.

Je možné zmrazit ovoce na zimu?

Na smoothie, kaše a pečivo se banány mrazí ve slupce a vkládají do mrazicího sáčku. Na dezerty a polevy na zmrzlinu se banány mrazí oloupané. Nakrájejí se na plátky, rozloží se na tác a vloží se do mrazicího prostoru. Po pouhých dvou hodinách se zabalí do sáčků, datují se a ukládají do mrazicího prostoru.

Marmeláda

Marmeládu skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Dlouho si zachovává aroma a rychle se vaří.

Berou:

• 0,5 kg banánů;
• vymačkejte šťávu ze 4 pomerančů a 2 citronů;
• 350 g cukru;
• 20 g želatiny.

Oloupejte banány a rozmačkejte je vidličkou nebo rozmixujte. Banánové pyré, citrusovou šťávu a cukr uvařte na mírném ohni. Jakmile směs zbarví do vínové barvy, přidejte želatinu, promíchejte a nalijte do sklenic.

Džem

Pro mnoho hospodyněk jsou konzervované banány novinkou. Ingrediencemi pro tyto sladké zavařeniny jsou obvykle bobule a ovoce vypěstované na zahradě nebo zakoupené na trhu.

Klasický

Nejprve si uvařte sirup. Jakmile se zredukuje, vhoďte do něj plátky banánů. Vařte je na mírném ohni, dokud nezměknou. Vypněte hořák a nechte hrnec zapnutý. Nechte džem vychladnout a poté ho přelijte do sklenice. Uložte do lednice.

Pro přípravu klasického banánového džemu vezměte:

• 3 banány;
• Na sirup 1 hrnek cukru a ⅓ hrnku vroucí vody.

S citrónem

Citron harmonicky doplňuje lehce nevýraznou chuť banánu. Na výrobu sklenice džemu budete potřebovat:

• 1 kg banánů;
• 1 citron;
• 750 g cukru.

Potřebujete nezralé ovoce s pevnou dužinou. Nakrájejte je na plátky, dejte do misky a zalijte citronovou šťávou. Po hodině přidejte cukr, promíchejte a postavte na sporák. Nejprve nastavte teplotu na nízkou, poté ji zvyšte, jakmile se ovoce začne vařit.

Nechte směs 30 minut vařit na mírném ohni za častého míchání. Na povrchu se vytvoří pěna. Sejměte ji a nalijte marmeládu do sklenice. Po vychladnutí na ni položte papírový kruh namočený v koňaku a zavřete víčko.

S oranžovou

Ovoce oloupejte a nakrájejte na náhodné kousky. Smíchejte je v hrnci s cukrem a vodou. Vařte 35 minut na mírném ohni. Směs často míchejte. Snadno se připaluje. Ingredience v následujícím poměru:

• 1 díl vody;
• 1 díl pomerančů;
• 2 díly banánů;
• 2 díly cukru.

Jeden díl - 500 g. Dva díly - 1000 g.

S jablky

Jablka oloupejte, dužinu nakrájejte na klínky a vsypte do hrnce. Zalijte vodou a nechte povařit. O něco později přidejte plátky banánů. Jakmile ovoce změkne, rozmixujte ho tyčovým mixérem. Do pyré přidejte cukr, promíchejte, nechte 15 minut povařit a poté zabalte.

Jsou dodržovány následující proporce:

• jablka 2 kg;
• banány 1 kg;
• voda ½ šálku;
• 700 g cukru

S kyselinou citronovou a badyánem

Pro zvýraznění chuti se do džemu přidávají bobule badyánu ve tvaru hvězd. Obsahují mnoho biologicky aktivních látek a esenciálních olejů. Složení:

• 1 badyán;
• 1 lžička kyseliny citronové;
• 180 g cukru;
• trochu vanilinu;
• 4 banány (velké).

Nejprve banány rozmačkejte vidličkou. Poté je smíchejte s kyselinou, cukrem a vanilkou. Přiveďte k varu a přidejte badyán. Směs se může připálit, proto neustále míchejte. Jakmile se pyré uvaří, vypněte oheň. Po 4 hodinách nechte 10 minut vařit na mírném ohni.

S červeným rybízem

Bobule červeného rybízu visí na keřích nepolámané až do mrazů. Jejich trpká chuť se dokonale hodí k nevýrazné banánové sladkosti. Šťáva se přidává do džemu. Na 1 litr je potřeba asi 2 kg bobulí.

Produkty:

• 1 litr šťávy;
• 4 banány;
• 0,5 kg cukru.

Banány rozmačkejte vidličkou, smíchejte se šťávou a cukrem. Vařte na mírném ohni 40 minut za stálého míchání.

Se zralým melounem

Příprava této marmelády trvá dlouho. Nejlepší je začít večer. Meloun oloupejte a vypeckujte. Nakrájejte ho na kostičky. Vložte ho do misky, posypte cukrem a promíchejte. Misku přikryjte a nechte přes noc odstát. Ráno do marmelády vymačkejte šťávu z 1 citronu, promíchejte a dejte na sporák.

Vařte na mírném ohni 30 minut. Do vroucí směsi přidejte 1 neoloupaný citron, nakrájený na plátky a nakrájené banány. Pokračujte ve vaření, dokud ovoce zcela nezměkne. Mělo by vám vzniknout pyré. Vařte, dokud nezhoustne, a poté přelijte do sklenice.

Na tento džem si vezměte:

• 800 g cukru;
• 800 g kousků melounu;
• 500 g oloupaných banánů;
• 2 citrony.

Podmínky a doby skladování

Nejjednodušší způsob skladování banánového džemu je zabalit ho do malých sklenic s plechovými víčky. Dobře vydrží ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Uchovávejte mimo dosah topných zařízení.

Přímé sluneční světlo může poškodit zavařeniny. To je důležité si pamatovat. Nádoby s nylonovými víky by měly být umístěny ve sklepě nebo chladničce. Za těchto podmínek má banánový džem trvanlivost 24 měsíců. Správně připravené kandované ovoce vydrží až rok.