Podrobné recepty na kandované ovoce doma z nezralých a zralých jablek na zimu, s vařením i bez něj

Jablka se používají při vaření: na džem, kompot, zavařeniny a další. Lze z nich vyrobit i kandovaná jablka.. Kandovaná jablka v sirupu jsou neodolatelnou pochoutkou. Toto jídlo se používá jako náhrada sladkostí, jako jsou bonbóny. Používá se při vaření (do muffinů, koláčů a rohlíků), do dezertů a lze si ho vychutnat i samotné s čajem.

Tento zdravý produkt je bohatý na vitamíny, vlákninu, pektin a mikroelementy. Kandované ovoce lze zakoupit nejen v obchodech, ale i připravit doma.

Jak připravit kandovaná jablka na zimu

Chcete-li připravit dezert, který potěší děti i dospělé, musíte udělat následující:

• Je vhodné používat domácí jablka, protože mají vůni a vynikající chuť;
• pro vaření je lepší brát ovoce s hustou dužinou, ne šťavnaté;
• nakrájejte na tenko (takto se lépe nasáknou a rychleji uschnou);
• Při přípravě kandovaného ovoce se voda v ovoci nahrazuje cukrem.

Výběr a příprava jablek

Pro přípravu tohoto pokrmu si nejprve vyberte a připravte suroviny (v tomto případě jablka). Kandované ovoce lze vyrobit i z nezralých jablek.

Výběr a příprava surovin je velmi důležitá:

• Domácí jablka musí být tříděna. Doporučuje se nepoužívat k vaření žádná zkažená, poškozená nebo potlučená jablka;
• ovoce důkladně omyjte;
• dát uschnout;
• z každého jablka odstraňte jádřinec a stopku;
• Pokud je jablko velké, nakrájejte ho na tenké plátky; pokud je malé, rozkrojte ho napůl nebo ho jednoduše několikrát propíchněte.

Recepty na domácí kandovaná jablka

Existuje mnoho možností, jak připravit kandované ovoce různými způsoby, protože jablka se dobře hodí k mnoha ingrediencím.

Rychlý recept

Pro rychlou přípravu kandovaných jablek budete potřebovat:

• Oloupejte a nakrájejte 1 kilogram jablek na malé kostičky;
• sirup si připravte předem: jablečnou slupku přidejte do 1 litru vroucí vody a vařte 5 minut;
• sirup sceďte a přidejte nakrájená jablka;
• vařte dalších 5 minut;
• odstavte z ohně a nechte 4-5 hodin vychladnout;
• po uplynutí stanovené doby vyjměte kandované ovoce ze sirupu a vložte ho do cedníku, aby se z něj odlila zbývající tekutina;
• Na plech položte pečicí papír;
• kandované kousky se rozloží na plech v 1 vrstvě;
• Sušte v troubě až 1 hodinu při teplotě 50-55 stupňů.

Bez vaření

Tuto pochoutku si samozřejmě chcete připravit co nejrychleji a nejlépe bez vaření.

Tento dezert se však neobejde bez vaření v sirupu. Bez vaření to nebude kandované ovoce, ale jiný pokrm.

V sušičce

Fáze:

• příprava ovoce: dobře omyjte, odstraňte jádřinec, nakrájejte na plátky;
• Připravte sirup. Pro tento recept vezměte medový sirup: 100-150 mililitrů vody o teplotě 40 stupňů Celsia, med – 300 mililitrů. Dobře promíchejte. Trochu medu si dejte stranou;
• Připravené ovoce dejte do velkého hrnce a zalijte sirupem. Důkladně promíchejte;
• sirup by měl jablka zcela pokrývat;
• Umístěte pánev na teplé místo na 12 hodin, aby se ovoce namočilo;
• po uplynutí doby vyjměte pánev, vyjměte ovoce a opatrně ho vložte do nádoby elektrické sušičky;
• na každý plátek dejte trochu zbývajícího medu;
• Nastavte elektrický sušič na 40 stupňů. Ovoce sušte podle potřeby, od půl dne do 16 hodin;
• Hotovou pochoutku smíchejte s moučkovým cukrem.

Z rajských jablek

Jablka odrůdy Ranetki jsou pro tento pokrm ideální díky své pevnosti a neuvěřitelné chuti. Jablka se vaří celá.

Fáze:

• připravte si 1 kilogram jablek, nejlépe stejné velikosti;
• propíchněte každé jablko párátkem nebo špendlíkem na různých místech;
• vhoďte do vroucí vody;
• blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 sekund;
• poté ihned vložte na 3 sekundy do studené vody;
• připravte cukrový sirup (na sklenici vody v množství 250 mililitrů vezměte 1-1,2 kilogramu cukru);
• vařte ovoce 10-12 minut;
• odstavte z plotny a nechte několik hodin (nebo až 24 hodin) vychladnout;
• Pak přidejte několik klínků citronu a přiveďte k varu. Vařte 10–12 minut. Poté nechte znovu vychladnout asi 12 hodin;
• Po 12 hodinách vraťte na plotnu. Vařte až 20 minut. Jablka zprůhlední;
• jablka vyhoďte do cedníku;
• Na plech položte pečicí papír a ovoce na něj rozložte v jedné vrstvě;
• Sušte na vzduchu pod slunečními paprsky po dobu 3-4 dnů.

V troubě

Recept je stejný jako výše popsaný, ale místo přímého slunečního záření se používá trouba – jablka je třeba sušit 20 minut při teplotě 150 stupňů.

Se skořicí

Skořice je koření široce používané v kuchyni. Kandované ovoce se dá připravit se skořicí.

Fáze:

• fáze přípravy a vaření jablek jsou stejné jako v předchozích receptech;
• skořice - 1 čajová lžička smíchaná s 300 gramy cukru a 1 lžičkou kyseliny citronové;
• Před sušením ovoce posypte výslednou směsí.

S třešněmi

Třešně dodávají bobulím jedinečnou chuť, dokonce i náznak hořkosti. Z malého množství bobulí odstraňte pecky a 2–3 minuty před koncem vaření je přidejte do sirupu. Přidejte 1 lžíci javorového sirupu. Další kroky jsou stejné jako výše popsané.

V pomerančovém sirupu

Pomeranč je citrusové ovoce, které dodává pokrmům osvěžující chuť a vůni.

Vaření v pomerančovém sirupu je prakticky stejné jako vaření v cukrovém sirupu. Jediný rozdíl je v použití pomerančové šťávy místo vody. Pro zvýraznění pomerančové chuti lze přidat malé množství pomerančové kůry.

Jak skladovat kandované ovoce

Aby se lépe zachovaly jejich prospěšné vlastnosti, aroma a chuť, musí být správně skladovány:

• ve skleněné nádobě je přijatelné skladování v plechových nebo plastových nádobách;
• nejlépe v pergamenu;
• Skladujte na tmavém a suchém místě.

Proces výroby kandovaného ovoce je samozřejmě časově a pracně náročnější než například džem. Ale jakmile tuto lahodnou pochoutku vytvoříte, můžete na ni zapomenout.

Kandované ovoce je lahodný dezert, který vám dodá chuť léta během dlouhé, chladné zimy.

Dobrou chuť!