Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu lahodného jablečného džemu v pomalém hrnci

Jablečný džem Jablečný džem se dá připravit různými způsoby. Je stejně lahodný v hrnci i v troubě. Mnoho hospodyněk však dává přednost přípravě jablečného džemu v pomalém hrnci.

Jídlo se v něm nepřipálí, stačí ho 2–3krát během celé doby vaření promíchat.

Jak udělat jablečný džem v pomalém hrnci

Příprava jablečného džemu v pomalém hrnci má některé vlastnosti:

• Krájení ovoce není nutné. Pro dosažení hladké konzistence však mnoho lidí používá mixér nebo mlýnek na maso. Jablka můžete nakrájet před uvařením nebo po něm.
• Množství cukru by mělo tvořit alespoň 50 % celkové hmotnosti. Pokud jsou však jablka kyselá, použijte více krystalového cukru. Ochutnejte džem a přidejte sladidla dle chuti. Ovoce a cukr můžete také předem smíchat, aby se cukr úplně rozpustil.

• Aby se zabránilo přetečení džemu, doporučuje se naplnit mísu multifunkčního hrnce ovocem maximálně do poloviny. Najednou tak můžete připravit maximálně 2 litry džemu.
• Jablka se dobře hodí ke švestkám, citrusovým plodům, hruškám a také k některé zelenině – dýni a mrkvi.

Někdy je potřeba použít nejen pomalý hrnec, ale i plynový sporák. Je snazší si připravit sirup nebo znovu převařit vychladlou směs.

Příprava ingrediencí

Podzimní odrůdy jablek jsou nejlepší na výrobu marmelády. Nepřevařují se tolik, takže se dají vařit v kusech. Také lépe vydrží a sklenice neprotékají.

Můžete použít i letní ovoce, ale je lepší vzít nezralé.

Ovoce by mělo být důkladně omyto a odstraněny všechny shnilé skvrny nebo promáčkliny. Oloupáním ovoce se snáze dosáhne hladké konzistence. Pokud však plánujete džem scedit přes síto, loupání slupky není nutné.

Vaření džemu v pomalém hrnci na zimu

Džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu dobře vydrží ve sklepě. Výsledný džem je velmi hustý a lahodný. Na přípravu džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 1,2 kg jablek;
• 300 ml vody;
• kůra a šťáva z jednoho citronu;
• 600 g krystalového cukru.

Jablečné slupky by se měly odstraňovat v tenké vrstvě, aby zůstalo co nejvíce dužiny. Z slupek by se měl připravit odvar – obsahují přírodní pektin, který je nezbytný pro zahuštění jablečné dužiny.

Miska by měla být připravena podle následujícího algoritmu:

1. Vložte slupky do hrnce a zalijte 2/3 hrnku vody. Vařte 30 minut na středním plameni. Výsledný vývar sceďte.
2. Jablka nakrájejte na plátky, vložte je do multifunkčního hrnce a zalijte zbývající tekutinou.
3. Zapněte režim „Pečení“ nebo „Dušení“ a vařte 30 minut.
4. Směs nalijte do jiné nádoby a rozmixujte mixérem.
5. Přidejte předem připravený vývar, citronovou šťávu a všechen krystalový cukr.
6. Vařte dalších 40–60 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte citronovou kůru, dobře promíchejte a přiveďte k varu.

Tato pochoutka je vynikající. A díky citronové šťávě se velmi dobře uchovává.

Další recepty na vaření v tlakovém hrnci s multifunkčním hrncem

Džem si můžete připravit i podle jiných receptů. Mnoho kuchařů přidává další ingredience, aby dosáhli zajímavější chuti.

S pomeranči

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g pomerančů;
• 1 malý citron;
• 1 kg jablek;
• 500-600 g cukru.

Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vložte je do mísy multifunkčního hrnce. Pomerančovou a citronovou dužinu nakrájejte na kostičky a odstraňte semínka. Přidejte je k jablkům a posypte krystalovým cukrem. Nastavte multifunkční hrnec na režim „Dušení“ a vařte hodinu. Poté ovoce nasekejte dřevěnou stěrkou nebo ho přendejte do jiné nádoby a rozmixujte.

Pak vraťte do pomalého hrnce, ale tentokrát na stupeň „Pečení“, a vařte půl hodiny. Můžete vařit déle, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Tento džem se dá konzervovat na zimu, ale nejlepší je ho spotřebovat hned.

S dýní

Na přípravu džemu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg jablek;
• 1 kg dýně;
• 1,2 kg cukru;
• 300 ml vody.

Dužinu dýně nakrájejte na kostičky, dejte ji do misky a zalijte vodou. Vařte 20 minut. Jablka i se slupkou nakrájejte a přidejte je k napůl uvařené dýni. Vařte dalších 20 minut.

Vyjměte ingredience z multifunkčního hrnce a mixujte do hladka. Přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

Zapněte program „Pečení“ a pečte 30–60 minut v závislosti na požadované tloušťce. Každých 10–15 minut promíchejte, aby se nepřipálilo.

Se švestkou

K přípravě této pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• 600 g jablek;
• 500 g švestek;
• 1 kg cukru.

Švestky vypeckujte a nasekejte. Jablka omyjte, odstraňte všechny shnilé části a nakrájejte na velké kostky. Ingredience dejte do běžného hrnce, přidejte cukr a vařte na mírném ohni 30 minut.

Nalijte do mísy multifunkčního hrnce. Vařte na stupni „Pečení“ 15 minut. Poté nastavte stupeň „Dušení“ a vařte 2 hodiny na mírném ohni.

Konzervace džemu

Získáte jen malé množství džemu, takže ho můžete hned sníst. Případně ho můžete srolovat do půllitrových sklenic. K tomu je pasterujte. Vezměte železnou plechovku s úzkým hrdlem a naplňte ji do 1/3 vodou. Sklenici postavte dnem vzhůru. Přiveďte k varu a vařte v páře 5 minut. Doporučuje se také sterilizovat víčka několikaminutovým povařením.

Nalijte džem do sterilizovaných sklenic. Dělejte to postupně, po malých porcích, jinak sklo může prasknout. Naplňte džemem až po okraj a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Počkejte, až zcela vychladnou, a teprve poté je dejte do sklepa nebo lednice.

Tento džem lze skladovat 2–3 roky. Po uplynutí této doby je nejlepší jablečný džem vyhodit.