3 nejlepší recepty na zimní džem z černého rybízu a angreštu

Vynikající mistrovské dílo zimních zavařenin – džem z černého, ​​červeného nebo bílého rybízu a angreštu – bude pokladnicí každé spíže. Tato aromatická pochoutka je pokladnicí vitamínů a minerálů, lékem na nachlazení a špatnou náladu. Je jedinečnou náplní do palačinek a koláčů nebo perfektním samostatným dezertem k čaji.

Chuťové vlastnosti přípravku

Džem z černého rybízu a angreštu Má pikantní, sladkokyselou chuť. Tato aromatická kombinace se hodí zejména do koláčů s lesním ovocem z křehkého těsta. Rybíz a angrešt jsou oblíbenými doplňky k džemům a želé.

V závislosti na chuťových preferencích se poměry bobulí k sobě liší, cukr se přidává podle chuti a někteří gurmáni do pochoutky přidávají pomeranč.

Výběr a příprava ingrediencí

Aby byl váš džem chutný a vhodný pro dlouhodobé skladování, je důležité vybrat správné ingredience a připravit správné nádoby.

Bobule musí být čerstvé, zbavené nečistot a stonků.

Cukr lze nahradit fruktózou v závislosti na chuťových preferencích.

Sterilizace sklenic

Před zimním konzervováním džemu se skleněné nádoby sterilizují. Oblíbenou metodou je sterilizace sklenic ve vodní lázni s napařováním i víček.

Důležité! Horký džem nalévejte pouze do teplých, předehřátých sklenic, jinak by nádoby mohly prasknout.

Děláme lahodnou angreštovo-rybízovou marmeládu na zimu.

Existuje nespočet způsobů, jak si na zimu připravit lahodnou rybízovou a angreštovou marmeládu. Každá hospodyňka má svá vlastní tajemství a jemnosti. Pojďme prozkoumat klasické i originální recepty na slanou marmeládu.

Recept s černým rybízem

Na domácí přípravu 1 litru aromatické pochoutky z černého rybízu a angreštu budete potřebovat:

• Angrešt - 250 gramů.
• Černý rybíz - 250 gramů.
• Bílý cukr - 350 gramů.

V závislosti na šťavnatosti bobulí a požadované konzistenci může být potřeba malé množství vody. Oloupané a přebrané angrešty dejte do připravené nádoby a postavte na sporák na mírný oheň. Jakmile bobule pustí šťávu, přidejte omytý rybíz. Směs bobulí neustále míchejte. Cukr přidejte asi po 10 minutách vaření a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

Mezitím si připravte a sterilizujte sklenice. Džem je třeba vařit dalších 10 minut. Poté, ještě horký, nalijte pochoutku do skleněných sklenic a uzavřete víčky. Není třeba používat kyselinu citronovou jako konzervant ani ji přidávat do směsi.

S červeným rybízem

Připravit džem z angreštu a červeného rybízu Je to složitější než s černým rybízem. Rybíz se musí připravit, odstranit květy a stonky. Oloupané bobule se omyjí a procedí. Dužina a pecky se vyhodí.

Do výsledné šťávy přidejte cukr a důkladně míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Postavte na sporák. Stejný postup opakujte s angreštem. Výslednou šťávu a dužinu nalijte do nádoby s vroucí rybízovou šťávou. Směs přiveďte k varu 20 minut.

Různé druhy bílého rybízu

Domácí džem z bílého rybízu a angreštu je snadný. Odstraňte stonky a květenství z bobulí, dejte stejné množství od každého do nádoby, zasypte cukrem a dejte přes noc do lednice.

Do rána směs bobulí uvolní šťávu a cukr se zcela rozpustí. Směs postavte na sporák, neustále míchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Nechte džem vychladnout a pětiminutový proces vaření několikrát opakujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Džem se sroluje do sterilizovaných sklenic pod plechovými víčky.

Tajemství a nuance vaření

Tajemství výroby džemu od zkušených kuchařů:

• Pro zachování maximálního množství vitamínů se používá pětiminutová metoda vaření.
• Pro dosažení husté konzistence sirupu se vaření provádí v několika fázích.
• Aby se bobule nepřilepily ke dnu pánve, přidejte 20 mililitrů vody.
• Chuť džemu můžete zpestřit použitím vypeckovaných třešní.

Džem lze také srolovat pomocí šroubovacích uzávěrů, v takovém případě se pochoutka skladuje v chladničce.

Trvanlivost a trvanlivost konzervovaných potravin

Připravený džem, uzavřený ve sterilizovaných sklenicích, si při správném skladování zachovává svou chuť a dezertní vlastnosti po několik let. Optimální teplota je +18 °C. C, skladovací místo - sklep, spíž nebo temná místnost.

Pětiminutové recepty se uchovávají v chladničce pod šroubovacími víčky na spodní polici. Čím vyšší je obsah cukru, tím delší je trvanlivost hotové pochoutky.