Recepty na borůvkový džem na zimu, aby chutnal jako čerstvý

Borůvkový džem je lahodná pochoutka z lesních plodů, které obsahují velké množství prospěšných látek, jež mají blahodárný vliv na lidský organismus.

Pravidelná konzumace těchto bobulí má pozitivní vliv na cévy, zlepšuje paměť a zrakovou ostrost, snižuje záněty a snižuje horečku (při nachlazení). Borůvkový džem je skutečnou pokladnicí živin, které jsou v chladném období (podzim a zejména zima) tak nezbytné.

Jemnosti výroby borůvkového džemu

Než začnete vařit holuba, doporučuje se předem připravit potřebné ingredience, abyste se později vyhnuli problémům. Pro přípravu borůvkového džemu je lepší použít nádobí potažené smaltem nebo vyrobené z oceli.

Například hrnce z nerezové oceli během vaření uvolňují látky, které výslednému pokrmu dodávají kovovou chuť. Hliníkové nádobí je pro tento účel také nevhodné, protože jeho zahříváním se v marmeládě tvoří oxidy.

V receptech, které obsahují borůvky jako hlavní ingredienci, se cukr často používá jako zahušťovadlo, sladidlo nebo jednoduše konzervant. Poměr bobulovin k cukru je 1:1, i když množství cukru závisí na tom, jak sladký chcete pokrm mít.

Použití malého množství krystalového cukru snižuje obsah kalorií, ale také způsobuje, že pochoutka je příliš řídká. Proto je množství této ingredience individuální. K vyřešení tohoto problému někteří kuchaři používají pektin. Doba vaření každého borůvkového džemu závisí na množství použitých ingrediencí a složitosti receptu.

Příprava hlavní ingredience

Recepty na tento džem, které vyžadují další ingredience, vyžadují zahradní nebo lesní borůvky. Před vařením je přeberte a odstraňte veškeré zbytky (listy, malé větvičky atd.). Dalším krokem je opláchnutí bobulí pod vodou.

Pro usnadnění tohoto procesu se doporučuje použít cedník nebo misku, do které borůvky vložíte a zalijete vodou, poté opatrně slijete veškeré nečistoty, které vyplavou na povrch.

Po omytí bobulí počkejte, až zcela oschnou, a vložte je do stejného cedníku (zbývající tekutina odteče). Na výrobu džemu vyberte čerstvé borůvky.

Recepty na borůvkový džem

Borůvky jsou nezbytností v každém receptu na džem (bez nich se pochoutka nedá nazvat borůvkou). Bohužel tyto bobule nejsou příliš běžné a najít je ve velkém množství je docela obtížné.

Proto je nutné do pochoutky přidat další ingredience. Někdy některé hospodyňky vylepší chuť džemu přidáním koriandru, skořice nebo jiného koření.

Rychlý recept "Pět minut"

K přípravě budete potřebovat borůvky a cukr (1:1). Bobule dejte do smaltované misky, zasypte cukrem a uložte na chladném místě (lednici).

Nechte bobule tam půl dne, poté hrnec sejměte z trouby a postavte na sporák, dokud se nezačne vařit. Poté bobule povařte 5–7 minut. Džem je hotový, zbývá už jen rozdělit ho do sklenic.

Jednoduchý recept na zimu

V zasněženém a mrazivém počasí si každý přeje sladkou pochoutku. Můžete si dopřát zimní borůvkovou marmeládu, která nevyžaduje spoustu ingrediencí ani profesionální kulinářské dovednosti.

Základní ingredience jsou jednoduché – jen krystalový cukr, voda (jeden hrnek) a rozmačkané bobule. Prozatím si dejte stranou jeden kilogram borůvek. Nejprve si připravte sladký sirup. Nalijte vodu do malé nádoby, zahřejte ji a přidejte čtyři hrnky krystalového cukru. Sirupem zalijte bobule. Směs vařte 20 minut na mírném ohni, občas promíchejte a seberte pěnu. Výsledná pochoutka se rozdělí do sklenic a uzavře kovovými víčky.

V multifunkčním hrnci

Tento recept na džem se snadno připravuje. A nezabere to moc času. Ingredience, které budete potřebovat, jsou bobule (jeden kilogram) a cukr (půl kilogramu).

Borůvky dejte do pomalého hrnce, posypte krystalovým cukrem a vařte dvě hodiny na mírném ohni, přičemž pravidelně sebírejte pěnu. Pro správnou přípravu džemu jednoduše postupujte podle pokynů.

Bez vaření

Nejprve si vyberte jeden kilogram borůvek a rozmixujte je v mixéru. Rozmixované ovoce pak posypte jedním a půl kilogramem cukru. Čím více cukru přidáte, tím sladší bude pochoutka. Jak vidíte z receptu, výroba džemu není vůbec složitá.

S jahodami

Recept na výrobu jahodových a borůvkových pochoutek je velmi podobný rychlému receptu „Pětiminutovka“ popsanému výše.

Potřebné ingredience:

• citronová šťáva (dvě polévkové lžíce);
• jahody (půl kila);
• běžný a pektinový cukr (každý dvě stě gramů);
• borůvky (sto dvacet gramů).

Jahody je nutné rozmixovat do tekutého stavu (pyré) pomocí mixéru. Výslednou směs dejte do nádoby, přidejte citronovou šťávu, borůvky a krystalový cukr. Hrnec dejte na půl hodiny do lednice a poté na mírný oheň. Přiveďte k varu a vařte 7 minut na mírném ohni.

Recept na borůvky v cukru

Omyté a připravené bobule (jeden kilogram) se vloží do nádoby a ručně rozdrtí, poté se posypou dvěma kilogramy cukru. Směs se nechá patnáct minut odpočinout. Posledním krokem je rozdělení hotového produktu do sklenic a posypání krystalovým cukrem navrch.

S oranžovou

K uvaření této pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• citronová šťáva (dvě stě gramů);
• cukr (šest sklenic);
• borůvky (o něco více než jeden kilogram);
• malé množství skořice;
• pomerančová šťáva a kůra (dvě stě gramů a jedna polévková lžíce).

Místo běžného cukru lze použít třtinový cukr. Pomerančovou a citronovou šťávu nalijte do nádoby, zahřejte a přidejte skořici, krystalový cukr a pomerančovou kůru. Přiveďte k varu. Vařte 10–15 minut. Nechte půl dne louhovat. Po uplynutí této doby směs znovu přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni. Džem bude lahodný a aromatický.

Se Zhelfixem

Před přípravou pochoutky byste si měli připravit ingredience:

• půl kilogramu krystalového cukru;
• borůvky (jeden kilogram);
• Zhelfix (čtyřicet gramů).

Borůvky dejte do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile pustí šťávu, borůvky rozmixujte v mixéru na pyré a vraťte je do hrnce. Přidejte poslední ingredienci, kterou smíchejte se dvěma lžícemi cukru. Směs zahřívejte k varu, poté přidejte zbývající krystalový cukr. Vařte 5–7 minut (dokud se nestane želé).