6 nejlepších receptů na zimní džem z červeného rybízu bez vaření

Po sklizni hospodyňky přemýšlejí o jeho konzervaci. Ovoce a bobule se používají k výrobě šťáv, kompotů, želé, zavařenin a marmelád. Pokud na zahradě roste rybíz, vždy se používá ke konzervaci. džem z červeného rybízu bez vaření Můžete si zachovat všechny výhody a chuť bobulí.

Výhody sklizně rybízu bez vaření

Konzumace čerstvého červeného rybízu a za studena připraveného džemu má následující výhody:

• červený rybíz je považován za lék proti nachlazení;
• má protizánětlivé a pocení, pomáhá snižovat horečku;
• bobule jsou bohaté na fruktózu, organické kyseliny, vitamíny;
• Konzumace čerstvého ovoce má močopudný a hemostatický účinek.

Konzervované ovoce se v zimě konzumuje preventivně; pomáhá předcházet nachlazení a chřipce.

Co je potřeba

Na výrobu džemu budete potřebovat přebrané, omyté bobule a cukr. Standardní poměr pro džem je 1:1, což znamená, že na 1 kg bobulí se přidá 1 kg krystalového cukru. Pro ty, kteří dávají přednost sladkokyselému džemu, se doporučuje použít 1 kg bobulí a 500 g krystalového cukru.

Džem můžete konzervovat bez vaření v poměru 1:2, kdy na 1 kg rybízu přidáte 2 kg cukru.

Ingredience a bobule

„Studený“ džem se vyrábí z velkoplodých odrůd rybízu. Drobnoplodé odrůdy mají výrazně kyselou chuť, takže se obsah cukru během vaření zvyšuje. Malé bobule se obtížně zpracovávají a těžko se oddělují od větví. Nejlepším řešením je udělat si z větví marmeládu. Kromě cukru a rybízu obsahuje sada ingrediencí pomeranče, borůvky, maliny, ostružiny, banány, jahody a mátu.

Tara

Nádoby na zavařování musí být sterilní, bez poškození, prasklin nebo odštěpků, zejména na hrdle. Měly by být důkladně omyty v roztoku mýdla nebo jedlé sody a 2–3krát opláchnuty. Sklenice s víčky lze sterilizovat párou. nebo v troubě.

Recepty a podrobný návod na výrobu džemu ze syrového červeného rybízu

Plody musí být celé; přezrálé nebo shnilé vzorky se vyhodí. Vytříděné a omyté bobule se rozmixují do hladka. Směs se nalije do hrnce, smíchá s krystalovým cukrem a promíchá. Po 30 minutách louhování se marmeláda nalije do sterilizovaných nádob.

Příprava červeného rybízu na zimu za studena

Bez vaření bude cukr potřebovat více času na rozpuštění. Směs bobulí lze podávat jako samostatný pokrm, jako náplň do pečiva nebo jako dezert.

Příprava za studena se neobejde bez:

• ovoce 2 kg;
• cukr 1,8 kg.

Způsob vaření:

• Plody se omyjí, odstraní se stonky a listy. Bobule se rozemele na maso nebo v mixéru.
• Směs bobulí se filtruje pomocí síta - to je nutné k odstranění slupek a semen.
• Kaše se smíchá s krystalovým cukrem a nechá se odstát, dokud se úplně nerozpustí.
• Poté, co se tekutina stane řídkým želé, se zabalí do sterilizovaných nádob a sroluje.

Zavařeniny se skladují v chladničce nebo se podávají ihned.

Syrový džem z červeného rybízu mletého s cukrem

Tato možnost vyžaduje minimální počet procedur a je vhodná pro dlouhodobé skladování.

Pro přípravu za studena byste si měli připravit zásoby:

• cukr 1,5-2 kg;
• bobule 1 kg.

Technologie vaření:

• Plody se očistí, odstraní se listy a větve a omyjí se.
• Po usušení se rybíz rozemele s polovinou cukru.
• Hmota se nechá 30-50 minut odstát, dokud se neuvolní šťáva.
• Po smíchání směsi s cukrem (250 g) se přenese do sterilizované nádoby, posype se zbývajícími 250 g krystalového cukru.

Sklenice jsou sterilizované a uzavřené. Optimálním skladovacím místem je sklep, suterén nebo lednice.

Červený rybíz, rozmačkaný s cukrem, k uchovávání v mrazáku

Zralé bobule se třídí a odstraňují se všechny shnilé nebo poškozené. Mytí by se mělo provádět v nádobě, ne pod tekoucí vodou. Silný tlak může protrhnout jemnou slupku.

Dalším krokem je sušení pomocí vaflového papíru nebo utěrky. Po rozložení bobulí se přikryjí kusem látky, aby se zajistilo rychlé uschnutí. Rybíz se drtí dvěma způsoby: ručně a strojně.

Pokud budete rybíz krájet ručně, budete potřebovat šťouchadlo nebo mlýnek na maso. Vznikne vám rybízová pasta obsahující semínka. Použitím mixéru získáte jednotnější směs.

Dužina se přecedí přes síto, nalije do nádoby a umístí do mrazáku. Zmrazování se provádí v poměru 5:1 – na 1 kg rybízu se přidá 200–250 g cukru.

Vitamínový želé bez vaření

Pokud máte doma děti, můžete si vyrobit sladké a lahodné želé.

Požadované komponenty:

• červené bobule 1 kg;
• cukr 1 kg.

Postupná příprava:

• Plody se omyjí, větvičky se nechají a posypou se krystalovým cukrem.
• Směs se míchá 10 minut, dokud se úplně nerozpustí, nalije se do nádoby a vaří se na vysokém plameni.
• Směs vařte 7-10 minut za stálého míchání.
• Jakmile se začne varit, vytvoří se pěna, kterou ihned seberte. Po 1–3 minutách se pěna usadí a začne bublat.
• Želé vařte 3–4 minuty, poté ho nalijte do hrnce a sceďte přes plátýnko. Po scezení by v hrnci měla zůstat pouze šťáva.

Tekutina se nalije do sterilizovaných nádob, ale neuzavře se. Sklenice se nechají 24 hodin otevřené uvnitř, aby želé ztuhlo.

Recept na červený rybíz s borůvkami na zimu bez vaření

Červený rybíz a borůvky jsou tandemem bohatým na vitamíny s vynikající chutí. Borůvkovo-rybízový džem posiluje zrak, kardiovaskulární systém a posiluje imunitu.

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

• borůvky 500 g;
• rybíz 500 g;
• cukr 900 g;
• citron 1 ks.

Technologie vaření:

• Rybíz a borůvky se omyjí, odstraní se listy a větvičky a usuší se.
• Bobule se rozmixují v mixéru, dokud se nestanou pastou.
• Směs se smíchá s cukrem a promíchá. Citron se vymačká a přidá k bobulové směsi.

Citron je přírodní konzervant, který prodlužuje trvanlivost přípravku a zvyšuje jeho prospěšné vlastnosti. Tekutina se nalije do sterilizovaných lahví a uzavře.

Vitamínová směs s pomeranči

Blahodárné účinky červených bobulí můžete zesílit přidáním pomerančů. Tato marmeláda je bohatá na aminokyseliny, vitamíny a prospěšné minerály.

Nezbytné komponenty:

• pomeranče 1 kg;
• rybíz 3 kg;
• krystalový cukr 3 kg;
• vanilin 10 g

Způsob vaření:

• Plody se spolu s citrusovými plody rozemele v mlýnku na maso. Pomeranče by měly mít slupku.
• Do směsi bobulovin a citrusů přidejte krystalový cukr a nechte 1 hodinu odstát, dokud se úplně nerozpustí.
• Poté směs přiveďte k varu na středním plameni a vařte dalších 15-20 minut.

Nádoba se odstaví z plotny a obsah se smíchá s vanilkou.

Pravidla úložiště

Džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě, například ve spíži, sklepě nebo suterénu. Syrový džem by měl být uchováván v chladničce a vydrží maximálně 2–3 měsíce.

Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat 6-7 měsíců.