TOP 14 receptů na výrobu cuketového a pomerančového džemu na zimu

Vždycky můžete překvapit svými zavařeninami a neobvyklými metodami vaření. Některá zelenina se používá nejen k nakládání a marinování, ale také do sladkých dezertů. Jak byste si mohli odolat cuketovému a pomerančovému džemu, který chutná jako exotické ovoce, jako je ananas?

Chuťové vlastnosti džemu

Cuketa sama o sobě je považována za nevýraznou. Jedinečnou zimní marinádu si můžete vytvořit pouze v kombinaci s kořeněnými jídly, ovocem s výraznou hořkostí nebo ovocem obsahujícím kyselost.

Vaření cuketové dužiny s cukrem je snadné, protože obsahuje hodně vlhkosti, takže není nutné přidávat vodu.

Kromě pomerančů mohou chuť dýně vylepšit jablka a sušené meruňky. Mezi koření přidávané do džemu patří skořice a zázvor. Co přidat do sirupu během vaření, se určuje podle kulinářských preferencí.

Výběr a příprava ingrediencí

Před přípravou džemu:

• oloupejte cuketu a odstraňte semínka;
• nakrájejte dužinu na kostky nebo ji promíchejte mlýnkem na maso, v závislosti na receptu;
• cukr se odebírá v poměru 1:1 k množství připravené dýňové dužiny;
• Stačí 1-2 pomeranče na cuketu.

Citrusové plody můžete použít oloupané nebo s kůrou a slupkou.

Příprava nádob

Pro skladování cuketového džemu používejte skleněné nádoby o objemu 0,5–0,7 litru. Sklenice důkladně omyjte jedlou sodou. Po opláchnutí pod tekoucí vodou se doporučuje sterilizace nádob v troubě nebo nad párou. Při skladování v interiéru je nutné nádobu dobře utěsnit. Uchovávejte pod nylonovými víčky. cuketový a pomerančový džem ve sklepě, suterénu.

Lahodné a osvědčené recepty na cuketovo-pomerančový džem

Při výběru zimního dezertu zvažte, jak bude chutnat vaší rodině. Nejlepší je začít s klasickým receptem, který používá pouze dýni a citrusové plody.

Klasická verze vaření pomocí mlýnku na maso

Cuketovou dužinu rozemelete na mlýnku na maso nebo struhadlu. V každém případě by výsledná dužina měla být pastovitá. Nyní ji posypte cukrem a dejte na 4 hodiny do lednice. Výsledný cuketový sirup vmíchejte a přiveďte k varu.

Nyní je třeba pánev sundat z plotny a nechat ji vychladnout.

Mezitím zalijte kousky pomerančů vroucí vodou, oloupejte je na tenko a nechte kůru. Pomeranče rozemelete na mlýnku na maso a odstraňte semínka. Pomerančovou směs vlijte do cukety a postavte na střední teplotu.

Vařte a poté nechte 4 hodiny vychladnout. Tento postup se opakuje ještě dvakrát.

Rychlý způsob v pomalém hrnci

Džem připravený v pomalém hrnci je hustý a chutný a vaření trvá minimálně.

Nejprve vložte do mísy mixéru cuketu, nakrájenou na kostky 1 x 1 cm, oloupanou a zbavenou semínek. Nastrouhejte kůru ze tří pomerančů a půlky citronu. Nastrouhejte kůru a v misce ji rozmixujte se šťávou z citrusů.

Nejprve si v pomalém hrnci povařte kousky cukety s cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, přilijte k nim pomerančovo-citronovou směs.

Nastavte teplotu na „Dušení“. Po 2 hodinách bude džem zcela uvařený.

S kousky citronu

Dužinu cukety nakrájejte na kostičky a posypte cukrem. Po 4–5 hodinách začněte za stálého míchání vařit. Jakmile se cuketa začne vařit, vařte půl hodiny na mírném ohni. Oloupejte citron, odstraňte semínka a blánu. Nakrájejte citron na kostičky a ponořte ho do marmelády. Zamíchejte a vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

V ananasové šťávě

Připravte sirup s použitím ananasové šťávy jako základu. Na každých 100 ml šťávy přidejte hrnek cukru. Do sirupu vymačkejte pomerančovou šťávu. Kombinace pomerančové a ananasové šťávy vytváří lahodný dezert. Sirup uvařte a přidejte kostičky cukety. Vařte, dokud nezhoustne.

S kořením

Cuketový džem bude ještě lahodnější, pokud přidáte trochu koření. Zde je podrobný návod na přípravu této pochoutky:

1. Sirup se vaří z 1 kilogramu cukru.
2. Cuketu nakrájejte na kostičky.
3. Přidávají kousky pomeranče nebo citronu bez semínek a blán.
4. Zbývá už jen přidat 1-2 hřebíčky, půl lžičky skořice a badyán.
5. Do sirupu vložte směs cukety a citrusů s kořením, vařte 10 minut a dejte stranou.

Džem je třeba vařit třikrát po dobu několika minut s přestávkou 5-6 hodin.

Recept na pikantní skořicový džem

Dezert s cuketou a pomeranči se vyvíjí zajímavě, když přidáte skořicovou tyčinku. Po varu nechte 40 minut vařit na mírném ohni. Horkou pochoutku nalijte do sklenic.

Se zázvorem

Na každý kilogram cukety budete potřebovat 50 gramů zázvoru. Oloupejte ho a nastrouhejte.

Uvařte si džem jako obvykle z kousků dýně. Jakmile se dýně začne vařit, dejte stranou. Přidejte pomerančovou kůru a nasekanou dužinu. Vařte 5 minut a poté vychladněte. Během poslední přestávky přidejte zázvorový prášek. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.

Neobvyklý recept s physalis

Bobule Physalis se dodávají v různých příchutích. Nejlepší je jahodová odrůda. Nakrájené bobule se namáčí do sirupu vyrobeného z cukru a cukety spolu s pomerančovou dužinou. Nejlepší je nechat 5 hodin v lednici, aby se všechny ingredience nasladily.

Po varu vařte na mírném ohni půl hodiny až 40 minut.

S kousky dýně

Na výrobu džemu můžete použít nejen cuketu, ale i dýni. Použijte sladké odrůdy dýně. Použijte stejný počet kostek dýně jako cukety. Použijte cukr v poměru 1:1. Dýně nejprve uvařte, poté přidejte nastrouhanou nebo nasekanou pomerančovou kůru a dužinu.

"Jantarnoje" se sušenými meruňkami

Jeden lahodný a krásný dezert by se měl připravit ze sušených meruněk. Sušené meruňky dodají pokrmu zářivě jantarový odstín. Na kilogram cukety budete potřebovat:

• 800 gramů cukru;
• 1 oloupaný pomeranč;
• 200-300 gramů sušených meruněk.

Sušené ovoce se omyje a poté se spaří vroucí vodou. Bobule se nakrájí na proužky. Pomeranč se naseká.

Kostky mladé cukety se zasypou cukrem. Jakmile cuketa pustí šťávu, nechte 15 minut povařit na mírném ohni. Do pánve přidejte směs pomerančů a sušených meruněk. Vařte, dokud dezert není hotový.

S rozinkami a kyselými jablky

Po uvaření cuketového sirupu přidejte omyté rozinky. Kyselá jablka oloupejte a zbavte semínek, nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce k ostatním ingrediencím.

Vaření probíhá ve 3 fázích, vaření po dobu 5-7 minut a následná přestávka 6 hodin.

S ořechy

Pokud chcete připravit jedinečnou zimní pochoutku z cukety, přidejte ořechy. Nejlepší jsou vlašské ořechy. Oloupejte je a nakrájejte na kousky. Doporučují se také mandle. Směs vařte ve čtyřech fázích, nejprve přiveďte k varu a poté nechte 5 hodin louhovat. To umožní ořechům nasáknout sirup, díky čemuž bude marmeláda lahodná.

S banánem

Na 2 kilogramy cukety budete potřebovat 4 banány. Cuketu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Posypte cukrem. Po 2 hodinách se objeví šťáva. Ingredience míchejte na ohni. Jakmile se směs začne vařit, snižte plamen. Přilijte šťávu ze 2 pomerančů spolu s nastrouhanou kůrou. Můžete přidat skořici nebo vanilku. Vařte 40–50 minut.

Dobrý recept, olíznete si prsty

Džem si snadno připravíte ze 2 kilogramů dýní. Může se jednat o cuketu nebo patison. Můžete je nakrájet na plátky nebo je nasekat. U mladých dýní použijte struhadlo. K zelenině přidejte malé kousky pomeranče, oloupaného nebo nastrouhaného. Po posypání ingrediencí cukrem nechte přes noc odstát.

Ráno promíchejte a po varu vařte na mírném ohni 50 minut.

Podmínky a doby skladování pro polotovary

Pro dlouhodobé skladování by měly být zavařeniny uzavřeny a skladovány na chladném místě. Neskladujte džem na teplých místech nebo na přímém slunci. Po otevření je nejlepší džem spotřebovat ihned, do 24 hodin.