TOP 11 receptů na přípravu lahodného královského angreštového džemu na zimu

Příprava lahodného „carského“ angreštového džemu nezabere více času než vaření jakéhokoli jiného zahradního bobulového ovoce. Tato pochoutka je nejen neobvyklá, ale i zdravá. Angrešt je bohatý na kyselinu askorbovou, hořčík a draslík. Pravidelná konzumace pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Existuje několik receptů na tento džem.

Jak si připravit carský nebo smaragdový angreštový džem na zimu

Aby byl váš džem chutný a měl dlouhou trvanlivost, musíte nejen dodržovat recept, ale také správně připravit ingredience a nádobu.

Výběr a příprava surovin

Jako základ lze použít jakýkoli druh bobulovin. Upřednostňují se mírně nezralé plody. Natrhané nebo zakoupené bobule by měly být omyty, osušeny a poté odstraněny stopky a kořen. Během tohoto procesu vyhoďte všechny zkažené, měkké nebo shnilé plody. Poté bobule propíchněte párátkem a odstraňte semínka.

Jak správně připravit nádoby

Jako nádobu na vaření je nejlepší použít běžnou hliníkovou misku nebo hrnec. Hotový džem se nalije do půllitrových sklenic, které jsou předem omyté jedlou sodou a sterilizované.

Recepty na vaření

Existuje několik metod pro výrobu angreštového džemu, které se liší nejen algoritmem akce, ale také použitými ingrediencemi.

Klasická metoda s třešňovými listy

Budete potřebovat:

• hlavní složka – 1 kg;
• cukr – 1,3 kg;
• voda – 2 sklenice;
• třešňové listy – 15 g.

Lahůdka se připravuje krok za krokem takto:

1. Oddělte polovinu listů, omyjte je, zalijte vodou a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Tekutina by měla zezelenat.
2. Nalije se do připravených bobulí a nechá se přes noc.
3. Poté se tekutina scedí do samostatné nádoby a plody se přecedí do cedníku.
4. Do scezené tekutiny přidejte cukr a přiveďte k varu.
5. Dále je třeba umýt zbývající listy a hodit je do vroucího sirupu spolu s bobulemi.
6. Lahůdka se vaří 20 minut, bobule by měly být průsvitné.

2 minuty před koncem vaření si připravte ledovou vodu. Jakmile angrešt zprůhlední, ponořte pánev do ledu; tím zachováte smaragdovou barvu džemu.

Poznámka: Během vaření nezapomeňte sebírat veškerou pěnu, která se objeví.

Rychlý královský recept: "Pět minut"

Budete potřebovat 1 kg bobulí a 1 kg písku a 250 ml vody. Přidejte písek, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Výslednou tekutinou zalijte bobule, přiveďte k varu a seberte pěnu. Poté snižte plamen na minimum a vařte 5 minut na mírném ohni.

"Živý" smaragdový džem (bez vaření)

Složení:

• angrešt – 2 kg;
• cukr – 2,5 kg.

Na přípravu tohoto džemu rozmixujte ovoce, přidejte cukr a promíchejte. Jakmile se cukr rozpustí, nalijte džem do sterilních sklenic a uzavřete plastovými víčky.

S celými bobulemi

Budete potřebovat 1 kg bobulí, 1,5 kg cukru a 0,5 litru vody. Každou bobuli propíchněte jehlou, aniž byste ji vyjmuli z pecky, dejte bobule do hrnce a zasypte cukrem. Po 8 hodinách přidejte vodu a míchejte. Hrnec postavte na mírný oheň, dokud se cukr nerozpustí. Směs nechte 20 minut vychladnout. Poté džem znovu přiveďte k varu. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, nalijte do sklenic.

Kiwi varianta

Na přípravu tohoto džemu budete potřebovat 300 g hlavní ingredience, 1 kiwi a lžíci krystalového cukru. Bobule dejte do hrnce, posypte cukrem a přidejte nakrájené kiwi. Směs zalijte 2 šálky vody a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snižte plamen na minimum, vařte 50 minut na mírném ohni a poté nalijte do sklenic.

S třešněmi

Tato lahodná marmeláda se připravuje stejným způsobem jako kiwi pochoutka, ale místo kiwi použijte 100 g vypeckovaných třešní.

S vlašskými ořechy

Budete potřebovat:

• angrešt – 1 kg;
• písek – 1,5 kg;
• voda – 250 ml;
• ořechy – 100 g.

Oloupané ořechy opražte a přidejte je k bobulím. Z vody a písku připravte sirup, zalijte jím bobule a vařte 5 minut. Po 12 hodinách angreštový džem znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

S vodkou

Budete potřebovat:

• bobule – 1 kg;
• písek – 1,2 kg;
• voda – 500 ml;
• vodka – lžíce.

Ovoce pokapejte vodkou a dejte na 30 minut do mrazáku. Poté si připravte sirup z písku a vody a přelijte jím hlavní ingredienci. Směs přiveďte k varu a odstavte z plotny. Nyní sirup sceďte, znovu přiveďte k varu a ovoce vraťte do mrazáku. Směs přiveďte k varu. Tento postup opakujte čtyřikrát.

S rybízem

Budete potřebovat 300 g hlavní ingredience a 100 g černého rybízu. Angrešt zalijte 200 ml vody a nechte dusit, dokud se neobjeví šťáva. Poté přidejte černý rybíz. Jakmile rybíz začne praskat, přidejte 300 g cukru. Vařte dalších 10 minut a nalijte do sklenic.

S oranžovou

Budete potřebovat 1 kg angreštu, písek a 2 pomeranče. Pomeranče namočte na 2 hodiny do horké vody, aby se z kůry odstranila hořkost. Poté je nakrájejte na malé kousky, oloupejte a vše rozmixujte. Angrešt a pomeranče rozemelejte v mlýnku na maso a přidejte cukr. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut.

Z červených angreštů

Kilogram ovoce se zalije vroucím sirupem, který se připraví z 1,2 kg krystalového cukru a 600 ml vody. Směs se 5 minut vaří na mírném ohni, poté se odstaví z plotny a nechá se 10 hodin odstát. Po uplynutí této doby se směs znovu přivede k varu a 5 minut se vaří na mírném ohni. Horká pochoutka se poté plní do sklenic a uzavře.

Jak správně skladovat hotový výrobek

Stejně jako jakýkoli jiný džem, i angreštový džem je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě. Všechny pětiminutové džemy se skladují při pokojové teplotě. Jejich trvanlivost je 12 měsíců.