9 nejlepších receptů na meruňkový džem bez pecek na zimu

Žerdel je drobnoplodá odrůda meruněk. I když je menší než běžné meruňky, předčí je chutí a výnosem. Žerdel lze použít k výrobě lahodného vypeckovaného džemu.

Výběr a příprava ovoce

Meruňkové plody jsou velmi sladké, chutí připomínají téměř med. Proto je při výrobě džemu nutné přesné poměry přidávaného cukru. Poměr ovoce a sladidla by měl být 1:1.

K vaření této pochoutky se hodí jakékoli ovoce. Můžete použít i přezrálé nebo mírně nahnilé ovoce. Před vařením nezapomeňte odstranit veškerou špatnou dužinu. Před vařením ovoce důkladně omyjte, abyste odstranili prach a nečistoty, a odstraňte stopku a pecku. Nechte pouze dužinu. Poté můžete ihned začít vařit.

Sterilizace nádob

Nádoby na džem musí být sterilizované. Sterilizace maximalizuje trvanlivost vašich zavařenin. Chcete-li ušetřit čas a sterilizovat několik sklenic najednou, můžete použít troubu. Sklenice důkladně opláchněte prostředkem na mytí nádobí. Nechte je vychladnout. Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Nechte sklenice péct 15 minut. Před sterilizací je důkladně zkontrolujte, zda nejsou prasklé. Takové sklenice se nedají zahřívat, mohly by prasknout.

Další metodou sterilizace je použití hrnce naplněného vodou. Tuto metodu lze použít, když jsou sklenice naplněné připravenou marmeládou. Na dno širokého hrnce položte utěrku, přidejte vodu a zahřejte ji. Poté vložte sklenice do hrnce. Sterilizujte 20 minut a udržujte teplotu na vysoké úrovni.

Recepty a podrobné pokyny pro výrobu džemu na zimu

Jednoduché a lahodné recepty na aromatický meruňkový džem na zimu. Chuť této pochoutky můžete zpestřit přidáním různých koření, bylinek nebo jiného ovoce a bobulovin.

Klasický recept se semínky

Seznam potřebných produktů:

• meruňka;
• krystalový cukr;
• malé množství studené vody.

Jak připravit dezert na zimu:

1. Oddělte semínka od dužiny. Dužinu zasypte cukrem na 2 hodiny. Během této doby by se měla uvolnit šťáva.
2. Pak do směsi přidejte trochu vody a nádobu s ovocem postavte na oheň.
3. Přiveďte směs k varu a poté snižte plamen na minimum. Občas džem míchejte a sebírejte pěnu.
4. Vařte na mírném ohni 30 minut. Jakmile je dezert hotový, můžete ho rozmixovat pro hladší konzistenci.

Pětiminutový

Tento recept je podobný předchozímu, ale v tomto případě se dužina zasype cukrem a nechá se 24 hodin odstát. Nejlepší je použít přezrálé třešně, které se rychle uvaří. Dužina by měla být před vařením velmi měkká. Do směsi přidejte trochu vody a postavte ji na sporák. Vařte za stálého míchání 5 minut na středním plameni. Doporučuje se míchat dřevěnou stěrkou, aby se směs nepřipálila.

S mandlemi

Pro lahodnou marmeládu přidejte pár mandlí. Můžete použít celé mandle nebo je předem rozdrtit.

Seznam ingrediencí na džem:

• meruňka;
• mandle (nebo mandlové vločky);
• sladidlo;
• voda.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte pod tekoucí vodou a dejte do cedníku, aby se z něj odpařila přebytečná tekutina.
2. Oddělte dužinu od semínek.
3. Ovoce zasypte jedním dílem cukru a nechte 2 hodiny odstát.
4. Druhou část smíchejte s vodou, přidejte mandle (pokud používáte celé).
5. Umístěte na oheň. Vařte 20 minut.
6. Vložte meruňky do sirupu, promíchejte a směs vraťte na oheň.
7. Vařte 20 minut.

Pokud používáte lupínky nebo sekané mandle, není třeba je vařit zvlášť. Můžete jednoduše smíchat dužinu a ořechy dohromady, přidat cukr a vařit na mírném ohni 35 minut.

Hustý džem z meruněk

Jaké produkty budete potřebovat:

• meruňka;
• krystalový cukr.

Jak vařit:

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte stopky.
2. Pak je rozložte na utěrku nebo je dejte do cedníku, aby okapala přebytečná voda.
3. Odstraňte pecky a dužinu zasypte cukrem. Nechte několik hodin odstát, dokud se nezačne uvolňovat šťáva. Pro hustší džem není třeba přidávat vodu.
4. Vařte na středním plameni 20–30 minut, podle toho, jak hustou marmeládu chcete mít.

Lahůdka z plátků meruňky

Jaké produkty budete potřebovat:

• meruňka;
• sladidlo.

Jak si připravit džem na zimu:

1. Ovoce opláchněte, rozložte na ručník a počkejte, až voda vyschne.
2. Pak můžete začít s přípravou ovoce k vaření.
3. Oddělte pecku od dužiny a plátky rozkrojte na poloviny.
4. Zasypte cukrem a dejte na sporák.
5. Vařte na středním plameni do varu.
6. Když směs začne vřít, snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut.
7. Aby plátky zůstaly celé, nevařte směs příliš dlouho.
8. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout, než ho uložíte do sklepa.

Recept bez semínek

Jaké produkty budete potřebovat:

• meruňka;
• cukr;
• voda.

Proces vaření:

1. Ovoce opláchněte teplou vodou a poté ho položte na utěrku, aby zbývající voda ze slupky oschla.
2. Odstraňte pecky ze všech plodů. To lze udělat ručně, ale bude to časově náročné.
3. Nebo si připravte džem z celých bobulí, nechte ho vychladnout a směs přeceďte přes síto. Vznikne tak hladký džem bez pecek.
4. Pak budete muset směs znovu vařit 15 minut na nejnižší teplotu, aby se nevařila.

Originální recept s koňakem

Seznam produktů:

• meruňka;
• krystalový cukr;
• voda;
• citronová šťáva;
• koňak.

Proces vaření:

1. Oddělte dužinu od semínek a plátky posypte cukrem.
2. Nechte směs 3 hodiny odstát, aby ovoce pustilo hodně šťávy.
3. Pak ovoce přendejte do velkého hrnce, přidejte citronovou šťávu, malé množství vody a koňak.
4. Směs promíchejte a poté lze nádobu umístit do ohně.
5. Proces zavařování trvá 35 minut. Občas promíchejte a během vaření setřete pěnu.
6. Hotový džem nalijte do skleněných nádob.

Vaření v multifunkčním hrnci

Nejjednodušší způsob, jak udělat džem, je v pomalém hrnci. Nemusíte ho neustále míchat a nepřipálí se.

Jaké produkty budete potřebovat:

• meruňka;
• sladidlo;
• voda.

Oddělte dužinu od jader, vložte půlky ovoce do mixéru a mixujte do hladka. Poté přidejte cukr, trochu vody a rozmixujte. Směs dejte do pomalého hrnce a nastavte režim „Dušení“ na 30 minut. Jakmile je džem hotový, můžete ho nalít do skleněných sklenic a po vychladnutí je uložit do sklepa. Džem připravený v pomalém hrnci je vynikající.

Příprava s jádry

Seznam potřebných produktů:

• meruňka;
• sladidlo;
• studená voda.

Jak připravit džem z jader:

1. Ovoce důkladně omyjte, jádra není třeba odstraňovat.
2. Ovoce zasypte cukrem a přidejte trochu vody, směs promíchejte a dejte na oheň.
3. Vařte na mírném ohni, dokud se nezačne varit, aby bobule pustily šťávu a vytvořily sirup. Poté mírně snižte teplotu.
4. Vařte 30 minut. Pokud se ovoce vaří příliš dlouho, může se převařit, proto dobu vaření zkraťte.
5. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete je kovovými víčky.
6. Před uložením sklenic na chladném místě je třeba počkat, až vychladnou na pokojovou teplotu.

Funkce úložiště

Pro skladování hotového džemu jsou vhodné tmavé, chladné a dobře větrané prostory. Hlavní je, aby sluneční světlo nepronikalo dovnitř, zejména na obrobky. Doporučená teplota pro skladování sklenic je mezi +3 a +6 stupni.

Trvanlivost sterilizovaných sklenic je přibližně 2 roky. Nesterilizované sklenice mají trvanlivost přibližně 6–9 měsíců. Hotové sklenice lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, případně v chladničce.