Jak připravit sušená rajčata v mikrovlnné troubě na zimu: recepty a podmínky skladování

Existuje nepřeberné množství metod konzervace rajčat. Každá hospodyňka si vybírá podle své chuti a rodinných preferencí. Sušená rajčata v mikrovlnné troubě nejsou pro mnohé žádným tajemstvím. A pro ty, kteří s nimi nejsou obeznámeni, stojí za zmínku, že hotový produkt je vysoce kvalitní a zachovává si své nutriční vlastnosti.

Jak připravit sušená rajčata na zimu

Správně připravené ingredience mají dlouhou trvanlivost a pomáhají zpestřit vaši zimní kuchyni.

Abych to udělal/a sušená rajčata na zimu, následuje:

1. Vyberte si správnou odrůdu.
2. Semena nakrájejte a odstraňte; obsahují hodně vlhkosti, která se dlouho odpařuje.
3. Připravte si ingredience a přesně se řiďte pokyny v receptu.
4. Koření se do sklenice přidává těsně před uzavřením. Tímto způsobem uvolní více prospěšných vlastností a kořeněnou vůni.
5. Připravená směs se skladuje ve speciální místnosti nebo chladničce.

Zeleninu lze sušit i na slunci, ale je to velmi časově náročný proces. Speciální vybavení tento proces usnadňuje a urychluje. Použití mikrovlnné trouby výrazně zkracuje dobu potřebnou k přípravě sušených rajčat na zimu.

Jak si vybrat rajčata

Hlavní složkou jsou rajčata; jejich správný výběr zaručí pozitivní výsledek.

Výběr rajčat:

• vybírají se pouze zralé exempláře;
• velikost plodů je střední nebo velká, nedoporučuje se používat malé; po usušení malých plodů zůstane pouze slupka;
• Vybrané odrůdy jsou dužnaté, ne příliš šťavnaté;
• Na barvě nezáleží, vše záleží na preferencích domácnosti.

V závislosti na velikosti lze vybrané ovoce sušit rychle nebo pomalu. Před zahájením je důležité určit, kolik času je příprava potřeba. Na základě toho se rozhodněte, které ovoce je nejlepší použít. Zelenina se třídí a připravuje na další krok.

Příprava zeleniny

Vzorky vybrané k sušení se důkladně omyjí a nechají uschnout. Pro urychlení procesu se osuší ručníkem. Nakrájejí se na kousky podle velikosti.

Velmi malé plody lze jednoduše rozdělit na dvě poloviny. Větší plody se krájejí na klínky. Jádr se vyrazí nožem nebo lžící. Obsahuje velké množství tekutiny, kterou je třeba dlouho odpařovat.

Vybraná jádřince se používají k výrobě rajského protlaku nebo jiných rajčatových přípravků.

Hotové plátky položte na speciální plechy na pečení nebo do nádobí vhodné do mikrovlnné trouby.

Metody pro domácí výrobu sušených rajčat

Existuje několik způsobů, jak konzervovat rajčata. Volba záleží na hospodyňkách, jejich osobních preferencích a přáních jejich domácnosti. Pokud budete striktně dodržovat recept, získáte lahodný doplněk k vašim zimním pokrmům.

Klasický recept

Příprava zabere trochu času, ale výsledek je vynikající. Klasika je vždy rychlá a lahodná.

Složení:

• rajčata;
• rajčatová šťáva;
• česnek;
• bazalka;
• sůl;
• pepř;
• olej;

1 kg rajčat důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte ručníkem. Nakrájejte na klínky podle velikosti. Malá rajčata se rozkrojí na 2 kusy, větší na více. Vždy se odstraní jádřince.

Položte na talíř, posypte solí a pokapejte olejem. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon. Směs vložte do mikrovlnné trouby na 10 minut a poté ji nechte dalších 5 minut odstát bez otevření dvířek. Poté vyjměte a sceďte šťávu, která se vytvořila na dně pánve.

Vložte plech zpět do mikrovlnné trouby na 5–7 minut. Během pečení rajčata pečlivě sledujte. V závislosti na odrůdě může být doba pečení kratší nebo delší. Rajčata pečlivě sledujte; přesušená rajčata nejsou vhodná ke konzumaci. V případě potřeby opakujte, dokud se vlhkost neodpaří.

Do sterilizovaných sklenic dejte část bylinek. Nasekejte hlávku česneku a vložte ji mezi uvařená rajčata. Přidejte 15 g pálivé papriky a zbývající bylinky. Přiveďte k varu 1 litr rajčatové šťávy a přidejte 100 g soli. Přiveďte k varu a zalijte směsí. Sklenice zarolujte a uložte.

S hřebíčkem a tymiánem

Přidání bylinek k sušeným rajčatům vytváří jedinečnou chuť a vůni. Tento předkrm se perfektně hodí k masovým pokrmům.

Složení:

• rajčata;
• česnek;
• karafiát;
• tymián;
• sůl;
• slunečnicový olej;
• bobkový list.

Na přípravu tohoto receptu na sušená rajčata použijte 2 kg středně velkých rajčat. Rozkrojte je napůl a odstraňte jádřince. Položte je řeznou stranou dolů na plech vyložený alobalem. Osolte dle chuti. Pečte 10 minut a pečlivě je sledujte, aby nevyschla.

Připravená rajčata dejte do sklenic, do kterých přidejte 15 g tymiánu, 1–2 stroužky, rozdrcenou hlávku česneku a bobkový list. Zahřejte olej, naplňte sklenice do 50 % objemu, nechte je chvíli odstát a poté naplňte až po okraj. Uzavřete a uložte.

Skladování

Hotový výrobek se skladuje v chladničce nebo ve sklepě. Doma se při pokojové teplotě skladují pouze sklenice naplněné tekutinou a uzavřené. Sušená rajčata se skladují v nádobách potřených olejem nebo v chladničce. Ohřev sušených rajčat v mikrovlnné troubě je rychlý a snadný.