Recepty na zmrazení čerstvé dýně doma na zimu a zda je to možné

Zahradníci, kteří si pěstují vlastní produkty, často čelí výzvě, jak si část úrody uchovat na zimu. I když se to může zdát jako samozřejmost, vyvolává to otázku: Jak správně zmrazit dýni nebo jinou zeleninu na zimuV tomto případě je nutné pečlivě zvážit postup mrazení pro tuto odrůdu plodiny, stejně jako následné metody rozmrazování, aby si plody zachovaly svůj nutriční obsah a vitamíny.

Je povoleno zmrazování?

Tato odrůda zeleniny je příbuzná dýním a tykvím. Obsahuje nepřeberné množství prospěšných složek, živin a vitamínů. V praxi, pokud chcete zachovat chuť dýně přes zimu, musíte dodržovat pokyny pro mrazení. Pokud tak neučiníte, zelenina ztratí většinu svých prospěšných vlastností a chuti.

Po zmrazení vyžaduje produkt také vhodné skladovací podmínky; pro zachování chuti a vitamínů se doporučuje udržovat ve skladovacím prostoru konstantní teplotu.

Vlastnosti postupu

Při provádění tohoto úkolu narazíte na některé nuance, kterým je třeba věnovat pozornost:

1. Pro skladování v mrazáku se vybírají drobné plody.
2. Při výběru produktu se nedoporučuje používat přezrálé ovoce.
3. Pro zachování vitamínů a chuti v produktu je nutné dodržovat technologii.
4. Před mrazem je nutné provést některé přípravné práce.
5. V závislosti na velikosti ovoce se volí metoda zmrazování.
6. Po ukončení procedury je produkt uložen do skladu.

Pokud vezmete v úvahu tyto body, můžete si na zimu uchovat potraviny, které budou obsahovat spoustu užitečných složek a vitamínů.

Pokud je nutné rozmrazování, je také nutné dodržovat technologii procesu, aby se v této fázi nezhoršila chuť ovoce.

Výběr ovoce

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru dýně. Zde je několik doporučení, která je třeba zvážit:

• nepoužívejte přezrálou dýni;
• ukládat malé vzorky;
• vybrat vzorky bez poškození;
• sledujte přítomnost stonku.

Nejlepší volbou pro zmrazení a skladování je částečně nezralá zelenina, které zbývá 1–2 týdny do zrání.

Pokud je k zmrazení vybrána nezralá zelenina, je třeba ji po sklizni nechat několik dní odležet, než ji zmrazíte.

Příprava na zákrok

Přípravná fáze zahrnuje následující sérii akcí:

• výrobky se důkladně omyjí, aby se odstranily nečistoty;
• Dále je třeba dýni vysušit od vlhkosti;
• velké dýně je nutné oloupat;
• Po vysušení se vzorky umístí do sáčků.

Malá zelenina se skladuje vcelku, zatímco větší je třeba ji předem nakrájet na plátky.

Zmrazenou kulturu lze za požadovaných podmínek skladovat až 10 měsíců.

Možnosti zmrazení

V praxi existují dva vynikající způsoby, jak zmrazit dýni:

• skladování zmrazené čerstvé;
• skladování mražené zeleniny nakrájené na malé kousky.

Technologie skladování obecně nemá žádné významné rozdíly, což se nedá říci o přípravě ovoce k zmrazení.

Čerstvý

Pro zmrazení této plodiny čerstvé vyberte malé plody. Důkladně je omyjte, abyste odstranili nečistoty. Zkontrolujte, zda nejsou poškozené. Poté je rozložte na ploché talíře a vložte do sáčků. Obsah se poté na dvě hodiny umístí do mrazáku a poté se skladuje v chladničce.

V kusech

Tento typ zmrazení zahrnuje následující algoritmus akcí:

• vybírají se velké vzorky;
• zelenina je důkladně omyta a sušena;
• slupka se kontroluje, zda není poškozená;
• poté se z ovoce odstraní slupka;
• vybraný vzorek se nakrájí na malé kousky;
• připravují se ploché pokrmy;
• kousky dýně jsou rovnoměrně rozloženy;
• Vše se vloží do sáčku a poté se na dvě hodiny uloží do mrazáku.

Abyste zabránili přimrznutí kusů, použijte ploché misky a plátky rovnoměrně rozložte.

Skladování

Zelenina se skladuje v podmínkách, kde se neustále udržují nízké teploty. Pokud používáte lednici, není nutné dýni vyndávat z mrazáku. Optimální skladovací podmínky jsou -18 °C. Při teplotách kolem -10 °C dýně nevydrží déle než tři měsíce.

Pro zachování chuti a nezbytných vitamínů v dýni jsou nutné nízké teploty (čím nižší je tato teplota, tím déle bude zelenina skladována).

Rozmrazování produktu

V případě potřeby vyjměte potraviny ze skladu a rozmrazte je. Nejlepší podmínky pro rozmrazování jsou skladování zeleniny v chladničce po dobu jednoho dne. Pokud však potřebujete jídlo připravit rychle, můžete zmrazené potraviny uchovávat několik hodin při pokojové teplotě.

Nedoporučuje se vkládat zmrazené kusy pod horkou vodu, protože rychle ztrácejí svou chuť a živiny.