12 nejlepších receptů na zimní konzervaci lilků s česnekem

Vařit Lilky s česnekem na zimu Je to jednoduché. Výsledný přípravek je originální, pikantní a lahodný. Může být podáván jako předkrm na svátečním stole. Jídlo vyžaduje levné ingredience, které lze sehnat v každém obchodě s potravinami. Rozmanitost receptů umožňuje ženě vybrat si ten, který jí nejvíce chutná. Navíc se salát dá připravit nejen na podzim, ale kdykoli během roku. Zelenina je k dispozici po celý rok.

Vlastnosti voňavé svačinky

Aby se pikantní pokrm správně připravil a dobře vydržel, musí hospodyňka znát a dodržovat několik pravidel:

1. Když se zeleninová směs vaří, musí se neustále míchat dřevěnou stěrkou, aby se produkt nepřipálil.
2. Hotový produkt se skladuje v litrových sklenicích. Nejprve se důkladně omyjí, osuší a poté se pasterizuje jakoukoli vhodnou metodou.
3. Naplněné nádoby se zakryjí víčky ošetřenými vroucí vodou.
4. Dále je nutné sklenice sterilizovat. Za tímto účelem se umístí do široké nádoby naplněné vodou. Tekutina se přivede k varu a vaří se na mírném ohni 45–50 minut. Sklenice se z vody vyjmou až po vychladnutí.

Teprve po dokončení všech manipulací je obrobek přemístěn na své trvalé místo skladování.

Příprava potřebných ingrediencí

Suroviny pro přípravu jsou vybírány tak, aby byly vysoké kvality, ovoce a aromatické byliny jsou čerstvé, bez známek znehodnocení.

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a položte ji na čistý ručník, aby okapala. Poté oloupejte a nakrájejte. Z paprik odstraňte semínka.
2. Lilky se neloupou, odstraní se pouze stonek. Ponechají se celé nebo se nakrájejí na kousky požadované velikosti a na 2 hodiny se vloží do osolené vody (2 polévkové lžíce na 1 litr tekutiny). Poté se lilky děrovanou lžící vyjmou do cedníku. Tímto postupem se odstraní hořkost.
3. Nejlepší je použít česnek vypěstovaný v létě, protože ten zasazený na podzim bývá štiplavější a hořčí. Oloupejte stroužky a prolisujte je lisem na česnek.
4. Zelenina se omyje a naseká.
5. Používá se pouze kamenná sůl, extra sůl není vhodná pro sklizeň.
6. Používá se balená voda.

Čím kvalitnější jsou ingredience, tím chutnější bude salát.

Lahodné lilkové a česnekové zavařeniny

Nejlepší předkrmy z lilku, zeleniny a dalšího ovoce se připravují doma. Jídla chutnají mnohem lépe než ta kupovaná v supermarketu.

Borůvkový salát s česnekem bez sterilizace

Salát z kousků zeleniny se ukáže jako neuvěřitelně chutný.

Papriku, cibuli, lilek, česnek a rajčata nakrájejte na plátky a vložte je do hrnce. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej a vařte půl hodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte ocet.

Obrobek není sterilizován.

Nakládané modré žampiony plněné mrkví

Lilky se podélně rozkrojí na jedné straně, přičemž na koncích zůstane 1 centimetr neporušené dužiny. Nastrouhaná mrkev se smíchá s petrželkou, solí a česnekem. Tato směs se umístí do středu lilků. Poté se vloží do smaltované mísy a zalije se vychladlým nálevem (2 lžíce soli na litr vody). Navrch se položí plochý talíř a na něj třílitrová sklenice naplněná vodou. Po třech dnech se lilky umístí do nádob a uskladní.

Pikantní lilek v korejském stylu

Mrkev, cibule, česnek a papriky se smíchají v širokém hrnci a zalijí se superpálivým dresinkem připraveným takto:

1. Mletý černý a červený pepř, koriandr se kombinují se solí, cukrem, slunečnicovým olejem a vinným octem.
2. Ovocná hmota se nechá marinovat přes noc.
3. Ráno se rozloží do sklenic.

Jídlo se podává na stole po 2 týdnech.

Kaviár z česneku a lilku, který si olíznete

Rajčata a cibule se osolí a dusí na pánvi s vysokými okraji. Lilky obalené v mouce se smaží na samostatné pánvi. Lilky a česnek se vloží do nádoby a každá vrstva zeleniny se pokryje rajčatovo-cibulovým protlakem. Tento přípravek by se neměl skladovat déle než 2 týdny.

Marinované modré žampiony v česnekové omáčce

Česnek a pálivou papriku nasekejte. Při manipulaci s nimi používejte rukavice, abyste si nespálili ruce. Do hrnce dejte rajský protlak, směs pálivých paprik, rostlinný olej a nakrájený lilek. Vařte 45 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet.

Lilky s česnekem a zeleninou ve sklenici

Do sklenic naskládejte lilek, rajčata, česnek, bílé zelí a mrkev. Sklenice naplňte horkou marinádou (sůl, bílý cukr, ocet, bobkový list a nové koření přidané do vroucí vody). Zavařenina vydrží měsíc, poté je produkt připraven ke konzumaci.

Lilky na zimu s česnekem, jako houby

Přiveďte k varu hrnec s vodou, solí, pepřem a jablečným octem. Nakrájený lilek, česnek a petržel dejte do připravených nádob a zalijte marinádou.

Předkrm "Tchynčin jazyk"

Můžete si připravit pikantní předkrm s názvem „Tchyňin jazyk“. Rajčata, sladké papriky, chilli papričky a česnek rozmixujte na masovém mlýnku. Lilek, sůl, cukr a slunečnicový olej dejte do velkého hrnce a zalijte směsí paprik a rajčat. Vařte půl hodiny. Vinný ocet přidejte 5 minut před koncem vaření.

Recept v gruzínštině

Konzervované lilky připravené po gruzínském způsobu mají jedinečnou chuť. Tuto jedinečnost jim dodává svanová sůl. Do hrnce s tlustým dnem dejte sladké a pálivé papriky, cibuli, česnek, koriandr, vinný ocet, svanskou sůl, smažená rajčata a lilky. Směs přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Podávejte do týdne.

Recept na zimní předkrm z pečených lilků

Nejprve se lilky namočené v osolené vodě vyjmou děrovanou lžící do cedníku, aby okapaly. Poté se připraví salát.

Lilky a papriky nakrájené na velké kusy položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Plech vložte do trouby. Pečte zeleninu při 180 °C přibližně 40–45 minut. Poté nechte vychladnout. Do sklenic naskládejte lilky, papriky a nakrájená rajčata. Každou vrstvu pokapejte rostlinným olejem smíchaným s česnekem a solí.

Lilky po chersonsku

Pálivou papriku a česnek rozmixujte v mixéru a smíchejte s rostlinným olejem, solí a jablečným octem. Lilky naskládejte do nádob. Každou vrstvu potřete pálivou omáčkou.

Smažený lilek s česnekem na zimu

Lilky nakrájené na kousky se osmaží, smíchají s koprem, česnekem, solí a octem. Směs se rozdělí do nádob.

Vařené lilky s česnekem

Lilky vložte do lehce osolené vody. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. V hrnci smíchejte mrkev, papriku, česnek, kečup a sůl. Vařte půl hodiny. 10 minut před koncem vaření přidejte uvařené lilky a ocet.

Jak a jak dlouho skladovat zimní přípravky

Přípravky se skladují na spodní polici chladničky nebo ve sklepě nejdéle 3-4 měsíce. Hlavní je vyhnout se vystavení nádob přímému slunečnímu záření a zamrznutí produktu, protože to povede ke ztrátě chuti svačiny.

Lilkový salát s česnekem, aromatickými bylinkami, kořením a další zeleninou se snadno připravuje. Domácí kuchařka ho dokáže připravit a dát do lednice za chvilku. A když přijdou nezvaní hosté, může uvařit brambory, vynést předkrm a naservírovat jednoduché jídlo.

Lilky, připravené podle jakéhokoli receptu, se ukážou jako pikantní a chutné.