7 nejlepších receptů na nakládané okurky bez cukru na zimu

Nakládané okurky jsou tradiční zimní svačinkou. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, do kterých se přidávají různé ingredience a koření. Lahodné nakládané okurky se připravují bez cukru.

Specifika nakládání okurek bez cukru

Nakládání okurek bez přidaného cukru je rychlé a snadné. Postup se neliší od tradičních receptů na nakládání. Nakládané okurky bez cukru jsou stejně lahodné.

Nedoporučuje se přidávat do přípravku hodně česneku. Česnek změkčuje okurky, což má za následek méně chutný nakládaný nálev. Aby okurky zůstaly křupavé, přidávají se do nálevu dubové, rybízové ​​a třešňové listy. Aby se nálev nezakalil, přidávají se čerstvé listy křenu.

Marinády se obvykle připravují se stolním octem. Můžete ho však nahradit jablečným octem, hroznovým octem nebo kyselinou citronovou. Marináda bez octa bude mít jemnější chuť a výraznější aroma.

Výběr a příprava zeleniny a nádob

Pro nakládání okurek je nejlepší použít malé, mladé okurky. Jsou křupavější a chutnější. Před nakládáním okurky důkladně omyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty, a namočte je na několik hodin do vody. Tím zajistíte, že okurky zůstanou čerstvé a křupavé.

Před uložením okurek do sklenic zastřihněte stonky a uspořádejte je svisle.

Je vhodné zeleninu rozložit tak, aby nebyla těsně přitlačena k sobě.

Na dno sklenic se dává koření – česnek, hořčičná semínka, hřebíček, čerstvý kopr nebo koprové pupence se semínky. Přidávají se také listy rybízu, třešňové listy, křenové listy a dubové listy.

Dalším důležitým bodem je sterilizace sklenic. Pro úsporu času můžete sklenice sterilizovat v troubě. Nejprve je omyjte a osušte. Po uschnutí je vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Doba sterilizace je 15 minut.

Pokud nemůžete použít troubu, můžete použít konvici. Nalijte do konvice trochu vody. Přiveďte k varu a sklenici otočte dnem vzhůru. Sterilizujte 15 minut.

Lahodné a jednoduché recepty na nakládané okurky na zimu

Jak nakládat lahodné okurky na zimukteré si zamiluje celá rodina.

Tradiční příprava

Seznam potřebných produktů:

• mladé okurky;
• čerstvý kopr s deštníky;
• listy křenu a rybízu;
• dubové listy;
• stroužky česneku;
• hořčičná semínka;
• voda;
• ocet;
• sůl.

Jak nakládat okurky:

1. Umístěte listy rybízu, křenu a dubového listí do nádob.
2. Pak přidejte stroužky česneku, kopr a hořčici.
3. Naplňte nádobu okurkami.
4. Směs zalijte studenou vodou a nechte louhovat 6 hodin.
5. Každé 2 hodiny je třeba vodu vyměnit za novou.
6. Po uplynutí 6 hodin směs zalijte vroucí vodou na 15 minut a poté sceďte.
7. Znovu zalijte po dobu 15 minut a poté tekutinu nalijte do hrnce.
8. Do okurkové tekutiny přidejte sůl a dejte na oheň.
9. Když se tekutina vaří, přidejte ocet a marinádou ihned přelijte okurky.

Recept s přídavkem bobulí a listů rybízu

Z bobulí a listů rybízu lze připravit neobvyklý nálev.

Jaké produkty budete potřebovat:

• malé mladé okurky;
• čerstvé listy rybízu;
• čerstvý rybíz;
• pár stroužků česneku;
• studená převařená voda;
• sůl;
• ocet.

Jak nakládat zeleninu na zimu:

1. Na dno připravených sklenic dejte rybízové ​​listy, česnek a rybízové ​​bobule a naplňte je okurkami.
2. Směs namočte na 8 hodin do ledové vody. Vodu vyměňujte každé dvě hodiny.
3. Poté zalijte konzervy vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat.
4. Sklenice znovu naplňte vroucí vodou a po 20 minutách tekutinu slijte stejným způsobem.
5. Poté to nalijte do hrnce, osolte a dejte na oheň.
6. Za stálého míchání přiveďte k varu. Nakonec přidejte ocet.
7. Nalijte marinádu do sklenic.

Okurky v hořčičné marinádě

Seznam potřebných produktů:

• okurky;
• stroužky česneku;
• hořčičná semínka;
• suchý hořčičný prášek;
• rostlinný olej;
• stolní ocet;
• sůl.

Proces solení:

1. Ovoce nakrájejte na proužky. Vložte je do velkého hrnce.
2. Česnek jemně nasekejte. Přidejte ho k ovoci, přidejte hořčičná semínka, rostlinný olej a hořčičný prášek.
3. Osolte, přikryjte víkem a nádobu dobře protřepejte.
4. Nechte směs 5 hodin, aby ovoce pustilo šťávu. Pokud se šťávy neuvolní dostatek, můžete dobu prodloužit.
5. Pak ovoce s marinádou přendejte do sklenic a zarolujte víčka.

Voňavý přípravek s octem a kečupem

Seznam produktů:

• okurky;
• kečup;
• česnek;
• kopr s deštníky;
• pálivé chilli;
• sůl;
• studená převařená voda;
• stolní ocet.

Proces vaření:

1. Okurky zalijte vodou a nechte je asi 3 hodiny odstát.
2. Na dno sklenic dejte kopr, nasekaný česnek a papriku.
3. Pak naplňte sklenice okurkami.
4. Směs zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 15 minut pod uzavřenými víčky.
5. Sceďte tekutinu, přidejte kečup, sůl a ocet.
6. Umístěte nádobu na oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu.
7. Nalijte marinádu na ovoce.

Pětiminutový recept: Příprava neslazených okurek bez sterilizace

Můžete si připravit lahodné lehce solené okurky bez cukru.

Jaké produkty budete potřebovat:

• okurky (musí být malé velikosti);
• stroužky česneku;
• kopr;
• jemná sůl;
• ocet;
• olej.

Jak konzervovat:

1. Ovoce nakrájejte na proužky, česnek a petrželku jemně nasekejte.
2. Smíchejte ocet, rostlinný olej a sůl.
3. Plody s česnekem a koprem vložte do sáčku a zalijte směsí octa a oleje.
4. Plody lze sníst za 15-20 minut.

Nakládané okurky

Seznam potřebných produktů:

• kyselé okurky;
• hlavy česneku;
• černý pepř;
• bobkový list;
• křen a dubové listy;
• listy rybízu;
• jemná kuchyňská sůl;
• filtrovaná voda;
• stolní ocet 9%.

Jak nakládat:

1. Do připravených nádob vložte rybíz, křen a dubové listy, pepř a česnek.
2. Pak naplňte okurkami.
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, ocet a bobkový list.
4. Samostatně přiveďte k varu čistou vodu. Směs zalijte čistou vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.
5. Poté tekutinu sceďte a marinádu nalijte na zavařeniny. Sklenice jsou nyní připraveny k uzavření.

Různá rajčata

Jaké produkty budete potřebovat:

• okurky;
• malá rajčata (nebo cherry rajčata);
• hlavy česneku;
• listy křenu a rybízu;
• bobkový list;
• sůl;
• ocet 9%.

Jak nakládat zeleninu na zimu:

1. Naplňte sklenice křenovými a rybízovými listy, přidejte česnek.
2. Pak zeleninu rozložte ve vrstvách.
3. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat.
4. Slijte vodu a opakujte znovu.
5. Nalijte zbývající vodu do hrnce, přidejte sůl, černý pepř a bobkový list. Jakmile voda začne vařit, zalijte octem.
6. Přípravek zalijte vroucí marinádou.

Podmínky a doby skladování konzervovaného zboží

Optimální podmínky pro skladování konzerv jsou tmavá, chladná místnost s nízkou teplotou. Teplota vzduchu by se měla pohybovat mezi 3 a 7 stupni Celsia. Doporučuje se skladovat konzervy ve sklepě nebo suterénu. Sklenice lze umístit i do chladničky.

Trvanlivost sterilizovaných výrobků je téměř 2 roky.

Nesterilizované konzervy mají kratší trvanlivost. Nakládanou zeleninu je nejlepší spotřebovat co nejdříve.