6 nejlepších receptů krok za krokem na výrobu švestkového džemu na zimu

S tolika různými zimními recepty může být těžké vybrat si jen jeden, ten nejlepší. Například jeden z těchto receptů na švestkový džem se snadno připravuje na zimu. Je to všestranný produkt, který si můžete vychutnat s čajem a voňavým chlebem nebo jej použít do nejrůznějších pečiv.

Tajemství výroby lahodného švestkového džemu

Švestkový džem se připravuje velmi snadno. Nepotřebujete mnoho ingrediencí a nemusíte celý den stát u sporáku. Nejprve si budete muset připravit švestky a nádobu na hotový džem.

Aby byl džem chutnější, přidávají se různé druhy koření, které se krásně hodí ke švestkám. Lze použít například skořici, kardamom, badyán nebo vanilku.

Pro zajištění maximální trvanlivosti přípravku je nutné sterilizovat nádobu na džem.

Abyste ušetřili čas, můžete v troubě sterilizovat několik sklenic najednou. Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia (212 stupňů Fahrenheita). Poté vložte suché sklenice do trouby. Doba sterilizace je 15 minut. Nejdůležitější je, aby sklenice nebyly prasklé. Jinak by se mohly vlivem tepla roztříštit.

Ingredience

Na výrobu marmelády lze použít jakoukoli odrůdu černé švestky. Před vařením švestky důkladně omyjte. Odstraňte plesnivé švestky, listí a další nečistoty. Poté si budete muset udělat čas na odstranění pecek. Nejlepší je to udělat ihned, než uvařené švestky pasovat přes síto. Ve švestkách se často nacházejí červi, proto je nejlepší vyjmout pecky z čerstvých švestek a dužinu kontrolovat za pochodu.

Recepty a kroky vaření

Jednoduchý recepty na švestkové marmelády, připraveni na zimu.

Klasický způsob

Jaké produkty budete potřebovat:

• sladká švestka;
• krystalový cukr;
• malé množství vody.

Jak vařit:

1. Plody omyjte, roztřiďte, odstraňte listy a další nečistoty a poté odstraňte semínka.
2. Vložte dužinu do mixéru a rozmixujte do hladka.
3. Pak dejte švestkové pyré do hrnce, přidejte cukr a trochu vody.
4. Dejte na mírný oheň, aby směs spíše dusila, než vařila.
5. Za stálého míchání vařte 40 minut. Jakmile se objeví pěna, sbírejte ji.

Příprava džemu pomocí mlýnku na maso

Seznam potřebných produktů:

• švestky;
• krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte a osušte na ručníku, odstraňte semínka. Dužinu rozemelete na mlýnku na maso.
2. Do pyré přidejte cukr a promíchejte.
3. Nechte směs několik hodin působit, aby dužina pustila šťávu.
4. Jakmile se uvolní dostatek šťávy, můžete začít vařit.
5. Švestkovou směs dejte do smaltované pánve a zahřívejte na mírném ohni.
6. Jakmile se začne tvořit pěna, ihned ji seberte. Pokud to neuděláte, džem se může během skladování rychle zkazit.
7. Směs se neustále míchá dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálila.
8. Po 30 minutách sejměte hrnec z plotny a nalijte marmeládu do sklenic. Zakryjte je víčky, zašroubujte a jakmile sklenice vychladnou, uložte je do sklepa.

Nejlepší recept na hustý kořeněný džem

Co budete potřebovat k vaření:

• švestky;
• kardamon;
• skořice;
• sladidlo;
• malé množství vody.

Postup vaření džemu:

1. Nejprve si připravte kořeněný sirup. Rozpusťte cukr ve vodě, přidejte mletou skořici a kardamom.
2. Umístěte pánev na oheň a přiveďte tekutinu k varu.
3. V tuto chvíli odstraňte pecky ze švestek a dužinu promíchejte mlýnkem na maso.
4. Vložte švestkové pyré do kořeněného sirupu, promíchejte a nádobu vraťte na plotnu.
5. Vařte 40 minut a směs neustále míchejte.
6. Když je džem hotový, nalijte ho do připravených sklenic, přikryjte víčky a uzavřete. Sklenice skladujte ve sklepě až po vychladnutí na pokojovou teplotu.

Lahůdka pro sladké: švestky s čokoládou

Jaké produkty budete potřebovat:

• švestky;
• čokoláda nebo kakaový prášek;
• krystalový cukr;
• malé množství vody.

Proces vaření:

1. Plody omyjte a odstraňte semínka.
2. Smíchejte krystalový cukr s vodou a připravte sirup.
3. Pokud se používá čokoláda, bude nutné ji rozpustit v samostatné nádobě.
4. Vložte dužinu do mixéru a rozmixujte na homogenní hmotu.
5. Pak švestkové pyré vložte do cukrového sirupu a zalijte rozpuštěnou čokoládou.
6. Všechny ingredience důkladně promíchejte, vařte na mírném ohni 35 minut.

Pokud používáte kakaový prášek, postupujte takto: Připravte si cukrový sirup. Ovoce rozmixujte, přidejte kakaový prášek a promíchejte. Směs vlijte do cukrového sirupu, znovu promíchejte a vařte na středním plameni, dokud sirup nezačne vřít. Jakmile sirup dosáhne varu, snižte plamen na minimum. Vařte za stálého míchání 35 minut na mírném ohni.

Jak připravit džem z vypeckovaných švestek na zimu

Jaké produkty budete potřebovat:

• švestky;
• krystalový cukr;
• malé množství vody.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte a odstraňte pecky.
2. Vložte do mixéru a rozmixujte dužinu na homogenní hmotu.
3. Smíchejte cukr a vodu, zapněte a uvařte sirup.
4. Když sirup začne vřít, přidejte švestkovou směs.
5. Občas míchejte dřevěnou špachtlí a vařte marmeládu 40 minut.
6. Když je směs hotová, přelije se do skleněných nádob a uzavře se kovovými víčky.

S pektinem

Seznam potřebných produktů;

• sladká švestka;
• pektin;
• krystalový cukr.

Jak připravit přípravek:

1. Plody důkladně omyjte a odstraňte semínka.
2. Vložte dužinu do mixéru a rozmixujte do hladka.
3. Poté do směsi přidejte pektin a cukr. Důkladně promíchejte a nechte směs půl hodiny odstát.
4. Po uplynutí doby umístěte pánev na velmi nízký plamen. Budete muset neustále sbírat pěnu, jakmile se objeví.
5. Vařte džem 30-40 minut a občas míchejte dřevěnou stěrkou.
6. Hotový džem dejte do suchých, sterilizovaných sklenic. Jakmile džem vychladne, skladujte ho na chladném místě nebo v lednici.

Trvanlivost a podmínky skladování konzervovaných potravin

Švestkový džem se skladuje za stejných podmínek jako jakýkoli jiný druh marmelády. V ideálním případě by měl být skladován na chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Teplota v místnosti by se měla pohybovat mezi 3 a 6 stupni Celsia. Hotový džem je nejlepší skladovat ve sklepě nebo suterénu. Džem můžete také skladovat v lednici.

Trvanlivost závisí na tom, zda byly sklenice sterilizovány.

Pokud byly nádoby sterilizovány, je trvanlivost přibližně 2 roky. Pokud sterilizovány nejsou, je trvanlivost 5 až 9 měsíců.