10 snadných receptů na borůvkové želé na zimu

Borůvkový džem na zimu je nejen krásný, ale i neuvěřitelně lahodný. Samotná bobule je zásobárnou vitamínů a živin potřebných pro správné fungování těla. Má blahodárný vliv na zrak a používá se jako preventivní opatření proti rakovině.

Produkt lze jíst syrový nebo použít k přípravě různých zimních pokrmů.

Vlastnosti výroby borůvkového želé

Tajemství výroby borůvkového želé:

1. Borůvky jsou velmi měkké, proto je důležité je sklízet za suchého počasí. Je důležité nenechat bobule přezrát, protože to ztíží sklizeň.
2. Sběr a třídění se provádí v rukavicích, protože borůvková šťáva barví vše, s čím přijde do styku.
3. Bobule je nutné umýt v cedníku.
4. Krátká tepelná úprava pomůže zachovat maximum živin.

Jak si vybrat borůvky před zahájením procesu

Nejlepší je si borůvky sbírat sami v lese. Takto si můžete být jisti, že jsou čerstvé a bez radiace.

Při nákupu bobulí na trhu je důležité se prodejce zeptat, kde byly sklizeny, nebo bobule otestovat dozimetrem.

Při přípravě zavařenin je důležité vybrat čerstvé, zralé bobule. Pokud jsou bobule přezrálé, prasknou vám v rukou a promění se v kašovitou hmotu.

Jak si doma vyrobit borůvkové želé

Existuje mnoho receptů na výrobu želé z této bobule. Pro vylepšení chuti se přidávají další přísady.

Jednoduchý recept na zimu

S tímto receptem zvládne želé i teenager.

Složení:

• bobule – 2,5 šálků;
• voda – 1,5 šálku;
• cukr – 3 šálky.

Způsob přípravy:

1. Borůvky přeberte, odstraňte listy, kořeny a shnilé plody a propláchněte v cedníku.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte připravené bobule.
3. Po převaření přidejte cukr a promíchejte.
4. Vařte 20 minut na mírném ohni. Jakmile se vytvoří pěna, sbírejte ji.
5. Borůvky dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
6. Pochoutka bude tekutá, ale po vychladnutí se stane želé podobnou.

S želatinou

Složení:

• borůvky – 250 gramů;
• želatina – 5 plátků;
• cukr – dle chuti;
• voda – 1 sklenice.

Příprava:

1. Bobule přeberte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Do hrnce s tlustým dnem nalijte vodu a přidejte bobule. Vařte, dokud bobule neprasknou a nepustí šťávu. Přidejte cukr a znovu přiveďte k varu.
3. Do hrnku dejte malé množství směsi, nechte ji vychladnout a rozpusťte želatinu.
4. Pro úplné rozpuštění jej můžete zahřát ve vodní lázni.
5. Všechny ingredience smíchejte, promíchejte a přiveďte k varu.
6. Nalijte do připravených sklenic a zarolujte.

Bez želatiny

Produkty:

• borůvky – 3 kilogramy;
• cukr – 2,5 kilogramu.

Příprava:

1. Připravené bobule dejte do nádoby a přidejte kilogram cukru. Nechte několik hodin působit, aby se pustila šťáva.
2. Poté ji vložte do hrnce a přiveďte k varu na mírném ohni.
3. Vařte přesně pět minut, neustále míchejte a po malých dávkách přidávejte cukr.
4. Vypněte želé a nechte ho vychladnout.
5. Po 24 hodinách postup vaření opakujte.
6. Udělejte to třikrát.
7. Poté nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Bez vaření

Recept vám umožňuje zachovat maximální množství vitamínů, protože bobule nejsou tepelně ošetřeny.

Složení:

• borůvka;
• cukr.

Způsob přípravy:

• Borůvky přeberte a opláchněte. Rozložte je v tenké vrstvě na utěrku a odstraňte přebytečnou tekutinu.
• Bobule nasekejte jakýmkoli vhodným způsobem.

• Přidejte cukr: na půl litru borůvek – jeden litr cukru.
• Důkladně promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
• Navrch posypte 1 cm cukru, který vytvoří kůrku a zabrání rozvoji procesu kvašení.
• Nebo namočte pergamenový papír o velikosti hrdla sklenice do vodky a položte ho na džem.
• Přikryjte nylonovými víčky. Skladujte ve sklepě nebo chladničce.

Z mražených bobulí

Složení:

• mražené borůvky – 600 gramů;
• želatina – 40 gramů;
• voda – 1 sklenice;
• cukr a citronová šťáva dle chuti.

Příprava:

1. Nejprve rozmrazte bobule.
2. Ovoce nakrájejte, přidejte cukr a pár kapek citronové šťávy.
3. Želatinu namočte do teplé vody a nechte nabobtnat. Zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.
4. Bobulové pyré zahřejte k varu, přidejte želatinu.
5. Nalijte do nádob, přikryjte víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
6. Po vychladnutí skladujte v chladničce.

S pektinem

Produkty:

• borůvky – 300 gramů;
• cukr – dle chuti;
• pektin – 30 gramů;
• voda – 1 litr.

Způsob přípravy:

1. Pektin rozpusťte ve vodě a míchejte, dokud nevznikne želé podobná hmota.
2. Zbývající vodu nalijte do nádoby, přidejte bobule a přiveďte k varu.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu a sceďte.
4. Znovu postavte na oheň a přiveďte k varu.
5. Po dosažení varu přidejte cukr. Sirup by měl být sladký.
6. Přidejte zředěný pektin.
7. Sejměte z plotny, nalijte do sklenic a uzavřete.

S jablky

Produkty:

• bobule – 1 kilogram;
• jablka – 1 kilogram;
• cukr – 600 gramů.

Kroky vaření:

• Jablka omyjte, odstraňte jádřinec, oloupejte a nakrájejte na porce.
• Borůvky přeberte, omyjte a nasekejte.
• Jablka zalijte vodou a vařte 20 minut.
• Borůvky vařte 10 minut.

• Výslednou šťávu sceďte a promíchejte.
• Vařte, dokud se objem neztrojnásobí.
• Přidejte cukr a vařte do požadované konzistence.
• Pěnu odstraňte až na samém konci vaření.
• Ihned nalijte do připravených nádob a uzavřete víčky.
• Po vychladnutí uložte k uskladnění.

S limetkou

Složení:

• bobule – 1 kilogram;
• cukr – 600 gramů;
• limetka – ½ kusu.

Postupná příprava:

1. Z připravených bobulí připravte pyré.
2. Smíchejte s cukrem a přiveďte k varu.
3. Přidejte limetkovou šťávu a znovu přiveďte k varu.
4. Vařte do zhoustnutí.
5. Zkontrolujte připravenost kapku po kapce.
6. 5 minut před koncem vaření přidejte citronovou kůru.

S hrozny

Dokonalá kombinace želé a hroznů vytváří jedinečnou chuť. Tento dezert zaujme děti i dospělé.

Seznam komponent:

• hrozny – 200 gramů;
• borůvky – 200 gramů;
• želatina – 50 gramů;
• cukr – 150 gramů.

Příprava:

1. Hrozny oddělte od stonků a omyjte.
2. Připravte si borůvky.
3. Do misky dejte cukr, přidejte 1,5 hrnku vody a vařte, dokud se nevytvoří sladký sirup. Nechte vychladnout.
4. Hrozny a borůvky dejte do nádob a zalijte sirupem.
5. Udržujte v chladu.

S bezinkou

Součásti:

• bezinky – 1 kilogram;
• borůvky – 1 kilogram;
• voda – 2 litry;
• cukr;
• citronová šťáva.

Příprava:

1. Připravte si bobule a vařte je zvlášť, dokud nezměknou.
2. Šťávu sceďte pomocí plátýnka.
3. Šťávu smíchejte.
4. Na každý litr šťávy přidejte půl kilogramu krystalového cukru.
5. Vařte v hrnci, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
6. Pro lepší ztvrdnutí můžete přidat pektin.
7. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Jak správně skladovat pamlsky

Borůvkové želé skladujte těsně uzavřené na dobře větraném, suchém a chladném místě. Ideální je sklep. Neskladujte v oblastech, kde v zimě mrzne. Vystavení nízkým teplotám způsobí prasknutí sklenice a znehodnocení obsahu. Dobrou chuť!