Jak připravit broskvový džem v pomalém hrnci: 10 nejlepších receptů a skladování zavařenin

Abyste v zimě uspokojili sladké a milovníky ovoce, vyzkoušejte tento recept na broskvový džem v pomalém hrnci. Tato aromatická domácí pochoutka je ideální pro jakýkoli čajový dýchánek. Její chuť si užijí téměř všichni v rodině, včetně nastávajících a kojících maminek. Je hypoalergenní. Broskvový džem na zimu si můžete připravit na sporáku, ale v pomalém hrnci je to jednodušší a rychlejší.

Složitosti výroby džemu v pomalém hrnci

Příprava džemu začíná výběrem ingrediencí. Aby se broskve nerozpadaly a zachovaly si svůj úhledný tvar, vybírejte pevné plody. Nezralé, pevné plody jsou v pořádku – budou v jakémkoli pokrmu vypadat lákavě a zachovají si vynikající chuť.

Existují tajemství, jak zachovat barvu broskví. Pro její zachování použijte roztok kyseliny citronové a vody v poměru 10 gramů na litr. Broskve neztmavnou, pokud je krátce namočíte do roztoku a poté usušíte.

Dalším způsobem, jak zachovat přirozenou barvu, je blanšírování. To se používá při konzervování ovoce, zeleniny a masa. Před výrobou džemu by se broskve měly blanšírovat ponořením na 2–3 minuty do vroucí vody.

I tvrdé ovoce může při vaření prasknout. Proto je před vložením do nádoby na vaření můžete na několika místech propíchnout.

Hlavní ingredience

Pro výroba broskvového džemu Můžete použít různé ingredience – od jablek, pomerančů a nektarinek až po aromatické koření: skořici, hřebíček, vanilku, šafrán nebo zázvor.

Kombinací může být mnoho a každá hospodyňka si vybere recept na základě svých chuťových preferencí.

Většina receptů je ale založena na dvou ingrediencích: broskvích a cukru. Obvykle se používají v poměru 1:1, což znamená, že na každý kilogram ovoce připadá kilogram cukru. Existují však způsoby, jak připravit broskvový dezert, který neobsahuje sacharózu.

Klasický broskvový džem v pomalém hrnci

Pro přípravu této pochoutky podle klasického receptu je třeba připravit minimum ingrediencí v tradičním poměru:

• 1 kilogram broskví;
• 1 kilogram krystalového cukru.

Zalijte čerstvé ovoce vroucí vodou, nechte ho několik minut v horké vodě a poté ho ponořte do studené vody. Tento kulinářský trik pomáhá rychle a snadno oloupat ovoce a zeleninu. Slupky se stanou měkčími a poddajnějšími.

Kromě oloupání je třeba ovoce také vypeckovat. Pokud jsou broskve zralé, pecky se snadno vyjmou. Z pevného ovoce můžete použít lžíci na vypeckování. Ovoce nakrájejte na malé klínky nebo kostičky.

Na přípravu džemu v pomalém hrnci postačí jakýkoli model kuchyňského spotřebiče. Do odnímatelné mísy naskládejte ingredience: položte jednu vrstvu ovoce, poté ji zasypte pískem a opakujte tento postup několikrát.

Naplněnou misku dejte přes noc do lednice. Druhý den ji vložte do multifunkčního hrnce, zvolte režim „Dušení“, zapněte spotřebič a počkejte, až se směs začne vřít. Po několika minutách multifunkční hrnec vypněte a nechte marmeládu louhovat dalších 10–12 hodin.

Poté spotřebič znovu zapněte na režim „Dušení“ a nechte směs 30 minut dusit. Hotovou pochoutku nalijte do předsterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Broskvový džem se skořicí v pomalém hrnci

Broskvový dezert získá bohatší chuť s přidáním skořice. Na přípravu této voňavé pochoutky budete potřebovat:

• 1 kilogram broskví;
• 1 kilogram krystalového cukru;
• skořicová tyčinka nebo lžíce mleté ​​skořice.

Ovoce omyjte, oloupejte a vypeckujte, nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy multifunkčního hrnce. Posypte krystalovým cukrem.

Nastavte multifunkční hrnec na některý z následujících režimů: „Kaše“, „Dušení“ nebo „Varení“. Jakmile sladká směs začne vařit, seberte pěnu. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, poté spotřebič vypněte a dejte misku s marmeládou stranou vychladnout.

Poté džem vařte 5 minut a ještě dvakrát nechte vychladnout. Během třetího varu přidejte skořici. Hotový dezert za horka přendejte do sklenic.

Broskvový a švestkový džem v pomalém hrnci

Broskvovému džemu můžete dodat svěží nádech přidáním dalších bobulovin a ovoce. Jednou z ingrediencí, která se k broskvím dokonale hodí, jsou švestky. K přípravě tohoto mixu budete potřebovat:

• 1 kilogram broskví;
• 300-400 gramů švestek;
• 1,3 kilogramu krystalového cukru.

Oloupejte ovoce. Můžete ho k tomu blanšírovat. Odstraňte pecky a dužinu nakrájejte na stejně velké kousky. Broskve a švestky smíchejte a ve vrstvách je dejte do pomalého hrnce, posypte krystalovým cukrem.

Aby se pustila šťáva, dejte ovoce přes noc do lednice. Poté přiveďte k varu v pomalém hrnci na stupeň „Dušení“. Sejměte pěnu, která se objeví na povrchu. Vařte 30 minut a občas promíchejte, aby se nepřipálilo.

Vypněte multifunkční hrnec, nechte ho vychladnout a poté proces vaření zopakujte – vařte 30 minut za stálého míchání. Hotovou sladkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Jak skladovat džem

Broskvový džem musí být skladován za následujících podmínek:

• sklenice musí být hermeticky uzavřeny kovovými víčky;
• místnost by měla být udržována na chladné teplotě;
• vyhýbejte se slunečnímu záření;
• Skladovací místo musí být suché.

Sklepy a pivnice splňují všechny tyto požadavky. Otevřené nádoby s dezertem musí být chlazeny.

Maximální trvanlivost neotevřených sklenic je 2 roky, za předpokladu, že byl džem vyroben z bezpeckového ovoce. Pokud dezert obsahuje semínka, je trvanlivost 8 měsíců. Semínka totiž uvolňují toxickou látku, která se časem hromadí.

Konzervované broskve jsou lahůdkou v každém ročním období. Mohou se přidat do pečiva nebo si je vychutnat jako dezert s čajem. Dokonce i ti, kteří si hlídají váhu, si je užijí. Broskve obsahují značné množství fruktózy, takže množství cukru v konzervách lze omezit na minimum.