TOP 5 receptů na výrobu džemu z červeného rybízu za 5 minut

Domácí ovocné a bobulové zavařeniny doplní tělu aminokyseliny a vitamíny, kterých je na začátku jara a v zimě často nedostatek. Červený rybíz má slabší chuť a není tak šťavnatý jako černé bobule, ale obsahuje minerály a kyselinu askorbovou. Tyto pestrobarevné bobule se používají k výrobě omáček, sirupů, ovocných nápojů a marmelád. Díky pektinu se „pětiminutový“ rybízový džem podobá želé; recept obvykle neobsahuje agar-agar ani želatinu. Dezert sám zhoustne, stane se průsvitným a krásně zbarveným.

Specifika výroby džemu a želé z červeného rybízu „pět minut“

Aby byl produkt chutný, aromatický a měl dlouhou trvanlivost, je třeba dodržovat poměry uvedené v receptu a používat zralé ovoce.

Výběr a příprava bobulí

Před přípravou džemu rybíz přeberte, odstraňte všechny listy, větvičky a nečistoty, odřízněte stonky a vyhoďte všechny shnilé bobule. Bobule dejte do cedníku, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout na papírových utěrkách.

Sterilizace nádob

Nalijte džem do skleněné nádoby. Vyberte sklenice bez odštěpků nebo prasklin, omyjte je hořčicí a jedlou sodou a sterilizujte je, abyste odstranili bakterie a plísně.

• na roštu trouby;
• v mikrovlnné troubě;
• v hrnci s vroucí vodou;
• v parníku.

Dezinfikujte nádoby o objemu 0,5 litru po dobu 5–7 minut a litrové nádoby po dobu 15 minut. Horký želé přelijte do sterilní sklenice.

Lahodné recepty

Voňavý a zdravý rybízový džem se dá připravit tradičním způsobem. I když vyžaduje jen pár ingrediencí, dezert je sytý a lahodný.

K jeho výrobě budete potřebovat:

• 1 kg červených bobulí;
• 2 sklenice minerální vody;
• 500 g cukru.

Rybíz se zbaví stonků a listů a promyje se v cedníku. Po oschnutí se nalije do hluboké mísy.

Naplňte hrnec vodou, smíchejte ji s cukrem a přiveďte k varu. Zalijte bobule připraveným sirupem. Směs vařte na mírném ohni 15 až 20 minut, přičemž sebírejte pěnu a míchejte, aby se nepřipálila. Horkou pochoutku přendejte do sterilní nádoby a uzavřete plechovými víčky.

Recept na pětiminutové želé z červeného rybízu s vařením

Pro přípravu tohoto dezertu bohatého na vitamíny na zimu si vezměte stejné množství bobulí a cukru – 2 kg na kus. Vyberte si hrnec se silným dnem, v němž směs vaříte na mírném ohni, a začněte s procesem vaření:

1. Rybíz nasypte do nádoby a lžící ho utlačte.
2. Bobule se zakryjí a umístí na oheň.
3. Proceďte přes síto, odstraňte dužinu.
4. Vylisovaná šťáva se smíchá s cukrem a vaří se půl hodiny.

Směs zhoustne a získá vínový odstín. Horký želé se nalije do nádoby.

Z kilogramu rybízu se dá připravit dezert trochu jinak. Jakmile bobule pustí tekutinu, šťáva se přecedí, smíchá s cukrem a nalije do sklenic, které se poté vloží do hrnce s vodou a vyloží utěrkou. Želé se sterilizuje patnáct minut a hermeticky uzavře.

Metoda bez vaření

Tento dezert z raných bobulí, který se používá jako náplň do croissantů a koláčů a podává se s čajem, si zachovává maximální množství kyseliny askorbové a minerálů.

Na vaření želé vyžaduje 800 g červeného rybízu a 1 kg cukru.

Chcete-li odstranit semínka, rozdrťte zralé bobule dřevěnou lžící nebo hmoždířem, vložte je do vrstev gázy a vymačkejte je.

Šťávu smíchejte s cukrem, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny louhovat. Jakmile se krystalky rozpustí, nalijte želé do připravené nádoby.

„Pětiminutovka“ s želatinou

Chcete-li zkrátit dobu vaření, vařte džem z červeného rybízu, konzistencí podobnou marmeládě, použijte zahušťovadlo na potraviny. Na 500 gramů bobulovin budete potřebovat pouze:

• 10 g želatiny;
• 1,5 šálku cukru;
• 30–40 mm vodní hladiny.

Rybíz se očistí od stonků a listů, promyje se pod tekoucí vodou a poté se postupně propasíruje přes síto. Bobule oddělené od semínek a dužiny se smíchají s cukrem a zahřejí se na sporáku na 30–35 °C.

Želatinu rozpusťte ve studené vodě, přidejte trochu teplé vody a smíchejte s rybízovým pyré. Dezert přelijte do sklenic a uzavřete.

Bez sterilizace

Dlouhodobé tepelné zpracování ničí vitamíny a v bobulích zbývá méně živin. Pro zachování bohaté nutriční hodnoty se červený rybíz vaří, nesterilizují a zpracovávají se takto:

1. Bobule, zbavené trosek a větviček, se rozdrtí v mixéru.
2. Smíchejte s cukrem v poměru 2:1 a nechte krystalky rozpustit.
3. Želé pyré se nalije do sklenic.

Sterilní nádoby jsou uzavřeny dezinfikovanými víčky. Tento dezert bohatý na vitamíny skladujte pouze v chladničce.

Recept na rubínovou marmeládu a želé

Letní obyvatelé pěstující bobulové keře na svých pozemcích vyzkoušeli různé metody výroby džemů, zavařenin, džem z červeného rybízuAbyste překvapili a potěšili svou rodinu krásným rubínově zbarveným, průhledným želé, budete potřebovat 1 kg šťavnatých bobulí a stejné množství cukru.

Rybíz se přebere, odstopkuje, očistí od nečistot a opláchne pod tekoucí vodou. Poté se nalije do smaltované mísy s ½ šálkem vody. Misku postaví na sporák a míchá, dokud směs nezačne vřít.

Změklý rybíz vyjměte z nádoby, přeceďte ho přes síto a odstraňte slupky a semínka. Směs bobulí nalijte do misky a vařte na mírném ohni 5 až 8 minut.

Kde a jak dlouho skladovat konzervované potraviny

Rybízový želé, které prochází minimálním tepelným ošetřením, se uchovává v chladničce nebo ve sklepě. Aby se zabránilo kvašení džemu „Pětiminutovka“, posypává se cukrem. Doporučuje se skladovat dezert nejdéle rok.