15 nejlepších receptů na rychlá nakládaná rajčata

Jsou chvíle, kdy chcete na svátečním stole podávat lahodný zeleninový předkrm v nálevu. Nakládaná rajčata – Toto je oblíbený produkt mnoha lidí, zejména ty s rychlou přípravou. Dají se připravit během několika hodin nebo nechat odstát asi dva dny. Existuje mnoho metod rychlé přípravy, které se liší ingrediencemi a postupem.

Tipy a triky pro rychlé nakládání rajčat

Pro zajištění rovnoměrného solení vybírejte rajčata podobné velikosti. Míchání malých rajčat s velkými povede ke koncentraci soli v menších, což negativně ovlivní kvalitu pochutiny.

Zeleninu nepropichujte, jinak ztratíte tu nejchutnější dužinu a nálev. Chcete-li urychlit dobu vaření, zvyšte množství soli a teplotu marinády.

Nádoby musí být uzavřeny nylonovými víky. Tato metoda přípravy je určena pro krátkodobé skladování.

Výběr a příprava ingrediencí

Nejlepší je vybrat malou zeleninu, jako jsou cherry rajčátka nebo rajčátka slivovice. Větší lze nakrájet, aby se nakládala rychleji a rovnoměrněji.

Zelenina musí být důkladně omytá a zkontrolovaná, zda není vnějšího poškození. Zelenina s řeznými ránami nebo vnějšími propíchnutími nebude přijata.

Nejlepší je použít hrubozrnnou sůl a pramenitou nebo destilovanou vodu. Tím se v uzavřené nádobě zabrání růstu patogenů.

Rychlé recepty na nakládání rajčat

Někteří kuchaři se domnívají, že existuje pouze jeden způsob, jak rychle nakládat. Ve skutečnosti bylo vyvinuto obrovské množství metod zrychleného nakládání. Můžete použít několik dalších ingrediencí, díky nimž bude svačina ještě pikantnější a bohatší.

Klasická verze

Tuto metodu používá většina žen v domácnosti. Je to nejoblíbenější a nejdostupnější možnost.

Sada produktů:

• rajčata – 800 g;
• sůl – 18 g;
• česnek – ½ hlavy;
• cukr – 18 g;
• kopr – 100 g

Technologie sklizně:

1. Zeleninu omyjte, česnek rozkrojte napůl, kopr nasekejte nadrobno.
2. Vložte ovoce do sáčku s ostatními produkty.
3. Sáček uzavřete a jemně míchejte, dokud se všechny ingredience uvnitř rovnoměrně nerozloží.
4. Vše dejte do hrnce a nechte 2 dny odstát.

Solíme je v sáčcích 30 minut.

Toto je jedna z nejrychlejších a nejjednodušších metod pro přípravu lahodného pokrmu, který si můžete vychutnat tentýž den nebo i následující.

Standardní sada produktů a snadné moření nevyžadují žádné speciální znalosti ani dovednosti.

Potřebné produkty:

• zelenina – 0,5 kg;
• sůl – 2 lžičky;
• petržel, kopr - 100 g každá;
• cukr – 9 g;
• česnek – 4 stroužky.

Technologie solení:

1. Zeleninu jemně nasekejte a nechte ji trochu oschnout.
2. Česnek nasekejte na malé kousky.
3. Vložte všechny ingredience do sáčku.
4. Sáček pevně zavažte a důkladně promíchejte.
5. Po 24 hodinách přendejte do sklenice.

Voňavá rajčata s křenem

Zelenina pro rychlou přípravu je velmi oblíbená díky své jedinečné chuti a vůni. Křen dodává hotovému výrobku příjemnou hořkost, která vyvažuje zejména sladkost.

Požadované produkty:

• kopr – 70 g;
• rajčata – 1 kg;
• cukr – 1 lžička;
• česnek – 2 stroužky;
• křen - 1 list s kořenem;
• bobkový list – 3 ks;
• paprika – 10 hrášků;
• sůl – 3 lžíce;
• voda – 700 ml.

Proces sklizně:

1. V hrnci smíchejte vodu s křenem, cukrem, solí, bobkovým listem a pepřem. Vařte 5–7 minut.
2. Zbývající ingredience dejte do připravené nádoby. Zalijte marinádou.
3. Při pokojové teplotě nechte 48 hodin odstát.

Příprava lehce solených rajčat ve sklenici

Toto je skvělý způsob, jak připravit lahodné a pikantní ovoce, které se dokonale hodí k teplému masu i jako samostatný předkrm. Malá sada ingrediencí vám umožní rychle připravit lehce solenou zeleninu.

Sada produktů:

• cibule – 100 g;
• rajčata – 1 kg;
• česnek – 20 g;
• paprika – 5 hrášků;
• bobkový list – 1 ks.;
• petržel – 20 g;
• voda – 1000 ml;
• cukr – 20 g;
• sůl – 20 g.

Proces solení:

1. Cibuli nakrájejte na kolečka a česnek rozkrojte napůl.
2. Všechny ingredience vložte do sklenice.
3. V hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Přidejte koření a přiveďte k varu. Zahřívejte 3–5 minut.
4. Nálev mírně ochlaďte a nalijte jím zeleninu.
5. Zakryjte hrdlo sklenice gázou a nechte ji 24 hodin v místnosti.

Recept na vaření v hrnci

Tato metoda vám umožňuje připravit jídlo v krátkém čase. Je to skvělý způsob, jak připravit velké množství vašeho oblíbeného pokrmu.

Sada produktů:

• rajčata – 1,5 kg;
• česnek – 5 stroužků;
• cukr – 1 lžička;
• listy rybízu – 3 ks;
• kopr – 3 deštníky;
• sůl – 2 lžíce;
• paprika – 6 hrášků;
• křenový list – 2 ks.

Proces:

1. Nasekejte stroužky česneku a dejte je do hrnce. Přidejte zbývající ingredience.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr a sůl. Vařte 5–7 minut.
3. Zalijte nálevem a nechte 24 hodin odstát.

S octem

Takto si můžete vytvořit chutný pokrm s výraznou kyselostí, kterou si můžete upravit podle své chuti. Zelenina se uvaří do 24 hodin, takže nebudete muset dlouho čekat.

Sada produktů:

• rajčata – 1-1,5 kg;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžička;
• ocet 6% – 1 polévková lžíce;
• paprika – 5 hrášků;
• kopr – 3 deštníky.

Technologický cyklus:

1. Rajčata dejte do sklenice, naplňte koprem a kořením.
2. V hrnci zahřejte vodu s cukrem a solí. Vařte 7 minut na mírném ohni.
3. Přelijte ovoce, přidejte ocet.
4. Zavřete víko a po 24 hodinách to můžete vyzkoušet.

Recept na pět minut

Rajčata můžete nakládat za kratší dobu – 5 minut. Po 6–8 hodinách můžete předkrm podávat hostům a rodině.

Sada produktů:

• cukr – 1 polévková lžíce;
• rajčata – 1,5 g;
• česnek – 4 stroužky;
• sůl – 2 lžíce;
• kopr s petrželkou – 40 g;
• ocet 6% – 1 lžička;
• paprika – 3 hrášky.

Příprava:

1. Stroužky česneku rozkrojte napůl a rajčata na plátky.
2. Všechny ingredience vložte do nádoby.
3. V hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Důkladně promíchejte.
4. Rajčata zalijte nálevem a octem. Nechte 4 hodiny odstát.

Jak připravit lehce solená rajčata v nálevu

Zeleninu můžete takto připravit den předem, ale nejlepší je nechat ji marinovat 48 hodin. Marináda dodá zelenině zvláštní pikantní chuť a mírně kyselost.

Složení:

• cukr – 1 polévková lžíce;
• rajčata – 8 ks;
• kopr, petržel – 40 g;
• pálivá paprika – 1 ks;
• sůl – 1 lžička;
• nové koření – 5 hrášků;
• bobkový list – 1 ks.;
• česnek – 3 stroužky;
• voda – 1 l.

Proces solení:

1. Zeleninu nakrájejte na poloviny a česnek na malé kousky.
2. Naplňte sklenici ingrediencemi.
3. V hrnci zahřejte vodu, přidejte sůl a cukr. Vařte 7 minut.
4. Přelijte zeleninu.
5. Přikryjte talířem a zatížte závažím. Nechte 48 hodin odstát.

Rychlý recept na lehce solená cherry rajčátka

Tato odrůda je oblíbená u většiny hospodyněk a milovníků jídla pro svůj vzhled a vůni. Lehce solené ovoce je vynikajícím předkrmem, který lze podávat s jakýmkoli jídlem.

Sada produktů:

• sůl – 2 lžíce;
• cherry rajčátka – 500 g;
• petržel, kopr – 50 g;
• česnek – 3 stroužky;
• pepř – 9 g.

Příprava:

1. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno.
2. Všechny ingredience dejte do sklenice a promíchejte.
3. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30–40 minut promíchejte.
4. Vložte na 8 hodin do lednice.

Rychle nakládaná smetanová rajčata

Tento rychlý předkrm má jedinečnou chuť a vůni a lze jej podávat do 7–8 hodin od přípravy. Tento krémový předkrm má lehký náznak hořkosti a kyselosti.

Složení:

• cukr – 70 g;
• voda – 1000 ml;
• smetana – 0,5 kg;
• sůl – 1 lžička;
• česnek – 2 stroužky;
• ocet 9% – 50 ml;
• petržel – 8 snítek;
• křen – 1 kořen.

Příprava:

1. Vložte produkty do sklenice.
2. Zalijte vroucí vodou, po 10 minutách sceďte.
3. Postup dvakrát opakujte.
4. V hrnci zahřejte vodu se solí a cukrem.
5. Naplňte sklenice nálevem a octem. Zkuste to po 48 hodinách.

Recept s česnekem

Tato zrychlená metoda nakládání s křenem je skvělý způsob, jak vytvořit chutný předkrm na sváteční stůl. Příjemná hořkost a sladkost doplní aromatický nálev.

Sada produktů:

• cukr – 2 lžičky;
• česnek – 5 stroužků;
• rajčata – 1 kg;
• sůl – 2 lžičky;
• kopr – 100 g

Proces:

1. Všechny ingredience smíchejte ve sklenici. Promíchejte rukama.
2. Nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě, přikryté potravinovou fólií.
3. Vložte na 2 hodiny do lednice.

Se skořicí

Kořeněná verze má bohatou vůni a příjemnou chuť. Mírnou sladkost je jemně vyvážena solí a bylinkami.

Složení:

• voda – 0,5 l;
• cukr – 20 g;
• rajčata – 650 g;
• sůl – 20 g;
• skořice – 2 g;
• bobkový list – 1 ks.

Příprava:

1. Ovoce naskládejte v silné vrstvě do sklenice a nechte 15–20 minut odstát, aby pustilo šťávu.
2. Rajčatovou šťávu sceďte do hrnce a zalijte vodou. Osolte, osolte a opepřete bobkovým listem. Vařte 3–5 minut.
3. Naplňte nádoby marinádou. Nechte 48 hodin odstát.

 

Tento rychlý a originální recept lze připravit během několika hodin. Předkrm má příjemnou chuť a jedinečnou vůni.

Složení:

• sůl – 45 g;
• rajčata – 2 kg;
• listy třešní a rybízu – 10 ks;
• cukr – 75 g;
• voda – 1 l;
• ocet – 10 ml.

Příprava:

1. Všechny ingredience vložte do nádoby.
2. V hrnci zahřejte vodu, přidejte sůl a cukr. Vařte 7 minut.
3. Zalijte zeleninu marinádou a octem. Nechte 48 hodin odstát.

Rychlé nakládání rajčat s hořčicí

Tento předkrm má jedinečnou chuť s jemnou sladkostí a hořkostí. Příjemná vůně hořčice dodává rajčatům skvělou chuť.

Potřebné produkty:

• česnek – 3 stroužky;
• sůl – 2 lžičky;
• rajčata – 0,5 kg;
• zelenina – 50 g;
• paprika – 5 hrášků;
• cukr – 2 lžičky;
• hořčice – 7 g;
• voda – 0,5 l.

Technologie solení:

1. Všechny ingredience smíchejte v nádobě.
2. Zalijte vroucí vodou.
3. Nechte 24 hodin pod potravinovou fólií.

Rajčata nakládáme s bylinkami a citronovou šťávou

Tento pokrm se pyšní voňavou a kořeněnou chutí. Kombinace sladké dužiny a bylinek krásně umocňuje lahodnou chuť předkrmu.

Sada produktů:

• cukr – 20 g;
• zelenina – 300 g;
• česnek – 10 stroužků;
• rajčata – 1 kg;
• šťáva z 1 citronu;
• sůl – 45 g;
• pepř – 1 lžička.

Technologie sklizně:

1. Plody je třeba nahoře mírně naříznout, aby vznikly okvětní lístky.
2. Bylinky jemně nasekejte. Česnek nasekejte.
3. Smíchejte koření s bylinkami a nastrouhejte rajčata.
4. Navrch pokapejte citronovou šťávou.
5. Plněné ovoce dejte do hrnce a přikryjte potravinovou fólií.
6. Uchovávejte v chladničce 6-8 hodin.

Doba trvání a podmínky skladování

Nenechávejte instantní pochutiny při pokojové teplotě, protože by to způsobilo jejich rychlé kvašení. Rajčata je nejlepší skladovat v chladničce. Rychle nakládaná zelenina vydrží maximálně 3 dny. Rajčata připravená s octem a hořčicí vydrží až 7–10 dní.