Pětiminutové recepty na malinový, rybízový a černý rybízový džem na zimu

Sklenice aromatického malinového džemu nebo rybízový džem Džem si na stole vždycky najde své místo. Lidé s ním pijí čaj, pečou s ním koláče a přidávají ho do dezertů. Malinový džem je také známý svými vlastnostmi proti nachlazení. Doporučujeme vám připravit si sezónní bobulový džem podle některého z tradičních nebo originálních receptů, abyste si ho mohli v zimě vychutnat pro sebe a svou rodinu.

Doporučení pro přípravu malinového a rybízového džemu

Dobrý džem by měl být středně sladký, ne příliš řídký, měl by mít dlouhou trvanlivost a bohatou vůni. Každý druh džemu má své vlastní nuance přípravy. Například maliny jsou velmi křehké a je třeba je pečlivě omýt a nepřevařit. Hustý džem lze připravit pouze s přidáním želatiny nebo podobných ingrediencí.

Rybíz na druhou stranu obsahuje hodně přírodního pektinu. Díky tomuto pektinu je snadné z této bobule připravit hustý džem, který se dá doslova krájet nožem. Rybíz má zářivou chuť a vůni a dobře se hodí k mnoha bobulím, ovoci a kořením.

Kterou malinu si vybrat?

Bobule určené k vaření by měly být zralé, ale ne přezrálé, celé a bez chorob nebo hniloby. Maliny bývají často napadeny hmyzem. Toho se lze zbavit namočením bobulí na 15 minut do slabého solného roztoku.

Maliny omyjte stejným způsobem. Nedržte je pod tekoucí vodou ani je netrhejte ručně – křehké bobule se poškodí. Vložte je do cedníku a ponořte je do čisté studené vody.

Jak vybrat nejlepší rybíz

Tyto bobule na džem by se měly sbírat zralé a nepoškozené. Přezrálé nebo měkké bobule nejsou vhodné. Nejlepší je použít bobule, které byly z keře sklizeny nejdříve před 24 hodinami. Rybíz omyjte, odstraňte stopky a nechte uschnout na ručníku.

Džem z černého rybízu je běžnější, ale červený rybíz se také hodí na zavařování. Bílý rybíz se však nejlépe konzumuje čerstvý, protože po vaření ztrácí svou chuť. Z červeného rybízu se připravuje lahodná želé. a expresní džem „Pět minut“.

Recepty na džem

Zkuste si připravit malinovo-rybízové ​​zavařeniny podle jednoho z těchto jednoduchých receptů a chuť léta bude na vašem stole po celý rok.

Jednoduchý recept na zimu

I ti, kteří nemají rádi malinový a rybízový džem zvlášť, přiznávají, že dohromady vytvářejí zajímavou chuť.

Vezměte směs čistých bobulí v libovolném poměru: na 1 kilogram směsi - 1-1,5 kilogramu cukru a 400 mililitrů pitné vody.

Bobule zasypte cukrem a nechte je 4–6 hodin odstát, aby pustily šťávu. Není třeba míchat!

Poté přidejte vodu a hrnec postavte na oheň. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen a vařte 30 minut na mírném ohni, přičemž seberte pěnu. Nechte louhovat přes noc nebo alespoň 6 hodin.

Znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut na mírném ohni. Směs nalijte do předsterilizovaných sklenic a uzavřete.

Malinový a rybízový džem "Pět minut"

Příprava této marmelády trvá více než pět minut, ale proces vaření je krátký, což umožňuje bobulím (malinám) zachovat si svůj tvar a více živin.

Budete potřebovat:

• 3 kilogramy rybízu;
• 1 kilogram malin;
• 5,6–6 kilogramů cukru;
• 1 litr vody.

Příprava:

1. Smíchejte 4 kilogramy cukru a vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezačne houstnout (asi 10 minut).
2. Výsledný sirup zalijte bobulemi, přiveďte k varu a vařte 5 minut, přičemž sebírejte pěnu.
3. Ihned přidejte zbývající cukr. Může to být od 1 500 gramů do 3 kilogramů – vše záleží na tom, jak sladký chcete džem. Jemně promíchejte.
4. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte zcela vychladnout a zabalte je do deky.

Malinový a rybízový džem v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

• 2 kilogramy malin a rybízu;
• 3 kilogramy cukru;
• 300 mililitrů vody.

Příprava:

1. Oloupané bobule zasypte cukrem a nechte 5-6 hodin při pokojové teplotě, aby pustily šťávu.
2. Směs přendejte do mísy multifunkčního hrnce a přidejte 300 mililitrů vody.
3. Zapněte režim „Dušení“ a sledujte, dokud směs nezačne vřít. Poté počkejte 5 minut a vypněte multifunkční hrnec.
4. Nechte bobule v misce 4 hodiny. Poté opakujte krok 3 – přiveďte k varu na nastavení „Dušení“, vařte 5 minut na mírném ohni a nechte 4 hodiny louhovat.
5. Tento cyklus je třeba zopakovat celkem třikrát. Po třetím pětiminutovém varu není třeba džem chladit – nalijte ho do sklenic, dokud je horký, a uzavřete.

Rybízový a malinový džem bez vaření

Syrový džem je ze všech možných variant nejzdravější. Při teplotě varu 100 stupňů Celsia se zničí většina vitamínů, takže běžný džem se stane jen sladkým dezertem. Nevařený džem si zachovává svou trvanlivost díky obsahu cukru. Během procesu přípravy je obzvláště důležité pečlivě čistit nádobí, ruce a všechny použité ingredience.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram malin a černého rybízu;
• 2 kilogramy cukru.

Příprava:

Očištěné bobule rozmixujte do hladka. Přidejte cukr a míchejte lžící nebo dřevěnou stěrkou. Směs nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Různé druhy džemu z rybízu, malin a angreštu

Do rybízovo-malinového džemu přidejte další bobule, například angrešt, aby jeho chuť byla ještě zajímavější.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram malin;
• 1 kilogram angreštu;
• 0,5 kilogramu černého a červeného rybízu;
• 3,5 kilogramu cukru.

Příprava:

1. Všechny bobule rozmixujte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Směs přendejte do varné nádoby, přidejte cukr a promíchejte. Můžete také přidat nakrájený pomeranč.
3. Zapněte oheň a po dosažení varu vařte 15 minut na mírném ohni. Sejměte z ohně a nechte 5–6 hodin odstát, nebo dle potřeby přes noc.
4. Směs bobulí znovu přiveďte k varu, vařte 5 minut a za horka ji srolujte do sterilizovaných sklenic.

Funkce úložiště

Správně uvařený džem lze skladovat několik let. Pro jistotu je nejlepší ho spotřebovat do roka, nebo dokonce během první zimy po uvaření, a novou várku si připravit následující léto.

Sklenice skladujte na tmavém místě; ideální je sklep, sklep nebo chladný výklenek pod oknem. Malinový a rybízový džem lze skladovat i uvnitř až 8 měsíců, pokud není vystaven přímému slunečnímu záření.

Džem nezmrazujte ani nevystavujte náhlým změnám teploty – mohl by zplesnivět nebo zkrystalizovat.